Nė vienas šventinis patiekalas nebus įžeistas be deserto. Kavos želė su viskiu, vakarėliui, patenkins įvairiausius skonius.
Kas yra želė? Tai maisto kokybės koloidinis tirpalas. Jame yra želatina, kuri atvėsusi virsta želatine mase. Mėsos ir žuvies drebučiams ruošti želė galima gauti verdant želatiną iš kiaulienos ir veršienos galvų bei kojų.
Bet kokia želė tinka tiems, kurie seka savo figūrą ir bijo priaugti papildomų kilogramų. Juk visada norisi pasimėgauti kažkuo skanu ir tradiciškai draudžiamu. Be to, želė desertas gali numalšinti troškulį karštuoju metų laiku. Ir svarbiausia, kad kiekvienas gali paruošti kavos želė savo virtuvėje, ir mano patarimai jums tai padės.
Kad kavos želė būtų skani, turėtumėte pasirinkti tinkamą pagrindinį ingredientą - kavą. Bet, yra mažų gudrybių, kaip pasiekti tobulą skonį … Žinoma, kavos virimo receptas yra gerai žinomas visiems, tačiau labai svarbu atskleisti jos pupelių aromatą, todėl skonis bus minkštas ir sodrus.
- Miltelius reikia užpilti šaltu vandeniu, tada uždėti ant stiprios ugnies, kad užvirtų. Virimo laikas pailgėja, kad gautumėte sodresnį skonį.
- Arba maltą kavą užpilti karštu vandeniu, uždėti ant lėtos ugnies ir greitai užvirinti.
- Vaikų stalui ar kavos be kofeino mėgėjams: į kavos puodelį įpilkite 2–3 grūdelių kardamono, kurie „sugeria“kofeiną ir prideda pikantiško aromato.
- Siekiant pabrėžti ryškų skrudintų pupelių aromatą, kava skrudinama turke 30 sekundžių be vandens.
- Kad gautumėte švelnų skonį, į užplikytą kavą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ant peilio galiuko.
Kaip pasigaminti želatinos želė?
Daugelis namų šeimininkių užduoda sau klausimą: kaip teisingai apskaičiuoti želatinos proporcijas produktų kiekiui?
- 1 daliai želatinos imama 8-10 dalių vandens.
- Nenaudokite aliuminio indų.
- Želė be gabalėlių galima gauti, jei želatinos indo dugnas nėra šaltas.
- Norėdami iš šaldytų želė išimti iš indų, turite ją 5 sekundes nuleisti karštame vandenyje, o tada sudėti į šaltą lėkštę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 125 kcal.
- Porcijos viename inde - 3 porcijos po 200 ml
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Pienas - 400 ml.
- Paruošta kava - 1 valgomasis šaukštas.
- Cinamono lazdelė - 1 vnt.
- Cukrus arba cukraus pudra - pagal skonį
- Želatina - 30 ml.
- Viskis - 50 ml.
Kavos želė su viskiu gamyba
1. Paruoškite kavą jums patogiu būdu. Jei turite kavos aparatą, naudokite jį. Kas turi turką, padaryk jame kavos. Na, o jei nėra kavos aparatų, tiesiog užpilkite kavą verdančiu vandeniu.
2. Nepriklausomai nuo to, kaip ruošiate kavą, įmerkite į ją cinamono lazdelę ir leiskite gėrimui užvirti, geriausia po uždarytu dangčiu.
3. Tuo tarpu į pieną įpilkite cukraus ir šiek tiek pakaitinkite, kad cukrus visiškai ištirptų.
4. Užvirinkite želatiną vadovaudamiesi gamintojo pakuotės instrukcijomis. Dažniausiai tai daroma taip. Pakuotės turinys dedamas į indą, užpilamas karštu vandeniu (5 × 6 šaukštai), gerai išmaišomas ir infuzuojamas maždaug 5 minutes, kad želatina visiškai išbrinktų.
5. Sumaišykite pieną su kava. Tam patartina naudoti filtravimą (sietą, marlę), kad kavos pupelės nepatektų į pieno masę.
6. Gerai sumaišykite pieną ir kavą ir supilkite viskį, kurį, jei nėra, galima pakeisti konjaku, brendžiu ar likeriu.
7. Į pieno ir kavos gėrimą įpilkite praskiestos želatinos ir gerai išmaišykite.
8. Kavos želė supilkite į dubenėlius (stiklines), kurie siunčiami atvėsti šaldytuve 1-1, 5 valandoms.
9. Užšaldytą kavos želė papuoškite viskiu su tarkuotu šokoladu, grūstais riešutais ar kokosu.
