Kaip namuose pasigaminti angliškus sausainius? TOP 4 receptai su nuotraukomis. Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės. Video receptai.
Angliški sausainiai sausainiai kvepia kvapniais, trapiais, maloniai sutrupina ir tirpsta burnoje. Tačiau norint, kad jis būtų tikrai skanus, turite žinoti keletą trapios tešlos gaminimo paslapčių ir niuansų. Tada nebus jokių problemų su kepimu, o produktai pasirodys sėkmingi. Šioje medžiagoje pateikiamos ne tik tešlos paruošimo subtilybės, bet ir patys skaniausi TOP-4 angliškų trapių sausainių receptai.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Visa angliškų sausainių slapukų paslaptis slypi kompozicijoje, kurioje yra daug sviesto su cukrumi ir visiškai trūksta vandens. Tada produktai yra trapūs, ir bus malonu dirbti su pačia tešla. Jis yra labai lankstus, lengvai susukamas ir nesulūžta.
- Paimkite miltus su vidutiniu glitimo ar glitimo procentu. Jei yra daug glitimo, kepiniai pasirodys tankūs, o ne birūs. Atitinkamai ir atvirkščiai, jei to nepakanka, pasirodys priešingas poveikis.
- Dėl riebalų riebios tešlos tešla pasirodo riebi, švelni ir trapi. Riebalai apgaubia miltus ir neleidžia jiems sulipti. Kaip riebalus naudokite bet kokio riebumo sviestą (82,5%, 72,5%). Naudojant margariną, produktų skonis bus visiškai kitoks, todėl geriau jo nenaudoti.
- Kitas svarbus momentas ruošiant trapią tešlą - greitis. Todėl trapios tešlos minkymą reikia atlikti kuo greičiau, ypač jei kambaryje šilta. Pirmiausia sumaišykite ingredientus peiliais ar šakutėmis, neliesdami rankų, kad sviestas nespėtų ištirpti, o tada viską greitai atlikite rankomis.
- Jei manote, kad sviestas tirpsta, o tešla dar nėra paruošta, padėkite ją į šaldytuvą 30 minučių, suvyniotą į plastiką.
Angliški velykiniai sausainiai
Tradiciniai angliški Velykiniai sausainiai yra skanūs ir kupini prieskonių bei apelsinų skonio. Sausainiai švelnūs ir tiesiog tirpsta burnoje. Jis paruošiamas labai greitai, ir jūs galite suteikti jam bet kokią formą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 489 kcal.
- Porcijos - 500 g
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Sviestas - 150 g
- Kvietiniai miltai - 250 g
- Prieskoniai meduoliams - 1 šaukštelis (maltas cinamonas, imbieras, muskato riešutas, pipirų mišinys, kardamonas)
- Kiaušiniai - 1 vnt. sausainiams tepti
- Cukrus - 100 g
- Vanduo - 2 šaukštai. sausainiams tepti
- Trynys - 1 vnt.
- Razinos - 50 g
- Druska - žiupsnelis
- Cukruotos apelsinų žievelės - 1 valgomasis šaukštas
Angliškų Velykų slapukų gaminimas:
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki vientisos masės. Įpilkite trynio ir druskos.
- Persijokite miltus ir sumaišykite su meduolių prieskoniais ir sviestu.
- Razinas nuplaukite karštu vandeniu, nusausinkite, sumalkite miltais ir suberkite į tešlą.
- Cukruotas apelsinų žieveles smulkiai supjaustykite ir suberkite į tešlą.
- Minkykite elastingą tešlą. Iš pradžių jis gali subyrėti, bet po rankų šiluma taps paklusnus.
- Iš tešlos suformuokite gabalėlį ir 2 valandas laikykite šaldytuve, kad sviestas sustingtų ir tešla sukietėtų.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite to paties storio gabalėliais, kad sausainiai būtų apvalios skalbyklės. Arba iškočiokite tešlą į 5-8 mm storio sluoksnį ir specialiais pjaustytuvais išpjaukite sausainius.
