Kas yra nulupti ruginiai miltai, malimo technologija. Kalorijų kiekis ir sudėtis, nauda ir žala vartojant. Maisto receptai, kosmetikos naudojimas ir laikymo sąlygos.
Nulupti ruginiai miltai yra produktas, kuris lieka pašalinus iš grūdų lukštą ir išorinį lukštą. Konsistencija nevienalytė, yra įvairaus dydžio grūdelių, net palyginti didelių - iki 1-1,5 mm skersmens; spalva - šviesi, kreminė, su pilkšvu ar perlamutriniu atspalviu. Kvapas šviežias, malonus, duonuotas, jis apibūdinamas kaip „šiltas“. Tai laikoma viena iš labiausiai naudingų grūdų.
Kaip gaminami nulupti ruginiai miltai?
Kad ir kokius miltus planuojate gaminti miltų gamykloje, paruošimas prasideda nuo grūdų valymo. Tam naudojami 2 metodai - šlapias arba sausas. Pirmuoju atveju tai yra žaliavų plovimas, antruoju - perdirbimas įrenginiuose, primenančiuose centrifugą, kartu šildant, kad būtų sunaikinti patogeniniai mikroorganizmai.
Po pirminio kūlimo grūdai valomi nuo priemaišų, išpūsti ir išdžiovinti.
Grūdų malimas atliekamas etapais. Pirma, šiurkšti struktūra gaunama smulkinant, antrame etape dalelių dydis jau turėtų būti ne didesnis kaip 300–800 mikronų. Į pelenų kiekį atsižvelgiama - daugiau nei 1, 8%. Po trečiojo etapo dalelių dydis turi būti ne didesnis kaip 450 mikronų.
Kad būtų laikomasi GOST nuluptų miltų 52809-2007, šlifavimas turi būti atliekamas per 6 sistemas - įrenginius, kuriuose sumontuotos ritininės mašinos su grioveliais. Po kiekvieno etapo tarpinės žaliavos sijojamos specialiomis mašinomis. Vartotojams tiekiami milteliai, kurių konsistencija panaši į miltelių, su didesnėmis embrioninių membranų dalelėmis.
Namuose pasigaminę nuluptų ruginių miltų, galite būti visiškai tikri, kad kompozicijoje nėra medžiagų iš GMO grupės. Jums tiesiog reikia įsitikinti, kad grūdai yra valgomi. Paruošta sėjai, siekiant padidinti daigumą, apdorojama chemikalais.
Norint savarankiškai gaminti nuluptus ruginius miltus, pirmiausia reikia išdžiovinti grūdus ir pašalinti lukštus. Sėklos vienu sluoksniu pilamos ant pjaustymo lentos, padengtos audiniu ar pergamentu, kelis kartus apvoliojamos kočėlu. Jei nesate alergiškas miltų dulkėms, galite tiesiog nupūsti lukštą. Jei yra, naudokite ventiliatorių arba pakeiskite jį lėtu greičiu įjungtu ventiliatoriumi. Didelės svarstyklės pašalinamos rankiniu būdu. Tada eikite tiesiai į šlifavimą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kavos malūnėlį, malūnėlį ar virtuvinį kombainą arba senoviniu būdu sumalti jį grūstuvu vario skiedinyje. Gauti „milteliai“dedami į kepinius, pavyzdžiui, pramoninius miltus.
