Mėsos rutuliukų iš ryžių ir maltos kiaulienos arba jautienos, vadinamos „ežiukais“, receptas. Paprastas kasdienis patiekalas kiekvienai šeimininkei.
Šio antro karšto patiekalo receptas nėra sudėtingas ir nereikalauja jokių specialių ingredientų. Ežiukai gali būti gaminami kaip pagrindinis patiekalas kasdien ir patiekiami su grietine - pasirodo skanu ir kaloringa, nes pagrindinis ingredientas yra malta mėsa (kiauliena arba jautiena). Ir jums nereikės žaisti su ryžiais - nuplaukite kelis kartus. Natūralesniems ir dygliuotiems ežiams geriau naudoti ilgagrūdžius ryžius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 218, 1 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Malta mėsa - 650 g (kiauliena arba jautiena)
- Ryžiai - 200 g (1 puodelis)
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (vidutinis)
- Morkos - 1 vnt. (mažas)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Krapų žalumynai - 1 krūva (didelė)
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Druska, juodieji pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
- Raudonėlis - žiupsnelis pagal skonį
Kepti mėsos rutuliukus „Ežiukai“:
1. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais. Morkas nulupkite, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Viską sudėkite svogūnus, morkas, paskui druską ir pipirus. Kepkite, nuolat maišydami, kol svogūnas pagels. Negalima kepti per daug.
4. Toliau faršą sudėkite į dubenį (aš nusipirkau kiaulienos ir praleidau per mėsmalę, rekomenduoju tai padaryti ir aš, nepirkite paruoštos maltos mėsos, ji yra nekokybiška ir turi daug riebalų). Į maltą mėsą įdėkite keptus svogūnus ir morkas, įmuškite vieną kiaušinį ir vėl viską gerai pasūdykite, šiek tiek pipirų ir, jei norite, įberkite nedidelį žiupsnelį prieskonių - raudonėlio. Susmulkinkite krapus.6. Į maltą mėsą įpilkite krapų, taip pat įpilkite stiklinę ryžių (jų skalauti nereikia, tai turėtų padėti suklijuoti mūsų mėsos rutuliukus).
7. Dabar visus ingredientus galite gerai sumaišyti dubenyje, darykite tai rankomis. Susukite rutulius, ne didesnius kaip 3/4 vištienos kiaušinio. Įdėkite rutuliukus į puodą ir įpilkite vandens iki viršaus, užvirkite ir pašalinkite putas. Tada dėkite lauro lapą, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 50–60 minučių.
10. Pasirengimą galima patikrinti išbandžius ryžių pasirengimą. 11. Iš paruoštų rutuliukų išimkite lauro lapą. Likęs skystis turi būti nusausintas, jis pirmą kartą gali būti naudojamas kaip sultinys. Leiskite mūsų ežiams šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Geriau tepti ant lėkštės šaukštu, kad nepažeistumėte ir nesulaužytumėte. Patiekite su grietine. Aš juos stiprinu, jie neišyra.
Mėsos rutuliukus su ryžiais galima laikyti šaldytuve 1-2 dienas. Jie gali būti patiekiami šaltai ant stalo, jie nėra blogesni už ką tik paruoštus. Krapų čia taupyti neverta, jie taip pat svarbūs šiame patiekale, kaip ryžiai su mėsa. Suteikia puikų aromatą, kuris verčia valgyti vis daugiau.
Gero apetito!
