Fucus tremella aprašymas, daug pavadinimų. Kalorijų kiekis, sudėtis, naudingos ir pavojingos ledo grybo savybės. Grybų receptai ir įdomūs faktai apie unikalią grybų „karalystę“. Vertingiausias ledo grybas moterims. Jei patiekalai iš jo į dietą įvedami iki 4-5 kartų per savaitę gydant ginekologines ligas, padidėja reprodukcinės sistemos jautrumas, padidėja gydymo procedūrų efektyvumas. Ryškus priešvėžinis drebulio minkštimo poveikis turi piktybinį procesą, kuris vystosi gimdos kaklelyje.
Norėdami atjauninti ir padidinti odos tonusą, grybas valgomas ir įvedamas kaip komponentas senėjimą stabdančiose kaukėse. Tremella polisacharidai efektyviau sulaiko drėgmę nei rūgščių kompleksai. 3-4 procedūros per savaitę ir reguliarus įvadas į meniu yra veiksmingas būdas sulėtinti su amžiumi susijusius pokyčius.
Drebančio fuko naudojimo žala ir kontraindikacijos
Azijos virtuvėje sidabrinė ausis buvo įtraukta į dietą nuo vaikystės, mažais gabalėliais, todėl vaikų mikroflora yra paruošta tokiam papildymui.
Tačiau europiečiams, be individualaus netoleravimo, ledo grybų vartojimo kontraindikacijos yra šios: vaikų amžius yra mažesnis nei 3 metai, nėštumas ir žindymo laikotarpis. Taip yra ne dėl kenksmingo paties drebėjimo poveikio organizmui, o dėl galimo naujo produkto netoleravimo. Gali pasireikšti nevirškinimas, pykinimas ir viduriavimas.
Jūs negalite valgyti grybų tuo pačiu metu kaip ir antikoaguliantai - vaistai, mažinantys kraujo krešėjimą, ir sutrikus kraujodaros sistemai.
Produktas rekomenduojamas tiems, kurie mesti svorį, nes pagreitina medžiagų apykaitos procesus, tačiau jūs neturėtumėte jo įsimylėti. Dažnas vartojimas padidins svorį. Kaip jau minėta, grybų patiekalas turi didelę maistinę vertę.
Ledo grybų receptai
Visus patiekalus galima paruošti ne tik iš žalių grybų, bet ir iš džiovintų. Būtent tokia forma jie randami Azijos parduotuvių lentynose. Nebūdamas gurmanu, neįmanoma atskirti ką tik nuskintų grybų ir iš anksto džiovintų. Džiovintų vaisių kūnai prieš virimą užpilami vandeniu.
Namuose su jais galite gaminti įvairias salotas, derindami su ridikėliais, šviežiais ir marinuotais agurkais, kiaušiniais. Jei patiekalas įvedamas į meniu gydymo tikslais, vaisių kūnų virti nereikia. Apsinuodyti neįmanoma, dirbtinai auginamas grybas nesikaupia kenksmingų medžiagų.
Receptai su fucus tremella:
- Azijos desertas … Šviežia minkštimas virinamas 2-3 minutes ir džiovinamas orkaitėje 60-70 ° C temperatūroje 2-3 valandas. Tada į gilų indą suberkite smulkintus konservuotus persikus, užpilkite sirupu ir ant šiaudų uždėkite grybų griežinėlius. Uždarykite dangčiu ir palikite dieną. Gauti cukruoti vaisiai, sirupo garuose įmirkytos ledo grybų minkštimo riekelės laikomos ypatingu delikatesu.
- Ledų grybų salotos … Paruoškite 5 šviežius vaisių kėbulus, sveriančius maždaug 100 g. Likę patiekalo ingredientai: raudonoji paprika, šviežias agurkas, česnako skiltelė, ajimotos pasta (1 šaukštas), 3 šaukštai citrinos sulčių, 2 skiltelės česnako (mažiau), šaukštelis sezamo aliejaus, druskos, pipirų mišinio pagal skonį. Džiovinti grybai užpilami šaltu vandeniu 20 minučių, palaukite, kol jie taps elastingi, tada virkite 5 minutes, pakeisdami vandenį ir šiek tiek pasūdydami. Smulkiai supjaustykite agurką, pipirus ir česnaką (nereikia gvazdikėlių sutraiškyti), pašalinkite nevalgomą dalį (koją) nuo grybo ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite su prieskoniais, leiskite užvirti valandą po dangčiu šaldytuve. Remiantis tų, kurie išbandė šį patiekalą, atsiliepimais, neįmanoma prisigerti valgant degtinę.
- Korėjietiškai marinuota tremella … 2 šaukštus sojos padažo sumaišykite su šaukšteliu cukraus ir tokiu pat kiekiu vandens, sumalkite, kad cukrus visiškai ištirptų. Česnakai kepti aliejuje, supjaustyti gabalėliais, kai tik atsiranda aštrus aromatas, česnakai pašalinami. Grybai nėra mirkomi vandenyje iki galo, jie pagaliau turėtų pasiekti sojos padažą, visiškai jį įsisavinę. Nenusausindami padažo virkite šiurpuliukus, kol išgaruos skystis, tada susmulkinkite, sumaišykite su keptu česnaku ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Patiekiant galima pipiruoti.
