Daugelis iš mūsų naudoja tik du augalinius aliejus, tačiau mitybos specialistai pataria namuose laikyti bent 6 rūšis. Pakalbėkime apie TOP 10 naudingiausių. Augalinis aliejus yra polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. O riebalai yra nepakeičiamas subalansuotos mitybos elementas. Jie kovoja su ateroskleroze, kuri sukelia smegenų kraujotakos sutrikimus ir širdies bei kraujagyslių ligas. Aliejaus pagalba galite išgydyti peršalimą, sustiprinti nervų sistemą, normalizuoti virškinimą, pagerinti odos ir plaukų būklę bei sumažinti cholesterolio kiekį. Šios savybės būdingos visiems aliejams, tačiau kiekvienas turi savo ypatybes.
Skaniausi ir sveikiausi augaliniai aliejai kulinarijoje - TOP -10
Yra daug aliejų rūšių. Kai kurie yra naudingi kaip vaistas, bet netinka virimui. Kiti gaminami nedideliais kiekiais, todėl didelė kaina. Tačiau kiekvienas iš jų turi unikalių, išskirtinių, naudingų savybių. Kurį naudoti, rinkitės patys. Žemiau mes analizavome naudingiausių augalinių aliejų TOP-10.
Alyvuogių
Nauda:
- Dėl linolo rūgšties sumažina cholesterolio kiekį. Todėl aliejus naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų, aterosklerozės profilaktikai ir kraujospūdžio normalizavimui.
- Vitaminas E prisideda prie kūno atjauninimo: išlygina raukšles ir neleidžia atsirasti naujų.
- Gydo žaizdas: įpjovimus, nudegimus, opas.
- Gerina virškinimo sistemą, turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį ir gerina išmatas.
- Turi choleretinių savybių, todėl yra naudinga sergant cholelitiaze.
- Oleino rūgštis pagerina riebalų įsisavinimą, o tai padeda atsikratyti papildomų kilogramų.
- Mažina riziką susirgti piktybiniais navikais, mažina apetitą, stiprina imuninę sistemą.
Prisiminti:
- Alyvuogių aliejaus spalva yra ryškiai geltona, žalsva arba tamsiai auksinė. Tai priklauso nuo alyvuogių veislės ir brandumo laipsnio.
- Aukštesnė kokybė su mažu rūgštingumu (iki 0,8%). Indikatorius nurodytas etiketėje.
- Nekaitinkite virš 180 ° C, jis dega aukštoje temperatūroje.
- Laikoma vėsioje, tamsioje vietoje sandariai uždarytame inde. greitai sugeria pašalinius kvapus.
- Gerkite 2 šaukštus. per dieną, nes kalorijų produktas: 100 gramų - 900 kcal.
Saulėgrąžos
Nauda:
- Lecitino šaltinis, formuojantis vaiko, suaugusio žmogaus nervų sistemą, palaiko mąstymo veiklą. Medžiaga atstato jėgas esant stresui ir mažakraujystei.
- Riebalų rūgštys palaiko imunitetą, ląstelių struktūrą ir mažina blogojo cholesterolio kiekį. Jie taip pat pagerina lipidų ir lipidų apykaitą, o tai padeda sumažinti svorį.
- Gerina virškinimą, gerina organizmo valymo procesą, turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį.
- Vitaminas E apsaugo organizmą nuo ankstyvo senėjimo, gerina plaukų ir odos būklę.
- Ramina nervų sistemą.
Prisiminti:
- Nerafinuotas aliejus duoda naudos, nes išlaiko visas naudingas savybes. Kepant jis praranda gydomąsias savybes ir tampa kenksmingas.
- Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje nuo + 5 ° C iki + 20 ° C.
Linų sėmenys
Nauda:
- Omega-3 riebalų rūgštys yra pranašesnės už žuvų taukus. Rūgštis stimuliuoja reprodukcinę sistemą (kiaušiniai ir spermatozoidai veikia geriau).
- Naudinga aterosklerozei. Sumažina cholesterolio kiekį ir kraujo krešulių riziką kraujagyslėse, todėl jis naudojamas insultui ir širdies priepuoliui išvengti.
- Apsaugo nervų ląsteles, gerina atmintį, smegenų veiklą ir dėmesį.
- Rekomenduojama sergant vėžiu, ypač krūties vėžiu moterims ir prostatos vėžiu vyrams.
- Sergant cukriniu diabetu, jis sumažina gliukozės kiekį kraujyje ir neleidžia atsirasti diabetinei polineuropatijai.
- Rekomenduojama sergant lėtinėmis odos ligomis: egzema ir psoriaze.
- Normalizuoja žarnyno judrumą, valo organizmą nuo toksinų, pagreitina riebalų apykaitą, o tai padeda sumažinti antsvorį.
- Turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
- Pagerina plaukų ir odos būklę, inkstų ir skydliaukės veiklą.
Prisiminti:
- Atidarytas butelis vieną mėnesį laikomas nuo 2 ° C iki + 6 ° C temperatūroje su uždarytu dangčiu.
- Taikyti tik šaltai.
