Skaitykite ir žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotraukas, kaip pasigaminti skanių saldžių koldūnų su varške.
Tikriausiai visi mėgsta koldūnus su saldžia varške, tik ne visi mėgsta juos lipdyti ir dėl tingumo gaminti maistą namuose jie eina į parduotuvę nusipirkti, bet tai ne tai. Parduotuvėje parduodami koldūnai su abejotinos kokybės varške, tešla su cheminiais priedais, kad ilgiau išsilaikytų ir neskilinėtų, būtų tiršta, o įdaras būtų skystas ir ne visiškai natūralus, neatsižvelgiant į produkto kainą, ir įdėti daug cukraus, kuris iš jų išeina. Taigi, jei mūza rado stovintį virtuvėje ir gamindama koldūnus su varške, tai būtinai darykite tai pagal mano receptą - tai labai paprasta, nes praleistas laikas jums padėkos su tikru skanumu. Šis patiekalas priklauso ukrainiečių virtuvei, nors Rusijoje jis taip pat aktyviai įsitvirtino.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198, 7 kcal.
- Porcijos - 30
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Miltai - 2,5 stiklinės
- Vanduo - 0,5+ stiklinės
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai. l.
- Druska - 1 žiupsnelis
- Varškės sūris - 250 g
- Vanilinis cukrus - 1 paketėlis (10 g)
Koldūnų virimas su saldžia varške:
1. Pirmiausia minkykite tešlą. Geriau sumaišykite ingredientus dubenyje, o tada minkykite tešlą ant stalo. Bet aš nusprendžiau viską padaryti iškart ant stalo. Supilkite 2, 5 puodelius miltų ir padarykite įdubą, į kurią įmuškite kiaušinį, įpilkite 1 šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir nedelsdami užpilkite puse stiklinės vandens.
2. Minkykite tešlą ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Tešla turi gerai minkyti, būti vidutiniškai minkšta, ne per daug guminė. Susukite bandelę ir atidėkite, uždengę rankšluosčiu maždaug 20 minučių.
3. Koldūnams paruoškite saldų varškės įdarą. Į dubenį įmuškite 250 gramų varškės, įmuškite du kiaušinius, įpilkite šaukštą cukraus ir maišelį vanilės.
4. Viską gerai sutrinkite šaukštu iki vientisos masės.
5. Pageidautina tešlą iškočioti dviem būdais, nes valcavimo metu dedama miltų, o likučiai bus guminiai. Pabarstykite miltus ant stalo ir iškočiokite plonu sluoksniu. Iškirpkite puodelius su puodeliu.
Kai kurie susiduria su tokio pobūdžio problema: „Aš negaliu iškočioti tešlos, ji yra guminė ir pasirodo labai tiršta“. Patarimas: sudrėkinkite tešlą vandeniu ir vėl minkykite iki norimos konsistencijos.
6. Į kiekvieną apskritimą įdėkite apie vieną arbatinį šaukštelį varškės.
7. Apklijuokite koldūnų kraštus. Prieš juos klijuojant, apskritimų ir rankų kraštus galima sudrėkinti vandeniu arba aptepti kiaušiniu. Taigi klijavimas bus tankesnis ir virimo metu jie neišsiskirs.
8. Koldūnus virti varške yra taip paprasta, kaip nulupti kriaušes. Įmerkite juos į verdantį vandenį ir vėl užvirkite. Tada sumažinkite ugnį, bet taip, kad jie gurkšnotų ir toliau keptų 5–7 minutes, kaip taisyklė, gatavi plūduriuoja.
Patiekdami į lėkštę įpilkite gabalėlį sviesto, tada įpilkite grietinės, uogienės pagal skonį arba tiesiog pabarstykite cukrumi. Bet aš juos myliu su grietine.
Gero apetito!
Kitas vaizdo receptas, kaip gaminti naminius koldūnus su varške:
