Kaip paruošti marinuotą česnaką žiemai su gvazdikėliais ir visa? TOP-5 receptai konservams gaminti namuose. Paruošimo paslaptys ir vaizdo įrašų receptai.
Marinuoti česnakai - tikras radinys. Prie patiekalų jis pridės pikantiškų natų, o savo forma yra labai skanus ir sveikas. Toks pikantiškas užkandis tikrai taps šventinės šventės akcentu. Yra daug įdomių česnako marinavimo būdų, nors juos visus lengva paruošti ir jie neužima daug laiko. Ruošiniams svarbiausia pasirinkti aukštos kokybės česnaką ir stebėti virimo subtilybes, tada užkandis pasirodys skanus, gražus ir sveikas.
Marinuoti česnakai - maisto gaminimo paslaptys
- Netinka marinuoti per jaunas, taip pat senas džiovintas česnakas. Reikia aukso vidurio. Žalieji česnako ūgliai (strėlės) taip pat yra marinuoti.
- Pasirinkite skinti česnako skilteles be žalos. Jie turėtų būti tvirti ir elastingi, tada česnakai pasirodė traškūs. Laisvos gvazdikėliai marinate subyrės, ir aš neatrodysiu gražiai.
- Skiltelės turi būti marinuojamos tiek laiko, kiek nurodyta recepte. Jei juos išimsite anksčiau, jie neišmirks ir išeis sausi. Jei per daug eksponuojamas sūrymu, jis pasirodys vandeningas.
- Į marinatą nedėkite daug cukraus, kitaip užkandis įgaus saldų skonį.
- Česnakai marinuoti sveiki ir supjaustyti griežinėliais. Dažniau jie renkasi nuluptas gvazdikėlius, tačiau kartais jie būna marinuoti ir nelupti. Marinatas naudojamas tiek su karštu, tiek su šaltu sūrymu.
- Marinuotų česnakų paruošimo būdų yra daugybė: su actu, citrinų sultimis, sojų padažu, su prieskoniais, korėjiečių, armėnų, gruzinų kalbomis.
- Česnakų marinavimo receptus galima papildyti gvazdikėlių žiedais, kalendra, krapų sėklomis ir net vynuogių sultimis.
- Kad česnakai įgautų raudoną spalvą, po acto į sūrymą įpilkite žalių susmulkintų arba tarkuotų burokėlių arba iš jų išspauskite sultis.
- Paruošimui geriau naudoti mažus stiklainius, kad atidarę užkandį galėtumėte greitai suvalgyti.
- Kad marinuotas česnakas netamsėtų, prieš konservavimą porą valandų pamirkykite jį šaltame vandenyje.
- Gražias marinuotas česnako skilteles galite patiekti kaip asortimento dalį su kitomis marinuotomis daržovėmis arba savarankiškai ant atskiros lėkštės.
Marinuoti česnakai su gvazdikėliais
Marinuotos česnako skiltelės išlieka tvirtos ir traškios, tačiau minkštesnės ir švelnesnės nei šviežios. Jie gali būti patiekiami ne tik kaip užkandis, bet ir jų pagrindu paruošti įvairius padažus.
Taip pat žiūrėkite, kaip greitai iškepti marinuotą česnaką su laiškiniu česnaku.
- Kalorijų kiekis 100 g - 226 kcal.
- Porcijos - 1 kg
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Česnakai - 1 kg
- Vanduo - 1 l
- Krapų skėčiai - 3 vnt.
- Actas (9%) - 3 šaukštai
- Cukrus - 1/2 šaukšto.
- Druska - 1, 5 šaukštai
Marinuoto česnako virimas su gvazdikėliais:
- Stiprias ir geras česnako galvas išardykite į skilteles ir nulupkite.
- Nuplaukite juos verdančiu vandeniu ir greitai atšaldykite šaltame vandenyje.
- Marinatui uždėkite vandenį ant ugnies ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Įpilkite acto ir užvirkite.
- Krapų skėčius sudėkite į sterilius stiklainius ir užpildykite česnako skilteles iki pečių.
- Karštą marinatą užpilkite česnaku.
- Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais ir sterilizuokite 5 minutes.
- Susukite juos dangteliais, apvyniokite šiltu antklode ir palikite atvėsti. Laikykite užkandį vėsioje vietoje.
Marinuoti česnakai indelyje
Marinuoti česnakai indelyje yra traškūs, aštrūs ir saldžiarūgščiai. Jis gali būti naudojamas ruošiant visų rūšių patiekalus ir juos dekoruojant, taip pat pikantišką užkandį.
