Kaip paruošti spanguolių, bruknių ir serbentų sultis, gėrimą iš šviežių ir šaldytų uogų? TOP 5 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Video receptai.
Morse yra kvapnus, lengvas ir tuo pačiu turtingas originalus rusiškas gaivinantis gėrimas, pagamintas iš uogų. Šiandien prekybos centrų lentynose galite rasti didžiulę jo įvairovę. Tačiau pramoninis produktas praranda namų receptus. Kadangi jame yra daug cukraus, yra dažiklių, konservantų ir skonio stabilizatorių. Tiems, kurie rūpinasi sveikata ir mėgsta eksperimentuoti virtuvėje, geriau gaminti naminį vaisių gėrimą iš šviežių ar šaldytų uogų. Be to, tai labai paprasta, greita ir prieinama kaina!
Morzė - maisto gaminimo paslaptys ir bendrieji principai
- 3 litrams vaisių gėrimo jums reikės apie 500-600 g uogų.
- Dažniausiai vaisių gėrimas gaminamas iš spanguolių, bruknių, raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vyšnių ar uogų mišinio.
- Vaisių gėrimas iš spanguolių turi karščiavimą mažinantį poveikį ir padidina apetitą, iš bruknių - gerai numalšina troškulį, iš mėlynių - naudingas skrandžio ir žarnyno sutrikimams.
- Uogose neturėtų būti pažeidimų ir puvimo požymių.
- Gėrimas ruošiamas iš šviežių arba šaldytų uogų sulčių.
- Iš anksto atšildykite šaldytų uogų mišinį.
- Prieš verdant gėrimą, šviežias uogas reikia kruopščiai nuplauti. Pirmiausia 5 minutes panardinkite juos į šiltą vandenį, tada nuplaukite vėsiu vandeniu.
- Švarias uogas sumalkite maišytuvu, susukite per mėsmalę, nuvalykite per smulkų sietelį arba naudokite sulčiaspaudę. Iš gautos masės išspauskite sultis.
- Išspaustos šviežios sultys, kol bus panaudotos, laikykite šaldytuve, kad išsaugotumėte maksimalų vitaminų kiekį.
- Didelio rūgštingumo uogų sultis išspauskite keraminiame ar stikliniame inde, o ne metaliniame. Priešingu atveju rūgštis chemiškai reaguos su metalu.
- Gėrimas virinamas 1 minutę iš uogų išspaudų, po to jis užpilamas pusvalandį, kad jis išlaikytų savo naudingumą ir vertingas savybes. Kadangi daugelis vitaminų negali atlaikyti ilgalaikio terminio apdorojimo. Tada sultinys filtruojamas ir įpilama šviežiai spaustų sulčių.
- Dėl to, kad vaisių gėrime išsaugomas maksimalus skonis ir nauda, gėrimas yra geras vaistas nuo peršalimo ir virusinių ligų.
- Kad vaisių gėrimas būtų skanus, jame išspaustų sulčių turi būti ne mažiau kaip 30%ar net daugiau.
- Neišmeskite torto, jie išsaugo daug gydomųjų savybių. Naudokite jį kaip pagrindą naujiems vaisių gėrimams gaminti.
- Be uogų, į savo vaisių gėrimą pagal skonį įpilkite bet kokių prieskonių ir žolelių. Pavyzdžiui, mėtų, cinamono, gvazdikėlių, anyžių ir kitų priedų. Dėl pikantiškumo dažnai dedami citrinos arba apelsino griežinėliai.
- Pridėto cukraus kiekį sureguliuokite pagal skonį.
- Kad gėrimas būtų naudingesnis, vietoj cukraus naudokite medų. Įpilkite jį į jau atšaldytą gėrimą, nes verdančiame vandenyje jis praranda savo savybes.
- Paruoštą vaisių gėrimą laikykite tik šaldytuve.
- Negalima gerti gėrimo praėjus dviem dienoms po virimo.
- Vasarą vaisių gėrimai patiekiami atšaldyti, žiemą - šilti arba karšti.
- Vaisių gėrimai dažnai naudojami kaip alkoholinių kokteilių pagrindas.
Spanguolių sultys
Spanguolių sultys padidina bendrą kūno toną, o virti jas nėra sunkiau nei virti kompotą. Tačiau virimo laikas yra daug trumpesnis. Štai kodėl vaisių gėrimai yra naudingesni nei jų brolis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 45 kcal.
- Porcijos - 700-800 l
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Spanguolės - 150 g
- Cukrus - 100 g
- Vanduo - 600 ml
Spanguolių sulčių virimas:
- Išrūšiuokite spanguoles, nuplaukite ir sutrinkite mediniu trupintuvu ar kitu patogiu prietaisu.
- Susmulkintas uogas sudėkite į per pusę sulankstytą marlę ir išspauskite sultis.
