Žingsnis po žingsnio receptas su pieno kremo nuotrauka namuose. Paruošimo ypatybės ir naudojimo galimybės. Video receptas.
Klasikinį pudingą paruošti yra gana paprasta ir čia labai sunku suklysti. Vienintelis dalykas, kuris gali atsitikti, yra tai, kad kreme susidaro gabalėliai. Tačiau tai yra pataisoma, kremą reikia perkošti per smulkų sietelį ir jis tobulas. Todėl kremas visada pasirodys tobulas, net pradedantiesiems namų šeimininkėms. Galite paruošti kremą, kurio pagrindą sudaro pienas ar grietinėlė, kiaušinių tryniai arba sveiki kiaušiniai. Bet koks kremas pasirodys beprotiškai skanus, tirštas ir aromatingas. Į klasikinį kremą dedamas kondensuotas pienas, kakava, grietinė, lydytas šokoladas.
Subtilus, lengvas ir labai lengvai paruošiamas kremas tinka Napoleono pyrago, medaus pyrago, milfėjaus, vaflių ir sausainių pyragų tarpsluoksniams. Jie užpildyti mėgintuvėliais, tartletais, krepšeliais, eklerais ir profiteroliais. Jos pagrindu gaminami sudėtingesni konditerijos gaminiai: putėsiai, suflės, pudingai, drebučiai ir net ledai. Jį galima kepti, o tai paverčia visišku desertu. Nors šis kremas jau savaime yra puikus skanėstas, net jei jis tiesiog tepamas ant duonos, batono skrebučių ar sausainių.
Taip pat žiūrėkite, kaip pagaminti Napoleoną iš sluoksniuotos tešlos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 300 kcal.
- Porcijos - 700 g
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Pienas - 500 ml
- Sviestas - 50 g
- Miltai - 1, 5 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 100 g arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošimas kremo pyragui, receptas su nuotrauka:
1. Kiaušinius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulaužkite lukštą ir supilkite turinį į puodą su stora dugnu. Į kiaušinius įpilkite cukraus.
Pastaba: kiaušinius patogiausia plakti puode, kuriame vėliau iškepsite grietinėlę. Taigi, jums nereikia perkelti daug ir nešvarių nereikalingų indų. Paimkite puodą storu dugnu, kad virimo metu kremas nesudegtų.
2. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol susidarys citrinos spalvos orinė masė.
3. Į kiaušinių masę supilkite miltus. Patartina persijoti per smulkų sietelį, kad kreme nebūtų gabalėlių.
4. Sumaišykite maistą mikseriu iki vientisos masės. Mišinio tūris šiek tiek sumažės, tačiau taip turėtų būti.
5. Į produktus supilkite šiltą pieną apie 30-40 laipsnių ir maišykite mikseriu vidutiniu greičiu.
6. Padėkite puodą ant viryklės ir virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Maišyti geriau ne šaukštu, o mentele, nes jis tvirtiau prilimpa prie keptuvės dugno, todėl mišinys neužsidegs. Kai ant kremo paviršiaus susidaro pirmieji burbuliukai ir masė tampa tirštesnė, keptuvę nukelkite nuo viryklės, bet toliau maišykite dar 5 minutes.
Įdėkite sviestą į varškę ir maišykite, kol ištirps ir pasiskirstys. Jei pyragams naudojate kremo pyragą, naudokite 50 g sviesto, desertams - perpus mažiau.
Tada grietinėlę išplakti mikseriu, kad ji būtų praturtinta deguonimi ir atvėsinta. Kai kremas atvės, jis atlaikys orą ir ant paviršiaus gali susidaryti pluta. Kad taip neatsitiktų, uždenkite plastikine plėvele. Į atvėsusį kremą įpilkite vanilino ir išmaišykite.
Kremas gali būti naudojamas kaip skirtas desertams arba užšaldytas, kad būtų galima naudoti ateityje. Jo galiojimo laikas yra apie 3 mėnesius, nepažeidžiant skonio. Lėtai atšildykite jį apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti varškės.
