Iš esmės daugelis namų šeimininkių yra įpratusios gaminti kepenų paštetą, nors jį galima pasigaminti iš absoliučiai bet kokio produkto. Taigi, šiandien siūlau jį gaminti iš vištienos gabaliukų.
Recepto turinys:
- Tinkamo pašteto paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelis žmonių perka paštetą iš parduotuvės. Tačiau, mano nuomone, tai labai kenkia, ir ne tiek piniginei, kiek sveikatai. Iš tiesų daugelyje parduotuvių pastų yra įvairių kenksmingų priedų ir skonio stipriklių, be to, jos pagamintos iš žemos kokybės žaliavų. Todėl aš mieliau tokius patiekalus gaminu namuose pati iš kokybiškų produktų. Be to, daugelis neteisingai klysta manydami, kad skanaus pašteto namuose pasigaminti neįmanoma. Mano šiandieninis receptas bus tai paneigiantis. Pasigaminkite šį paštetą ir įsitikinkite savo nuostabiu skoniu.
Paštetą galite patiekti bet kokiai progai. Pavyzdžiui, jis puikiai tinka pusryčiams. Juk pusryčiai yra svarbiausias dienos maistas, ir jie būtinai turi būti maistingi, sotūs ir vidutiniškai kaloringi. Tai taip pat taps nuostabiu užkandžiu ant šventinio stalo, tik šiuo atveju jį reikės gražiai papuošti. Be to, paštetas puikiai tinka greitam užkandžiui darbe. Apskritai, jo taikymas yra didžiulis, svarbiausia yra tik virti. O kad gautumėte subtilų, rafinuotą ir idealų patiekalą, manau, kad jums padės šios jo paruošimo subtilybės.
Tinkamo pašteto paslaptys
- Visada naudokite tik šviežią maistą, nenaudokite iš anksto užšaldyto maisto. Bet koks naminis paštetas, pagamintas iš šaldytų ingredientų, nebus subalansuoto skonio. Išvirtas maistas įgaus saldumo ir nemalonių kartumo natų.
- Norint gauti vienodos konsistencijos pastą, be vieno gabalėlio, masę reikia sukti per mėsmalę 2-3 ar daugiau kartų. Galite naudoti smulkintuvą arba virtuvinį kombainą su pjovimo peilio priedu.
- Jei į paštetą pridėsite grietinėlės, jis bus sultingesnis.
- Paštetą galite virti multivarke arba dvigubame katile - tai jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui.
- Kad produktai būtų sultingesni, o kepenys - švelnesnės, geriau išvirkite subproduktus ir pakepinkite daržoves.
- Kalorijų kiekis 100 g - 110 kcal.
- Porcijos - 500-600 g
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos subproduktai (širdys, skrandžiai, kepenys) - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kiaulienos taukai - 50 g
- Sviestas - 50 g
- Sūris - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis (skonis)
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio (skonis)
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Vištienos gabaliukų pašteto gaminimas
1. Paruoškite visus maisto produktus. Vištienos subproduktus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei jie šlapi, kepant bus daug purslų, kurie suteps virtuvę. Pašalinkite visus kraujo krešulius iš širdies, jei tokių yra, ir pašalinkite riebalus bei plėvelę iš kepenų. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite daržoves (morkas, česnaką ir svogūną) bet kokio dydžio griežinėliais. Kadangi jie bus dar labiau sutraiškyti.
2. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite gabaliukus su daržovėmis, kol iškeps. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, o virimo sezono pabaigoje su druska ir pipirais 5 minutes.
3. Mėsmalėje susukite subproduktus, taukus ir sūrį. Atlikite šią procedūrą 2 ar geriau 3 kartus, kad masė taptų vienalytė. Tada į produktus įpilkite sviesto, kuris turėtų būti kambario temperatūros. Kremas gali būti pakeistas sviestu.
4. Paštetą gerai išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Uždėkite gatavą paštetą ant duonos, krekerių, skrebučių ir patiekite prie puodelio kavos ar arbatos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti vištienos kepenų paštetą.