- Norint gauti naudos, pakanka 30 g (2 šaukštų) aliejaus per dieną.
- Mažiausias kalorijų kiekis iš visų augalinių aliejų.
Kukurūzai
Nauda:
- Jis geriausiai reguliuoja cholesterolio apykaitą organizme, o tai neleidžia vystytis aterosklerozei ir susidaryti kraujo krešuliams.
- Fosforo -fosfatidų dariniai yra naudingi smegenims, nikotino rūgštis - reguliuoja širdies laidumą, linolo rūgštis - yra atsakinga už kraujo krešėjimą.
- Padeda skaidyti kietus riebalus.
- Gerina žarnyno, tulžies pūslės, kepenų ir nervų sistemos veiklą.
- Naudinga vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims.
- Mitybos specialistai pataria jį naudoti astmai, migrenai ir odos lupimui.
Prisiminti:
- Labiausiai atsparus oksidacijai.
- Parduodamas tik rafinuotas.
- Yra auksinis (šaltas spaudimas) ir tamsus (karštas spaudimas).
- Rekomenduojama paros dozė yra 75 g.
- Užšąla -10 ° C temperatūroje.
Garstyčios
Nauda:
- Sudėtyje yra baktericidinio poveikio eterinių aliejų. Todėl tai natūralus antibiotikas: gydo žaizdas, nudegimus, peršalimą ir stiprina imuninę sistemą.
- Oleino rūgštis stimuliuoja virškinimo procesą ir gerina kepenų funkciją.
- Prevencinė priemonė navikams pieno liaukose.
- Padidina kapiliarų elastingumą ir stiprumą.
- Jis turi šildančią savybę, todėl naudojamas inhaliacijoms nuo bronchito.
- Vitaminas A (antioksidantas) užtikrina visišką kūno vystymąsi, gerina regėjimą, dalyvauja epidermio ląstelių regeneracijoje ir palaiko imuninę sistemą.
- Vitaminas D gydo odos ligas, gerina skydliaukės funkciją ir padeda sergant išsėtine skleroze.
- Vitaminas E turi priešuždegiminių ir gydomųjų savybių, normalizuoja kraujo krešėjimą, stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir veikia reprodukciją.
- Vitaminas K apsaugo nuo kraujavimo, susijusio su prastu kraujo krešėjimu.
- Vitamino B grupė palaiko hormonų pusiausvyrą, moterų reprodukcinę sistemą.
- Cholinas gerina smegenų veiklą.
Prisiminti:
- Dėl savo baktericidinių savybių produktai yra pripildyti aliejaus ir ilgiau išlaiko savo šviežumą.
- Dienos norma yra 30 g.
- Aliejų galima pašildyti.
Sezamas
Nauda:
- Kalcio aliejaus čempionas.
- Pagerina skydliaukės būklę ir pašalina kenksmingas druskas iš sąnarių su podagra.
- Stiprina kraujo krešėjimą (šerdis ir venų varikozes reikia vartoti atsargiai).
- Naudinga nėštumo ir hormoninių sutrikimų atveju.
- Riebalų rūgščių kompleksas Omega-6 ir Omega-9 normalizuoja riebalų apykaitą ir cukraus kiekį kraujyje, mažina vėžio vystymąsi, stiprina imuninę sistemą, gerina širdies ir kraujagyslių, nervų, reprodukcinę ir endokrininę sistemas.
- Pagerina vyrų reprodukcinę sistemą: erekciją, prostatos funkciją, spermatogenezės procesą.
- Naudinga virškinimo sistemai: neutralizuoja rūgštingumą, turi vidurius laisvinantį, priešuždegiminį ir baktericidinį poveikį.
- Skatina kolageno sintezę, todėl oda tampa stangri ir elastinga.
Prisiminti:
- Tamsus aliejus netinka kepti. Vartojamas tik šaltas. Šviesa - naudojama abiem atvejais.
- Laikoma tamsioje vėsioje vietoje sandariai uždarytame stikliniame inde.
Moliūgas
Nauda:
- Geriausias cinko šaltinis, kurio yra daugiau nei jūros gėrybėse, todėl jis naudingas vyrų stiprybei: jis gamina testosteroną, gerina prostatos veiklą, padeda gydyti prostatitą ir šlaplę.
- Palengvina skausmingą būklę menopauzės ir priešmenstruacinio laikotarpio metu, normalizuoja kiaušidžių ciklą.
- Tai teigiamai veikia nervų, endokrininės, virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei raumenų sistemų veiklą.
- Vitaminas E gerina kraujagyslių ir širdies veiklą. Mažina blogojo cholesterolio kiekį ir palaiko kraujospūdį. Tai naudinga gydant ir užkertant kelią aterosklerozei, aritmijai, hipertenzijai, anemijai ir vainikinių arterijų ligai.
- Jis skiriamas sergant tulžies akmenlige, virusiniu hepatitu, cholecistitu, skrandžio opomis, enterokolitu, gastroduodenitu, kolitu, inkstų ir šlapimo pūslės ligomis.
- Valo organizmą nuo toksinų, toksinų ir kancerogenų. Jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
- Jis turi priešuždegiminių, žaizdų gijimo ir priešnavikinių savybių.