Ingridientai:
- Česnakai - 800 g
- Vanduo - 1 l
- Druska - 3 šaukštai
- Cukrus - 3 šaukštai
- Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas
Marinuoto česnako virimas indelyje:
- Nulupkite česnaką ir mirkykite šaltame vandenyje.
- Įdėkite jį į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
- Ištuštinkite stiklainį ir pagal jį padarykite marinatą.
- Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirkite.
- Supilkite marinatą į česnako indelius ir įpilkite acto esencijos.
- Susukite indą švariais dangteliais, apvyniokite šiltu antklode ir atvėsinkite. Stiklainį laikykite vėsioje vietoje.
Marinuoti česnakai su burokėliais be sterilizacijos
Marinuoti česnakai su burokėliais pasirodo neįtikėtinai gražūs. Tuo pačiu metu burokėlių pridėjimas prie marinato jokiu būdu neturi įtakos užkandžio skoniui, o tik spalvos pasikeitimui.
Ingridientai:
- Česnakai - 2 kg
- Burokėliai - 300 g
- Krapai - 100 g
- Vanduo - 2 l
- Actas 9% - 200 ml
- Druska - 2 šaukštai
- Gvazdikėliai pagal skonį
Marinuoto česnako virimas su burokėliais be sterilizavimo:
- Česnaką gerai nuplaukite, nupjaukite šaknis, dar kartą nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Žalumynus nuplaukite, burokėlius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Žalumynus, burokėlius ir gvazdikėlius sudėkite į švarius stiklainius, nuplautus soda.
- Tada sandariai uždėkite česnako galvutes.
- Užvirinkite vandenį ir druską, įpilkite acto ir virkite 5-7 minutes. 1 litrui vandens yra 1 valgomasis šaukštas. druskos (be viršaus) ir 100 g acto.
- Į stiklainius supilkite sūrymą ir palikite 10-15 minučių, kad išeitų oro burbuliukai. Tada, jei kiekis sumažėjo, papildykite sūrymu.
- Uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais, visiškai atvėsinkite ir nusiųskite į rūsį. Po 14 dienų marinuotą česnaką su burokėliais galima vartoti nesterilizuojant.
Marinuoti česnakai žiemai
Marinuoti česnakai žiemai yra aštrus aštrus užkandis, kuris puikiai papildys mėsos ir žuvies patiekalus, o česnakai sriuboms, barščiams ir pagrindiniams patiekalams suteiks ypatingo pikantiškumo.
Ingridientai:
- Česnakai - 300 g
- Krapų skėčiai - 1 vnt.
- Petražolės - 1 krūva
- Vanduo - 1 l
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
- Juodieji pipirai - 3-5 vnt.
- Čiobreliai (džiovinti) - 1 šaukštelis
- Imbieras - 0,5 šaukštelio
- Akmens druska - 1, 5 šaukštai
- Stalo actas - 3 šaukštai
- Cukrus - 2 šaukštai
Marinuotų česnakų kepimas žiemai:
- Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite vandeniu, padėkite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti.
- Į skardinės dugną, sterilizuotą virš garo, padėkite krapų ir petražolių šakelių skėtį.
- Ant viršaus uždėkite česnako skilteles, užpildydami stiklainį iki pat kaklo.
- Marinatui lauro lapus dėkite į karštą vandenį, suberkite juodųjų pipirų grūdelius ir išdžiovinkite čiobrelius. Įpilkite druskos ir cukraus. Galiausiai įpilkite acto ir žiupsnelį malto imbiero.
- Įdėkite marinatą ant ugnies, virkite 2-3 minutes ir užpilkite česnako skilteles karštu sūrymu.
- Uždarykite stiklainius ir apverskite marinuotus česnako indelius aukštyn kojomis. Apvyniokite juos šiltoje antklodėje ir palikite šiltoje vietoje, kol jie visiškai atvės.
Marinuotos žalios česnako strėlės
Marinuotas česnako strėles galima valgyti tiesiog su duona arba patiekti kaip priedą prie bet kokio mėsos ir žuvies patiekalo. Tokį česnaką galima valgyti vidury dienos ir nebijoti, kad iš burnos bus aštrus kvapas.
Ingridientai:
- Česnako strėlės - kiek tilps į stiklainį
- Vanduo - 1 l
- Druska - 50 g
- Cukrus - 50 g
- Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
Marinuotų žalių česnako strėlių virimas:
- Česnako strėles nuplaukite ir sudėkite į švarų indelį.
- Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Česnako strėles užpilkite karštu marinatu ir ant viršaus užpilkite acto.
- Stiklainius susukite švariais dangteliais, apvyniokite šiltu antklode ir palikite atvėsti.
- Marinuotas žalias česnako strėles laikykite sandėliuke kambario temperatūroje.
