Kaip pasigaminti bulvių pyragą namuose? TOP 4 receptai su nuotraukomis. Virėjų patarimai ir maisto gaminimo subtilybės. Video receptai.
Išskirtinis garsiojo bulvių pyrago skonis papuoš bet kokį arbatos vakarėlį. Šis delikatesas nukelia jus į vaikystę, suteikia jaukumo namuose jausmą ir užmirštą nerūpestingumą. Dar sovietiniais laikais šis pyragas užkariavo smalsuolių širdis ir virto populiariu desertu, kuris jau kelis dešimtmečius yra konditerijos parduotuvių lentynose. Šioje medžiagoje mes jums pasakysime TOP-4 receptus, kaip namuose pasigaminti skanų bulvių pyragą.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Jūs galite virti bulvių pyragą įprasta forma - rutuliu ar pailgu bloku. Bet jūs taip pat galite pagaminti bet kokią kitą formą, pavyzdžiui, kūgius, gyvūnus, varpelius ir tt Tokie produktai užims tinkamą vietą šventiniame staliuke.
- Pyragas ruošiamas iš kepinių likučių, konditerijos trupinių, maltų krekerių, sausainių, sausainių.
- Privalomas ingredientas yra sviestas. Tai yra kremo pagrindas, kuris sumaišomas su sausa mase.
- Be sviesto, įpilama kondensuoto pieno, pieno, kepto pieno ir net virinto vandens.
- Į produktus dedama cukraus pudra, vanilinis cukrus, maltos vanilės ankštys, vanilės esencija, vanilinas. Kartais jie deda aromatinių prieskonių: kardamono, gvazdikėlių, muskato riešuto, cinamono.
- Ruošiant konditerijos gaminius aktyviai naudojamas alkoholis (romas, likeris, brendis, konjakas), kuris dedamas į kremą. Stiprūs gėrimai skonį puošia aitriomis ir įmantriomis natomis.
- Kad pyragas įgautų šokolado atspalvį, į tešlą dedami kakavos milteliai, ištirpintas juodasis šokoladas ir šokolado glajus.
- Prieš patiekiant, bulvės apibarstomos kakavos miltelių ir cukraus pudros mišiniu. Nors tai nėra būtina, jis pasirodo skanesnis ir patrauklesnis.
Tortas pagal GOST
Pyragas Bulvės pagal GOST - pasirodo saldus ir subtiliausio skonio. Tamsių kakavos miltelių pabarstymas ir sviesto kremo daigų dekoras suteikia autentiškesnę bulvių išvaizdą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 413 kcal.
- Porcijos konteineryje - 11
- Virimo laikas - 4 valandos
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Kondensuotas pienas - 100 g
- Bulvių krakmolas - 30 g
- Kakavos milteliai - 30 g
- Sviestas 82% riebalų - 200 g
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
- Cukraus pudra - 120 g
- Miltai - 150 g
- Cukrus - 180 g
Bulvių pyrago virimas pagal GOST:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite baltymus į šaldytuvą ir išplakite trynius su cukrumi (130 g), kad gautumėte tirštą, vienalytę ir purią kreminę masę.
- Į trynių mišinį suberkite persijotus miltus su krakmolu ir plakite mikseriu. Galite naudoti kukurūzų krakmolą, ryžių krakmolą arba bulvių krakmolą.
- Atskirai išplakite atvėsusius kiaušinių baltymus ir cukrų (50 g). Įpilkite cukraus dalimis, po to, kai baltymai virsta puria mase su burbuliukais. Tada plakite juos dideliu greičiu, kol jie taps stabiliomis smailėmis.
- Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą, iš apačios į viršų ir nuo centro iki krašto.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi be kvapo ir išklokite tešlą.
- Biskvitą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Tada atvėsinkite ir inkubuokite kambario temperatūroje 6-12 valandų.
- Atvėsusį biskvitą nuvalykite ant trintuvės, perbraukite per mėsmalę arba trintuvą, kad susidarytų smulkūs trupiniai.
- Kremui minkštą sviestą ir cukraus pudrą (100 g) išplakti mikseriu iki minkštumo ir purumo. Į jį po truputį pilkite kondensuotą pieną, nenustodami plakti.
- Sumaišykite lygų, blizgantį ir vienodą sviesto kremą su sausainių trupiniais ir romu arba romo esencija. Išmaišykite maistą, kad susidarytų lanksti ir kieta tešla.
- Iš plastikinės masės suformuokite pailgus arba apvalius bulvinius pyragus. Pagal GOST, produktas turi sverti 80 g.
- Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 15 minučių, kad tešla sustingtų ir būtų lengviau dirbti.
- Įmerkite būsimus pyragus į nesaldžių kakavos miltelių ir cukraus pudros mišinį.
- Jei pageidaujate, papuoškite pyragus ir viršuje padarykite nedideles įdubas, į kurias įdėsite šiek tiek paruošto sviesto kremo.
Džiovintas pyragas
Tortas Bulvė iš džiūvėsėlių su gana įdomia grūdėta konsistencija. Vaikams, paaugliams ir suaugusiems tai labai patiks. Ir namų šeimininkės įvertins recepto paprastumą ir paruošimo greitį.
Ingridientai:
- Sviesto krekeriai - 300 g
- Pienas - 125 ml
- Cukrus - 150 g
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
- Sviestas - 150 g
- Konjakas - 2 šaukštai
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
- Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas
Bulvių pyrago gaminimas iš džiūvėsėlių:
- Į puodą supilkite pieną, įpilkite kakavos ir cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Reguliariai virkite, maišydami šluotele, ir nukelkite nuo ugnies.
- Į pieną įpilkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės, kad sviestas ištirptų. Tada supilkite konjaką.
- Džiūvėsėlius susmulkinkite maišytuve į mažus trupinius ir perkelkite į skystą masę.
- Viską gerai išmaišykite ir palikite mirkyti ir atvėsti 20 minučių.
- Iškepus suformuokite džiūvėsėlius į apvalius arba ovalius pyragus. Jei tešla yra minkšta ir trapi, palikite ją kurį laiką šaldytuve, kad taptų plastiška.
- Jei jums nepatinka „plika“pyragų išvaizda, apvoliokite juos kakavos miltelių ir cukraus pudros mišinyje.
- Prieš patiekdami bulves šiek tiek atvėsinkite šaldytuve.
Sausainių pyragas
Naminis pyragas Bulves galima gaminti iš paruoštų biskvito trupinių arba virti savarankiškai. Paruoštas desertas atrodo kaip tikra bulvė, šviesa plyšyje, o išorėje tamsiai ruda.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 80 g
- Cukrus - 90 g
- Krakmolas - 15 g
- Sviestas - 125 g
- Kondensuotas pienas - 60 g
- Cukraus pudra - 60 g
- Kakavos milteliai - 5 šaukštai
- Vynas - 1 šaukštelis
Sausainio bulvinio pyrago gaminimas:
- Norėdami gauti biskvitą, kiaušinius sulaužykite į dubenį, įpilkite cukraus ir plakite, kol masė bus 3 kartus.
- Miltus persijoti su krakmolu ir įmaišyti sausą masę į kiaušinių mišinį. Maišykite, kad nebūtų gabalėlių.
- Tešlą supilkite į formą, padengtą pergamentiniu popieriumi, ir nusiųskite į įkaitintą iki 190 ° C orkaitę 20 minučių. Sausainio pasirengimą patikrinkite mediniu iešmu. Atvėsinkite ir sumalkite patogiu būdu: mėsmalėje, trintuve, virtuvės kombaine.
- Kremui išplakite sviestą ir persijotą cukraus pudrą iki purumo. Įpilkite kondensuoto pieno su vynu ir išmaišykite.
- Sausainių trupinius sumaišykite su grietinėle ir 4–6 cm dydžio pelėsinius pyragus ir apvoliokite kakavoje.
- Įdėkite nedidelę kremo dalį į konditerinį voką.
- Į kiekvieną pyragą padarykite 3 įdubimus ir išspauskite kremą iš voko.
- Sausainį bulvių pyragą nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms.
Sausainių pyragas
Naminis pyragas Iš sausainių pagamintos bulvės yra daug skanesnės nei parduotuvėje perkamos, jas galite papuošti pagal savo pageidavimus. Jo skonis, pažįstamas nuo vaikystės, pradžiugins visus valgytojus.
Ingridientai:
- Cukraus pudra - 100 g
- Sausainiai sausainiai - 250 g
- Kakavos milteliai - 50 g
- Kondensuotas pienas - 150 g
- Sviestas - 80 g
Sausainio bulvinio pyrago gaminimas:
- Sausainius sutrinkite trintuvu į mažus trupinius ir sumaišykite su kakavos milteliais.
- Riešutus susmulkinkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu, kad jie jaustųsi pyrage. Pridėkite juos prie kepenų.
- Minkštą sviestą ir kondensuotą pieną išplakti mikseriu iki vientisos masės.
- Sviestinį kremą sumaišykite su sausainių trupiniais ir tolygiai išmaišykite, kol tešla taps vientisa.
- Iš tešlos suformuokite mažas 7 cm ilgio dešreles, dėkite ant indo, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 1-2 valandas.
