Kas yra tapetai ruginiai miltai, gamybos ypatybės, kalorijų kiekis ir sudėtis. Naudojimo ir kulinarijos nauda ir žala.
Ruginiai tapetų miltai yra šiurkštus rugių malimas, gaunamas iš nesmulkintų grūdų, be išankstinio kūlimo. Konsistencija - nevienalytė, struktūra - granuliuota, spalva - tamsiai pilka su ryškiu rudos spalvos atspalviu; kvapas - miltai, švieži, intensyvūs, „šilti“. Antrasis pavadinimas - pilno grūdo ruginiai miltai.
Kaip gaminami ruginiai tapetų miltai?
Ruošiant produktą grūdai valomi taip pat, kaip ir gaminant miltus iš bet kokių rugių. Tai yra, grūdai, laikomi ant liftų bunkeryje, yra „šlapiai“apdorojami - jie supilami į specialius aparatus, kur nukreiptas vandens srautas nuplauna nešvarumus ir mineralines priemaišas (vabzdžių liekanas, žemę, mineralinę taršą).
GOST tapetų ruginiai miltai 52809-2007 reguliuoja: drėgmės padidėjimas neturėtų viršyti 3,5%, o sulaužytų grūdų išvaizda - 0,2%. Neleidžiama skinti ir skaldyti grūdų lukštų.
Ruginių tapetų miltų gamybos po valymo algoritmas
- Džiovinimas specialiuose įrenginiuose naudojant karšto oro įpurškimą;
- Vienkartinis šlifavimas - į šiurkščią struktūrą.
Prekė pristatoma į parduotuves popierinėse pakuotėse po 1 kg. Ruginių tapetų miltų kaina yra 23-27 rubliai. už 1 kg Rusijoje ir 5, 5-6, 5 UAH. Ukrainoje.
Pastaba! Jei jums siūloma įsigyti tapetų ruginių miltų plastikiniame maišelyje, geriau atsisakyti jų įsigyti. Net ir trumpai laikant, jis „uždūsta“, greitai susiglamžo, tampa drėgnas.
Norėdami nesusidurti su nekokybišku produktu ir paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą, turėtumėte pagalvoti apie malimą patiems. Pirkdami nesmulkintus grūdus, įsitikinkite, kad jie nebuvo apdoroti chemikalais. Būtent tai jie daro su sėkla, kad padidėtų daigumas. Naudojant rugius maistui, neapdorojami nitratai ir nitritai.
Kaip patiems pasigaminti ruginių tapetų miltų
- Rugiai nuplaunami, supilami į vieną sluoksnį. Išdžiovinkite, keletą kartų paversdami, orkaitėje, įkaitintoje iki 40–50 ° C, pravėrus dureles. Nelaukite, kol jis pats išdžius - grūdai greitai „išsirita“.
- Malimui naudokite rankinį kavos malūnėlį arba grūstuvą ir skiedinį. Galite naudoti malūnėlį arba mechaninį kavos malūnėlį, bet tada malimas bus per smulkus, o lukštai taip pat atsiskirs.
- Kad naminiai tapetai ruginiai miltai atrodytų kaip parduotuviniai miltai, juos reikia vėl išdžiovinti pavėsyje, savarankiškai, kelis kartus maišant. Tik tada jis supilamas į medvilninius maišus ar popierinius maišelius.
Prieš atkeliaujant į parduotuvių lentynas, prekės 1-1,5 metų laikomos specialiai įrengtame gerai vėdinamame sandėlyje, ant stelažų, tačiau namuose nerekomenduojama laikyti pakuočių (po pakavimo) su ruginiais tapetais ilgiau nei 2–2 metus. 3 mėnesiai.