- Padėkite ruošinius ant kepimo skardos.
- Kiaušinį ir vandenį gerai išplakite ir kepimo šepetėliu sutepkite sausainių viršų gauta mase.
- Siųskite angliškus velykinius sausainius kepti iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių, kol jie taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
„Earl Grey“sausainiai
„Earl Grey Shortbread Cookies“yra tradicinis angliškas skanėstas, kuris labai greitai iškepa ir yra neįtikėtinai skanus. Visi produktai yra prieinami, o receptą lengva sekti.
Ingridientai:
- Minkštas sviestas - 120 g
- Miltai - 1, 5 šaukštai.
- Earl Grey arbata smulkiai sumalta - 1 valgomasis šaukštas
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
- Cukraus pudra - 0,5 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
„Earl Grey“sausainių pyragaičių gamyba:
- Į dubenį supilkite minkštą sviestą, vanilę ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Suberkite cukraus pudrą ir plakite iki vientisos masės.
- Įpilkite miltų, arbatos lapų, druskos ir vėl išplakite.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir perkelkite į ją tešlą. Paspauskite jį pirštais, kad gautumėte tolygų sluoksnį, padengiantį dugną.
- Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir pusvalandžiui padėkite kepimo skardą į šaldytuvą.
- Tada nusiųskite kepimo skardą į įkaitintą iki 170 ° C orkaitę ir kepkite produktus 20-25 minutes, kol kraštai bus auksiniai ir sausainiai suminkštės.
- Gatavus karštus sausainius supjaustykite kvadratėliais ir šaldykite. Jei norite, uždenkite glajumi.
Škotiškas pyragas
Tortai yra labai aromatingi ir skanūs. Jei norite įvairovės, į tešlą įpilkite meduolių ar imbiero.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 220 g
- Kukurūzų arba ryžių miltai - 30 g
- Cukraus pudra - 100 g
- Sūdytas sviestas - 150 g
- Maltos džiovintos citrinos žievelės - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
Kaip gaminti škotiškus pyragaičius:
- Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su druska, cukraus pudra ir išplakite iki vientisos, purios grietinėlės.
- Išsijokite miltus ir kartu su citrinos žievele įpilkite į sviesto kremą ir trinkite, kol gausite smėlio trupinius.
- Trupinius sudėkite į apvalią formą, paspauskite žemyn ir peiliu nubrėžkite linijas.
- Siųskite sausainius kepti orkaitėje 180 ° C temperatūroje 25 minutes. Ji neturėtų per daug tamsėti.
- Išimkite gatavą pyragą iš formos ir sulaužykite išilgai įpjovų.
Angliški razinų sausainiai
Neįtikėtinai kvepiantys angliški sausainiai su razinomis ir sodriu vanilės skoniu kasdieniam ir šventiniam stalui. Jo struktūra yra smėlio ir avižinių dribsnių delikatesas.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 100 g
- Grietinė - 0,5 šaukšto.
- Bulvių krakmolas - 300 g
- Miltai - 2 šaukštai.
- Razinos - 1 valgomasis šaukštas.
- Kepimo milteliai tešlai -1 šaukštelis.
- Vanilinas - 0,5 šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
Angliškų razinų slapukų gaminimas:
- Kiaušinius išplakite mikseriu su sviestu ir cukrumi.
- Įpilkite persijoto miltų krakmolo, druskos ir vanilino.
- Supilkite grietinę ir kepimo miltelius.
- Greitai minkykite minkštą ir elastingą tešlą.
- Razinas nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite miltais ir suberkite į tešlą.
- Įmaišykite razinas ir šaldykite 1 valandą.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite iki 0,5-1 cm storio ir specialiomis formelėmis išpjaukite mažus gabalėlius.
- Sudėkite gaminius ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi.
- Siųskite angliškus razinų sausainius į orkaitę 150 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
