Gavėnios okroshka yra tradicinis slavų patiekalas. Jis tiks tikintiems krikščionims ypatingo pasninko metu, taip pat taps mėgstamu vegetarų patiekalu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Anksčiau okroshka buvo ruošiama iš visų sode augusių daržovių. Dažniausiai tai buvo bulvės, agurkai, ridikai ir visų rūšių žalumynai. Be to, į patiekalą taip pat buvo dedamas mėsos produktas, kuris buvo kiauliena, vištiena, jautiena. Tačiau pastebiu, kad okroshka taip pat gali būti liesa. Tai reiškia, kad okroshka buvo pagaminta be gyvūninės kilmės produktų.
Liesą okroshka galima virti ne tik pasninkaujant. Juk mitybos specialistai rekomenduoja periodiškai daryti pasninko dienas, ir tai puikiai tinka tokiam atvejui. Be to, toks liesas pirmas patiekalas tinka ir tiems, kurie laikosi dietos ir stebi savo svorį.
Liesą okroshka galima užpildyti išrūgomis, gira, kefyru ar paprastu vandeniu. Čia nėra jokių apribojimų. Šiame recepte siūlau išmokti tinkamai virti liesą okroshka pagal klasikinį receptą, atėjusį iki mūsų laikų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 47 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 15 minučių pjaustant maistą, taip pat papildomas laikas bulvėms ir kiaušiniams virti ir atvėsinti
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Agurkai - 3 vnt. (galima naudoti šaldytą)
- Krapai - maža krūva (galima naudoti šaldytą)
- Žalieji svogūnai - krūva
- Liesas majonezas - 500 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Virimas liesos okroshka
1. Nuplaukite bulves ir nenulupę virkite su druska, kol suminkštės. Kai jis iškeps, pamirkykite jį lediniame šaltame vandenyje, kad greičiau atvėstų. Tada nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Kiaušinius panardinkite į šaltą vandenį, įberkite druskos ir virkite ant viryklės. Užvirus vandeniui, sumažinkite ugnį iki labai mažos ir virkite 10 minučių, kol užvirs. Jei kiaušinius įdėsite į verdantį vandenį, lukštas gali sprogti ir visas baltymas ištekės. Druska, skirta kiaušiniams virti, yra būtina, kad jei lukštas vis tiek sprogs, baltymai neištekės, o susisuks.
Kai kiaušiniai išvirs, uždenkite lediniu vandeniu ir palaikykite apie 20 minučių. Tai būtina, kad jie ne tik greičiau atvėstų, bet ir būtų lengviau valomi. Po to nulupkite ir supjaustykite kiaušinius, kaip bulvė.
3. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Visą maistą sudėkite į didelį puodą ir įpilkite majonezo. Taip pat suberkite kubeliais pjaustytus agurkus ir smulkintus krapus. Šiame recepte šie ingredientai naudojami užšaldyti.
5. Pagardinkite okroshka druska, citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis, užpilkite virintu atšaldytu geriamuoju vandeniu ir gerai išmaišykite. Kadangi degalų papildymo vanduo turi būti vėsus, paruoškite jį iš anksto. Pavyzdžiui, pavirkite vakare, kad per naktį spėtų atvėsti, o ryte pradėkite virti okroshka.
Supilkite gatavą liesą okroshka į lėkštes, įdėkite ledo kubelį į kiekvieną porciją ir patiekite prie stalo. Be to, jei norite, į patiekalą galite pridėti garstyčių, tada „okroshka“įgis silpną pikantišką kartumą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti daržoves okroshka:
