Vištienos beshbarmak gaminimo receptas. Ingredientų sąrašas ir žingsnis po žingsnio Kazachijos patiekalo paruošimo procesas. Taip pat atsakymas į klausimą: "Kodėl ego valgo rankomis?"
Mūsų šeimoje, kai susirenka artimi giminaičiai, įprasta gaminti tradicinį kazachų patiekalą „beshbarmak“. Nepaisant to, kad mano močiutė ukrainietė atvyko į Kazachstaną dar 1964 m. Ir ištekėjo už mano senelio (jis yra kazachas), ji vis dėlto išmoko sumaniai gaminti šį skanų žmonių gerbiamą patiekalą, kurio ji mus išmokė. Apskritai „beshbarmak“turėtų būti valgomas rankomis. Leiskite paaiškinti kodėl. Žodis „velnias“išvertus iš kazachų kalbos reiškia skaičių penkis, o „barmakas“- pirštą, tai yra „penkis pirštus“. Ir mes jį gaminame iš arklienos, jautienos, ėrienos ar vištienos. Bet kadangi šeimoje yra mažas vaikas, mes dažnai naudojame vištienos mėsą, kuri yra lengvai virškinama, be to, yra labai mažai kalorijų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 72 kcal.
- Porcijos - 1 didelis patiekalas
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Višta
- Bulvės - 5 didelės bulvės
- Svogūnai - 1 didelis svogūnas
- Miltai - 600 g
- Vanduo - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska
- Pipirai
Vištienos kepimas beshbarmak:
- Įdėkite nuluptą vištieną į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždekite ugnį. Ruošiant beshbarmak, patartina naudoti krūtinėlę (beje, maistingiausia vištienos dalis).
- Kai tik vanduo užvirs, nuimkite putas ir druską, kad sultinys nebūtų per daug sūrus (nes po virimo šis sultinys paprastai geriamas - kazachų „sorpa“). Mėsos kepimo laikas yra 2 valandos.
- Svogūną supjaustykite „žiedais“, įberkite į jį maltų juodųjų pipirų ir dėkite į lėkštę. Praėjus maždaug valandai ir dvidešimčiai minučių nuo virimo pradžios, šaukštu paimkite šiek tiek sultinio iš keptuvės, bet taip, kad jis būtų su riebalais, ir supilkite šį sultinį ant svogūno, kol jis bus visiškai padengtas. Uždenkite lėkštę permirkusiais svogūnais.
- Likus 35 minutėms iki virimo pabaigos įpilkite 5 nuluptas bulves ir prieskonius. Paragauk. Patarimas: geriau dėti nesmulkintas bulves, kad jos nebūtų virtos.
- Paruoškite tešlą: į miltus įmuškite kiaušinius, įpilkite šaukštelį druskos ir vandens. Minkykite kietą tešlą ir palikite po dubeniu 30 minučių. Po to tešlą iškočiokite kuo plonesnę. Kuo plonesnė „zhaima“, tuo ji bus skanesnė.
- Po 2 valandų išimkite mėsą ir bulves.
- Tada supjaustykite tešlą į maždaug 6x6 cm kvadratus ir išvirę mėsą bei bulves dėkite į tą patį verdantį sultinį. Virkite apie 5-7 minutes.
- Mes pašaliname "uogienę" plačiame inde. Man patinka ant viršaus įpilti truputį sviesto, pažodžiui po arbatinį šaukštelį iš 4 patiekalo pusių. Taigi pasirodo kažkaip skaniau. Bulves supjaustykite į 3-4 dalis ir sudėkite į patiekalą. Ant viršaus supjaustykite mėsą (krūtinėlę) ir įpilkite svogūno su pašalintu sultiniu, o svogūnas dedamas į indo vidurį, o sultinį patartina paskirstyti per visą zhizn, kad jis būtų sultingas. Tai viskas.
Ir dar vienas dalykas: supilkite „sorpa“į kisais (dubenėlius), kurie, kaip sakiau, patiekiami valgio pabaigoje. Žinoma, galite rasti daugybę beshbarmak gaminimo receptų-nuo originalių tradicinių iki naujų, išrastų mūsų laikais, kai net nereikia virti tešlos, o tiesiog nusipirkti paruoštą „zhaima“, bet šį pasiruošimą tikrai verta išbandyti ir pradžiuginti savo artimuosius …
Taip pat galite pasigaminti salotų su krevetėmis ir vištiena, manau, jums patiks.
Gero apetito! Ir pasidalykite su draugais socialiniuose tinkluose, ačiū!