- Įdėkite uogų pyragą į puodą, užpilkite vandeniu ir nusiųskite į ugnį.
- Uogų sultinį užvirkite ir perkoškite.
- Į įtemptą karštą sultinį supilkite cukrų ir maišykite, kad ištirptų.
- Vaisių gėrimą palikite infuzuoti pusvalandį, kad jis atvėstų iki kambario temperatūros ir supilkite anksčiau išspaustas spanguolių sultis.
- Atvėsinkite spanguolių sultis šaldytuve.
Serbentų sultys su medumi
Serbentų vaisių gėrimas alsuoja nepakartojamu aromatu ir garsėja gydomosiomis savybėmis. Pagal receptą tinka ir juodieji, ir raudonieji serbentai, arba uogų mišinys.
Ingridientai:
- Serbentai - 300 g
- Vanduo - 1 l
- Medus - pagal skonį
Serbentų vaisių gėrimo virimas:
- Serbentus gerai nuplaukite, atskirdami šepečius nuo uogų.
- Uogas pertrinkite per sietelį ir išspauskite sultis, kurios dedamos į šaldytuvą.
- Įdėkite uogų pyragą į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
- Virkite ant silpnos ugnies 1–2 minutes.
- Uždenkite indą dangčiu ir palikite 30 minučių.
- Vaisių gėrimą perkoškite per smulkų sietelį ir gerai išspauskite pyragą.
- Atvėsinkite gėrimą iki kambario temperatūros, įpilkite medaus ir maišykite, kad ištirptų.
- Tada supilkite sultis, kurias išspaudėte anksčiau.
Įvairūs uogų vaisių gėrimai
Gėrimą galima paruošti iš bet kokių šalyje augančių miško ar sodo uogų, esančių šaldytuve arba parduodant.
Ingridientai:
- Įvairių uogų (juodųjų, baltųjų ir raudonųjų serbentų, vyšnių, agrastų, aviečių ir kitų uogų) - 0,5 kg
- Cukrus - 100 g
- Vanduo - 800 ml
Vaisių gėrimų asortimento gaminimas iš uogų:
- Rūšiuokite uogas ir nuplaukite. Jei naudojate vyšnias ir vyšnias, pirmiausia pašalinkite kauliukus.
- Sutrinkite uogas ir perkoškite mišinį per sietelį.
- Pyragą iš žievelės ir sėklų sudėkite į puodą, suberkite cukrų, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Virkite gėrimą, retkarčiais pamaišydami, ne ilgiau kaip 3 minutes.
- Gautą sultinį nukoškite, atvėsinkite ir sumaišykite su šviežių uogų sultimis.
Bruknių sultys
Šį gėrimą lengva ir greitai paruošti, tačiau jis pasirodo daug skanesnis nei parduotuvių kolegos. Be to, bruknių sultys yra neįtikėtinai sveikos. Jis veiksmingai kovoja su infekcijomis ir turi karščiavimą mažinančių savybių
Ingridientai:
- Bruknės - 500 g
- Cukrus pagal skonį
- Vanduo - 3 l
Bruknių sulčių virimas:
- Bruknes gerai nuplaukite ir iš sulčių išspauskite sultis, naudodami sulčiaspaudę.
- Įdėkite uogų išspaudą į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Keptuvę nusiųskite į ugnį ir užvirę nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
- Kai gėrimas atvės, nukoškite, supilkite bruknių sultis ir išmaišykite.
Šaldytų uogų vaisių gėrimas
Vaisių gėrimas iš šaldytų uogų yra ne mažiau sveikas ir skanus gėrimas. Jis paruošiamas ne sunkiau nei iš šviežių vaisių. Vienintelis dalykas, kurio reikia - praleisti daugiau laiko, kad uogos būtų atšildytos iš anksto.
Ingridientai:
- Šaldytos uogos (bet kokios) - 500 g
- Vanduo - 3 l
- Cukrus - 4 šaukštai
Vaisių gėrimo gaminimas iš šaldytų uogų:
- Išimkite uogas iš šaldiklio, sudėkite į sietelį, sudėkite į gilią lėkštę ir leiskite šiek tiek atšilti. Atšildymo metu iš jų nutekės sultys, kurios neišsilieja, bet išsaugo vėlesniam naudojimui.
- Atšildytas uogas nuvalykite per sietelį.
- Šviežiai išspaustas sultis supilkite į dubenį su skysčiu, likusiu po uogų atšildymo, ir atvėsinkite.
- Supilkite pyragą į puodą, įpilkite cukraus ir užpilkite vandeniu.
- Išmaišykite maistą, padėkite ant ugnies ir užvirę virkite 5-6 minutes.
- Gėrimą šiek tiek atvėsinkite, nukoškite ir įpilkite uogų sulčių. Išmaišykite ir šaldykite
Vaizdo įrašų receptai:
Spanguolių sultys
Juodųjų serbentų sultys su cinamonu