- Veiksmingas esant nemigai, galvos skausmams. Stiprina imuninę sistemą.
Prisiminti:
- Kokybiškas aliejus nėra kartaus skonio.
- Vartojamas šaltas. Kepti nerekomenduojama.
- Paimkite 1 šaukštelį. 3 kartus per dieną. Jūs negalite gerti su vandeniu.
Sojų pupelės
Nauda:
- Pagrindinis pliusas yra lecitinas, būtinas centrinei nervų sistemai ir regėjimui.
- Aliejus sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Rekomenduojama nėščioms moterims, nes tai yra vitamino E šaltinis.
- Gerina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, neleidžia vystytis širdies priepuoliui.
Prisiminti:
- Profilaktiniais tikslais naudokite 1-2 šaukštus. l. per dieną.
- Tinka kepti.
- Laikoma ne ilgiau kaip 45 dienas.
Riešutas
Pastaba:
Riešutų sviestas gaunamas iš įvairių rūšių riešutų: pistacijų, migdolų, žemės riešutų, lazdyno riešutų, pušies riešutų ir graikinių riešutų. Sudėtis skiriasi priklausomai nuo natūralių žaliavų tipo. Tačiau bendrosios savybės yra tos pačios. Nauda:
- Omega-6 riebalų rūgščių kiekis yra iki 55%. Todėl aliejus padeda esant uždegiminėms ir alerginėms reakcijoms, gerina odos, sąnarių būklę, drėkina kremzlės audinį.
- Linolo rūgštis su vitaminu E skatina kiaušinių ir spermos brendimą, o tai padeda reprodukcinei funkcijai.
- Tai naudinga virškinimo, urogenitalinei, endokrininei ir širdies bei kraujagyslių sistemoms.
- Tai teigiamai veikia smegenis, širdies, plaučių, inkstų, kepenų darbą.
Prisiminti:
- Suvartokite iki 25 g per dieną.
- Laikoma šaldytuve, kad nesušaltų.
- Tinkamumo laikas yra ilgas, o visos naudingos savybės yra išsaugotos.
Vynuogės sėkla
Nauda:
- Omega-3 ir Omega-9 riebalų rūgštys stiprina kraujagyslių kraują ir limfines sienas, mažina jų trapumą ir kraujavimą. Mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir trombozės tikimybę.
- Gera priemonė aterosklerozės, venų varikozės, širdies ir kraujagyslių sistemos, diabetinės angiopatijos ir retinopatijos profilaktikai.
- Pagerina odą.
- Naudinga sergant virškinimo sistemos ligomis.
- Jis turi priešuždegiminį, baktericidinį ir regeneruojantį poveikį.
- Būtina moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
- Lengvina priešmenstruacinio ir klimakterinio sindromo simptomus.
Prisiminti:
- Negalima painioti su to paties pavadinimo aliejumi, kuris naudojamas kosmetologijoje. Jis parduodamas vaistinėje ir netinka virti. Maistui naudojamas tik prekybos centruose įsigytas rafinuotas aliejus.
- Dėl didelio kalorijų kiekio jie sunaudoja 1-2 šaukštelius. per dieną.
Kiti naudingi augaliniai aliejai
Pirmiau minėti produktai yra sveikiausias augalinis maistas. Tačiau yra ir kitų ne mažiau gydančių.
Kokosų
- Stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo bakterijų, mažina virusų gebėjimą prisitaikyti prie antibiotikų.
- Skatina svorio metimą, valo žarnyną, normalizuoja medžiagų apykaitą, virškinimą ir skydliaukės veiklą.
- Mažina cholesterolio kiekį, mažina aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką, valo kraujagysles.
- Termiškai apdorojant jis neišskiria kenksmingų kancerogenų.
Kakava
- Sudėtyje yra oleino, stearino, lauro, palmitino, linolo ir arachidų rūgščių.
- Skatina imuninę sistemą, padeda nuo alerginių ligų.
- Sumažina kraujo krešulių tikimybę, padidina kraujagyslių sienelių elastingumą, valo kraują ir sumažina cholesterolio kiekį.
- Normalizuoja odos epidermį.
Avokadas
- Reguliuoja cholesterolio ir riebalų apykaitą.
- Pagerina kraujagyslių elastingumą, mažina kraujo klampumą, normalizuoja kraujotaką ir slėgį.
- Skatina virškinimo sistemos gydymą, pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir toksinus.
- Tai naudinga gydant sąnarius, vyrų ir moterų nevaisingumą.
Tai ne visas aliejų sąrašas. Yra egzotiškų ir nelabai populiarių, nors ir ne mažiau gydančių: pomidorų, abrikosų, persikų, aguonų, čili aliejaus, juodųjų kmynų ir kt.
Dėl naudingų medžiagų, sudarančių aliejus, beveik visos rūšys naudojamos kosmetologijoje. Jie yra įtraukti į balzamų, kremų, odos priežiūros, plaukų, veido, kūno kaukių sudėtį. Naudingas vaizdo įrašas apie 9 sveikiausius augalinius aliejus:
