Sriuba yra pirmasis patiekalas, kuris turėtų būti kiekvieno žmogaus mityboje. Sriuba gali būti lengva ir riebi, tiršta ir nelabai, bulvių košė ir grietinėlė, liesa, daržovių … Siūloma išbandyti retą pirmąjį patiekalą ant kiaulienos liežuvio sultinio.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos liežuvis yra pirmosios kategorijos subproduktai. Jo maistinė vertė beveik prilygsta pirmos klasės mėsai, struktūra švelni, skonis minkštas, aromatas nuostabus, todėl liežuvis yra labai paklausus. Jį galite nusipirkti įprastose parduotuvėse, mėsinėse, ūkininko turguje, sūdytą ir šaldytą. Taip pat dažnai galite rasti ledų. Tada pirmiausia turėtumėte jį tinkamai atšildyti, pirmiausia vėsioje vietoje, tada kambario temperatūroje. Taikant šį atitirpinimo būdą, subproduktai išsaugos daugumą vitaminų ir naudingų savybių.
Taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į naudingas kiaulienos liežuvio savybes. Jo mineralai yra labai naudingi geram visų organų funkcionavimui. Čia reikia pasakyti, kad šalutiniame produkte daugiausia yra B grupės vitaminų, tokių kaip B1, B2, B6, B9, B12. yra vitaminų E ir PP. Produkte taip pat gausu makro ir mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, geležis, natris, manganas, magnis ir kt. O dėl didelio kalcio ir geležies kiekio liežuvio nauda iš karto akivaizdi. Tai ypač reikalinga vaikams, maitinančioms motinoms, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2,5 valandos - liežuvis, 30 minučių - verdanti sriuba
Ingridientai:
- Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Žiediniai kopūstai - 1/2 dalis kopūstų galvos
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kiaulienos liežuvio sriubos virimas su žiediniais kopūstais
1. Nuplaukite liežuvį, sudėkite į puodą, suberkite nuluptą svogūną, lauro lapą, pipirinius žirnelius, užpilkite filtruotu vandeniu ir nusiųskite į viryklę. Užvirkite, pašalinkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 2, 5 valandas. Konkretus kepimo laikas priklauso nuo liežuvio amžiaus, kuo vyresnis gyvūnas, tuo ilgiau gaminami subproduktai.
2. Iš sultinio nuimkite gatavą liežuvį, perkelkite į dubenį, kuris siunčiamas po tekančiu šaltu vandeniu (kalorizatorius). Atvėsinkite liežuvį 5 minutes ir nuimkite nuo jo baltą odą, tada supjaustykite gabalėliais: skiltelėmis ar skiltelėmis.
3. Tuo tarpu, kol liežuvis mirkomas, į sultinį pamirkykite nuluptas ir smulkintas bulves su morkomis. Po virimo daržoves virkite maždaug 15 minučių.
4. Tada sudėkite žiedinius kopūstus, išardytus į žiedynus ir saldžiąsias paprikas, supjaustytas juostelėmis. Šios daržovės gali būti naudojamos užšaldytos, jei jas virėte būsimam naudojimui.
5. Supjaustytus subproduktus grąžinkite į puodą, sriubą pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol daržovės suminkštės.
6. Supilkite gatavą pirmąjį patiekalą į gilius dubenėlius ir patiekite. Jei norite, į kiekvieną porciją išspauskite pusę skiltelės česnako. Tai suteiks nuostabų aromatą ir sužadins apetitą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti bulvių sriubą su jautienos liežuviu.