- Gurmaniški ledo grybai … Grybus užpilkite vandeniu, palaukite, kol padidės 8-10 kartų, virkite vištienos sultinyje 5 minutes. Tada jie kepami gilioje keptuvėje (Kinijoje tokie patiekalai vadinami „wok“) augaliniame aliejuje, iš pradžių įmaišant smulkintą česnaką, o paskui - baltąjį vyną. Kai skystis išgaruoja, indas laikomas paruoštu. Vaisiakūniai neturėtų mažėti. Užkandis derinamas su bulvių koše, išplakta su grietinėle.
- Tremella garnyras mėsai … Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas 100 g sausų grybų ir 200 g vištienos krūtinėlės. Drebulys išmirkytas, padalintas į atskirus žiedynus, virinamas 2 minutes. Mėsa marinuojama, supjaustoma plonomis juostelėmis, pipirų ir druskos mišinyje. Maišytuve sumalkite pusę balto svogūno, 3 skilteles česnako, krūvą žalių svogūnų ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 30 sekundžių. Šiame mišinyje mėsa kepama, kol iškeps, 2-3 minutes prieš išjungimą, sumaišykite su grybais ir troškinkite keptuvėje dar 4-5 minutes. Išjunkite, įpilkite sezamo aliejaus, papuoškite žaliais svogūnais - plunksnomis. Jei reikia, prieš patiekdami pagardinkite sojos padažu.
- Marinuoti "koralai" … 2 pakeliai džiovintų grybų mirkomi verdančiame vandenyje. Kai tūris padidėja 8-20 kartų, įpilkite 25 g prieskonių korėjietiškoms morkoms (jos parduodamos komplekse), druskos, cukraus, juodųjų ir baltųjų pipirų, 2 gvazdikėlių česnako. Gerai išmaišykite, sandariau supilkite į stiklinį indą, uždarykite dangčiu ir palikite 2 valandoms. Šio laiko pakanka grybams pasimarinuoti.
- Daržo salotos … Neįmanoma pavadinti šiuolaikinio pristatymo, tačiau salotos užims tinkamą vietą namų virtuvėje. Sudedamųjų dalių yra daug, o tarp jų - tikri skanėstai: juodieji ryžiai - 1/3 puodelio, virtos karališkosios krevetės - 200 g, juodieji ikrai - 4 šaukštai (galite pasitenkinti imitacija), juodosios alyvuogės - 80 g. baltus svogūnus į žiedus ir sudėkite į sojų padažo, ryžių acto ir pipirų mišinį. Įmirkyti ledo grybai virinami 2 minutes, atvėsinami, išardomi į žiedynus ir išdėstomi pirmame sluoksnyje plokščiame plačiame salotų dubenyje. Antrasis sluoksnis - marinuoti svogūnai, trečias - nuluptos krevetės, užpilkite jogurtu (100 ml), citrinų sultimis, sumaišytomis su alyvuogių aliejumi (po šaukštą). Jie padengia jį „žeme“- juodaisiais ikrais, „pasodina“virtų brokolių žiedynų ir Briuselio kopūstų galvas. Galite papildyti sodą virtų morkų griežinėliais ir šviežiais ridikėliais. Vietoje viršūnėlių petražolių lapeliai įstrigo morkose.
Jei jums pasisekė įsigyti šviežių grybų, nors jų kaina yra daug didesnė nei numatyta biudžete, drebulę turėtumėte laikyti uždaroje talpykloje be oro prieigos šaldytuvo lentynoje. Bet net jei ši sąlyga bus įvykdyta, po 1, 5 dienų minkštimas pradės išdžiūti ir bus netinkamas vartoti.
Įdomūs faktai apie ledo grybą
Ledinis grybas bendrinėje kalboje dažnai vadinamas „šukėmis“, pagal jį panašaus moliusko pavadinimą.
Fucus tremella turi analogų, kurie skiriasi išvaizda ir yra prastesnio skonio. Jie apima:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Tai grybas, augantis Karelijos miškuose, forma ta pati, tačiau spalva oranžinė, raudona, geltona.
- Hericium koralas arba hericium šakotas … Jos šakos primena jūrų žvaigždės čiuptuvus. Atrodo stebėtinai gražiai, retai aptinkama pūvančios negyvos medienos griuvėsiuose, ji įtraukta į Raudonąją knygą.
Džiovinta fucus tremella gali būti parduodama prisidengus garbanotomis sparassis.
Dar prieš 50 metų sidabrinio grybo paragauti galėjo tik Kinijos karališkosios šeimos nariai ir Japonijos aristokratai. Pasklidus auginimui, iš Tailando kaip suvenyras atvežamos džiovintų grybų pakuotės, kaip kokoso dubenys iš Seišelių.
Įdomu tai, kad skirtingai nei kitų rūšių grybai, ledo grybiena auginama ant šviežios medienos, be dirvožemio priemaišų ir be puvimo pėdsakų. Po kiekvieno derliaus jam leidžiama pailsėti 2 savaites.
Kinijoje šiurpuliukai gali būti parduodami tokiais pavadinimais kaip balta medžio ausis arba sidabrinė ausis. Taip pažodžiui išversti Bai Mu Yin Er hieroglifai. Japonijoje prekės pavadinimas yra Shirokikurage arba Hakumokuji, sumedėjusi balta medūza.
Kai grybai buvo laikomi retais, valstiečiai jų nenaudojo maistui. Tradiciniai gydytojai pardavinėjo džiovintų vaisių kūno pudrą kaip peršalimo priemonę nuo sauso kosulio ir kaip stebuklingą kovos su senėjimu priemonę.
Šiuo metu Kinija per metus tiekia rinkai 130 000 kg ledo grybų. Jie naudojami maisto, medicinos ir kosmetikos pramonėje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie ledo grybą:
