Nipa mangrovių palmės ir jos vaisių aprašymas. Retų vaisių maistinė sudėtis ir naudingos savybės. Kaip valgomi nipa vaisiai? Įdomūs faktai.
Nipa mangrovių palmė (Nypa fruticans) - augalas, ant kurio šakų sunoksta reti vaisiai, įdomus, skanus ir sveikas. Kiti pavadinimai - krūminė nipa, pelkėta palmė. „Nipa“yra plačiai naudojama statyboje, maisto gaminime, visų pirma gėrimų, acto, cukraus ir druskos gamyboje, taip pat medicinoje ir įvairių namų apyvokos daiktų gamyboje. Vaisiai yra reta vaisių rūšis, jie daugiausia valgomi žali, naudojami gaivinantiems gėrimams, šviežiams ir konservuotiems desertams gaminti. Šiame straipsnyje išsamiau aprašoma jų sudėtis, naudingos savybės ir naudojimo atvejai.
Nipa mangrove palmių aprašymas
Nuotraukoje yra mangrovių palmė nipa
Nipa palmė yra labai įdomus augalas. Jis auga pelkėtose vietovėse arba palei upes su ramiu vandeniu Šiaurės Australijos ir Pietų Azijos teritorijose. Didžiausi mangrovių palmių plotai yra Singapūre, Vietname, Malaizijoje ir Filipinuose. Atrastos fosilijos su šio augalo dalimis datuojamos prieš 70 milijonų metų.
Žemutinė mangrovių palmės dalis turi labai ilgus ir plačius lapus, dažnai jų ilgis siekia 7–9 m. Tuo pačiu metu stiebas yra horizontalus ir beveik visada yra po žeme. Jo skersmuo kartais siekia 70 cm. Jis yra labai stiprus ir dėl to apsaugo žemę nuo erozijos. Šių augalų pagalba jie stiprina krantus, užkerta kelią nuošliaužoms.
Retų vaisių nuotrauka - nipa mangrovių palmės vaisiai
Žiedynai pasirodo ant stiebo, kurio ilgis paprastai siekia 1 m. Vyriškos ir moteriškos gėlės atrodo skirtingai: pirmosios primena ilgą smaigalį, kuris subrendęs įgauna aukso geltonumo atspalvį, o antrasis yra panašus į kūgį ir virsta kaštoniškai rudais vaisiais.sudaro sferines grupes iki 25 cm skersmens.
Kiekvieno vaisiaus viduje yra sėkla. Būtent jis yra valgomas nesubrendimo stadijoje. Jis dažnai vadinamas Atapa. Ir šis pavadinimas papildo retų vaisių pavadinimų sąrašą, nes naujas jų panaudojimas daugiausia atliekamas auginimo teritorijos teritorijose.
Nuotraukoje mangrovių palmės nipa sėkla
„Nipa“palmės sėkla savo išvaizda labai panaši į permatomą pienišką saldainį. Želė primenanti konsistencija, specifinis aromatas. Beje, mangrovių palmė auga ne tik gėlo vandens zonoje, ji taip pat labai gerai toleruoja sūrų vandenį, o druskos lygis rezervuare turi įtakos sulčių ir vaisių skoniui. Apskritai, šis retas atogrąžų vaisius yra saldus, tačiau vietose, kuriose yra sūrus vanduo, vaisiai yra mažesni ir ne tokie saldūs, vandeningi ir skaidresni.
Kai subręsta, sėklos tampa mažiau skaidrios, tampa dramblio kaulo spalvos ir kietesnės. Taigi jie nėra valgomi ir naudojami sagoms gaminti. Iš esmės nipa vaisiai yra medžio riešutai, tačiau jie klasifikuojami kaip vaisiai.
Be pačių sėklų maistui, cukraus sultys taip pat naudojamos perdirbimui į maistą, kuris išgaunamas iš patino žiedyno. Tai žaliava alkoholiniams ir nealkoholiniams gėrimams, actui ir cukrui.
Mangrovių palmių vaisių sudėtis ir kalorijų kiekis
Šiuo metu yra mažai tikslių duomenų apie mangrovių maistinių medžiagų kiekį. Vienas iš pasaulio retų vaisių cheminės sudėties tyrimo darbų buvo atliktas Nigerijoje, Kalabaro universitete. Taigi buvo patvirtintas tam tikrų vitaminų, mineralų buvimas sėklose ir sultyse, taip pat nustatytas jų apytikslis kiekis. Pažymėtina, kad sėkloms būdingas didelis gebėjimas aprūpinti organizmą energija, tačiau riebalų kiekis yra nereikšmingas.
Kalorijų kiekis palmių vaisiuose 100 g yra 150 kcal, iš kurių:
- Baltymai - 1, 27 g;
- Riebalai - 0,95 g;
- Angliavandeniai - 51, 08 g;
- Pluoštas - 2,5 g;
- Mineralai - 2,7 g.
Makro ir mikroelementai:
- Natris - 11,6 mg;
- Kalis - 128,5 mg;
- Kalcis - 5 mg;
- Magnis - 11,3 mg;
- Geležis - 10,6 mg;
- Varis - 0,6 mg;
- Cinkas - 7,6 mg
Jaunuose nipa mangrovių palmės vaisiuose yra taninų, polifenolių ir flavonoidų, taip pat mielių fermentų.
Tarp vitaminų yra B grupės ir vitamino A atstovai.
Kompozicijoje yra vandenilio cianido rūgšties pėdsakų - nuodingos medžiagos. Tačiau turinys yra toks mažas, kad ši medžiaga neturi įtakos sveikatai ir savijautai.
Iš žiedynų išspaustose sultyse yra:
- Cukrus (fruktozė, maltozė, gliukozė, rafinozė) - 15-17%;
- Baltymai - 0,23%;
- Riebalai - 0,02%;
- Vitaminas B12 - 0,02%;
- Vitaminas C - 0,06%.
Be to, labai retų vaisių nipos sultyse mažesniais kiekiais yra tiamino, riboflavino, piridoksino, taip pat mineralų.
„Nipa Mangrove Fruit“nauda
Talpi maistinių medžiagų sudėtis pateisina tai, kad nipinės palmės vaisiuose yra savybių, svarbių sveikatai palaikyti. Jie naudingi ne tik švieži, bet ir konservuoti.
Vieno rečiausių vaisių pasaulyje savybės:
- Normalus virškinimo trakto funkcionavimas;
- Rūgštingumo lygio normalizavimas;
- Skysčių atsargų papildymas organizme;
- Imuniteto stiprinimas kovojant su virusinėmis ligomis;
- Antibakterinis poveikis;
- Energijos atsargų papildymas;
- Antioksidacinis poveikis;
- Sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
- Kepenų ląstelių, kurių pažeidimą sukėlė cukrinis diabetas, atstatymas;
- Išlaikyti kraujo krešėjimo ir skysčio būklės pusiausvyrą.
Be to, nipa mangrovių palmės vaisiai, vienas rečiausių vaisių, yra naudingi moterų sveikatai. Jie palengvina menstruacijų eigą ir yra vertingų medžiagų šaltinis nėštumo metu. Nėštumo metu jie taip pat sumažina šlapimo sistemos apkrovą ir užkerta kelią įvairioms infekcinėms inkstų ir šlapimo pūslės ligoms, taip pat neleidžia skysčiams kauptis organizme, apsaugo jį nuo edemos.
Nipa palmių vaisių kontraindikacijos ir žala
Nipos palmės vaisiai nėra toksiški ir paprastai yra saugūs įvairaus amžiaus žmonėms. Tačiau neigiamos organizmo reakcijos rizika išlieka, jei yra polinkis į alergiją, taip pat yra kasos patologijų ir virškinimo trakto mikrofloros pažeidimas. Todėl pažintis su egzotiniais vaisiais turėtų prasidėti nuo minimalios porcijos, kad galėtumėte stebėti reakciją į naują maistą.
Saldžių palmių vaisių reikėtų atsisakyti, jei yra individualus netoleravimas bent jau kai kurioms juose esančioms medžiagoms. Taip pat verta prisiimti atsakomybę, jei padidėjęs jautrumas vandenilio cianido rūgščiai.
Persivalgymas gali sukelti pilvo skausmą, galvos svaigimą ir silpnumą. Šiuo atveju geriau kreiptis į gydytoją.
Kaip valgomi nipa mangrovės vaisiai?
Nuotraukoje parodyta, kaip nupjaunami nipos palmės vaisiai
Šviežios mangrovių sėklos ilgai nelaikomos, o transportavimas žiedynų pavidalu yra itin nepelningas. Jaunos sėklos galite paragauti Singapūre, Vietname ir kitose šalyse, kur auga ši pelkių palmė.
Nuotraukoje nipos vaisių valymo procesas
Žiedyną paprastai sudaro 25–30 vaisių. Jie turi būti atskirti nuo galvos - šiuo tikslu galite naudoti plaktuką arba stiprų didelį peilį. Tada kiekvienas vaisius turi būti supjaustytas per vidurį, pašalintas į želė panašus sėklas ir nuplaunamas. Jis gali būti vartojamas šviežias. Taigi organizmas gaus daug maistinių medžiagų.
Nuotraukoje parodyta, kaip gauti nipinės palmės sėklą
Retų nipos palmių vaisių naudojimas:
- Ledai … Lengviausias gaivinančio deserto variantas-pasigaminti ledų su nedideliais ledo gabalėliais, cukraus sirupu ir želė primenančiomis mangrovių sėklomis. Sudedamųjų dalių skaičius yra savavališkas ir priklauso nuo pageidavimų. Be to, vaisius galima įdėti į gatavus kreminius ledus, kad pagerėtų skonis ir įgytų įdomų atogrąžų skonį.
- Vaisių salotos … Sudedamosios dalys: saldieji kukurūzai - 80 g, jackfruit - 100 g, vaisių želė - 100 g, nipų sėklos - 100 g. Vaisius susmulkinkite kubelio formos peiliu, įpilkite kukurūzų ir vaisių želė. Mes naudojame atšaldytą.
- Arbata … Sudedamosios dalys: neprinokusios pelkių palmių sėklos (8-10 vnt.), Longan (150 g), lotoso sėklos (20 g), kiaulienos grybas (20 g), cukrus (pagal skonį). Pirmiausia nipos sėklas marinuokite su cukrumi. Longano blanšas. Grybus pamirkykite švariame vandenyje, tada virkite, kol suminkštės. Sumaišykite ingredientus į indus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite užvirinti 10 minučių. Jei pageidaujate, mes filtruojame ir naudojame šiltą arba atšaldytą.
- Uogienė … Sudedamosios dalys: mangrovių sėklos (500 g), cukrus (500 g), citrinų sultys (100 ml). Nuluptas sėklas sudėkite į ugniai atsparų indą ir uždenkite cukrumi. Leiskite pastovėti 20 minučių, kad ištirptų. Tada mes įdedame maksimalią ugnį, o po 5-10 minučių sumažiname iki minimumo. Verdame, kol sirupas pradeda tirštėti. Šiuo metu supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Mes dar šiek tiek paruošiame ir atvėsiname. Tokią uogienę galima susukti į stiklinius indelius ir laikyti keletą mėnesių.
Nuotraukoje nulupti nipos mangrovės vaisiai kaip retas vaisius
Nuotrauka sulčių iš mangrovių palmės nipa vaisių
Rusijoje reti vaisiai, surinkti iš nipos palmės, parduodami konservuoti. Jų skonis neįprastas, bet labai saldus, nes jie virti cukraus sirupe. Toks delikatesas gali tapti nepriklausomu patiekalu ar įvairių vaisių desertų ir pyragaičių priedu. Jei pageidaujama, jie gali būti dedami net į kompotus ir padažus, suteikiant patiekalams egzotiškumo.
Konservuotų sėklų galima užsisakyti internetu arba įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose.
Įdomūs faktai apie mangrovių palmę ir jos vaisius
Nesant išorinės grėsmės, kurią dažniausiai sukelia žmonės, augalą naudojantys savo reikmėms, nipa mangrovių palmė dauginasi gerai ir nereikalauja žmogaus pagalbos auginant. Jos sėklos gali sudygti, būdamos ant motininio stiebo, tada jos nešamos kartu su vandens srove ir lengvai sutvirtinamos dirvožemyje, padidinant auginimo plotą. Tačiau dėl plataus naudojimo kai kuriose Singapūro srityse ekonomikos ir maisto pramonėje gamykla yra ant sunaikinimo slenksčio, nes jo apsauga ten nėra teisiškai įtvirtinta. Jei plotas dar labiau sumažės, šie reti egzotiški vaisiai net Azijos šalyse gali tapti dar keistesni.
Įdomus faktas yra tai, kad vaisiuose ir sultyse yra gana daug cukraus. Dėl šios priežasties žaliavos naudojamos įvairiems gėrimams gaminti. Kai kurie augintojai nuomoja didžiulius plotus Filipinuose, kur auginamos mangrovių palmės, kad būtų galima surinkti sultis ir toliau gaminti 95 laipsnių alkoholį. Jos kaina yra mažiausia, todėl įmonės gauna didžiulę naudą. Nuolatinis derliaus nuėmimas iš vieno augalo gali trukti 60–90 dienų. Tuo pačiu metu vienas medis duoda apie 43 litrus, o iš vieno hektaro derlius yra 30 000 litrų sulčių, kurios po fermentacijos ir distiliavimo duos 1500 litrų.
Pažymėtina, kad nuo sulčių surinkimo momento pakanka 10 valandų laikyti žaliavas maždaug 5–6 laipsnių temperatūroje, kad gautumėte vyno.
Iš palmių sulčių Malaizijoje cukrus gaminamas dideliais kiekiais eksportui. Derliaus nuėmimas iš vieno hektaro - daugiau nei 20 tonų.
Nipa mangrovių palmė gamina retus vaisius, kuriuos gali valgyti ir žmonės, ir gyvūnai. Taigi, kai kuriose Indonezijos salose sultys ir vaisiai naudojami kaip papildomas maistas kiaulėms, siekiant papildyti skysčius ir suteikti mėsai saldų skonį.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie nipa mangrovių palmę:
Dėl plataus naudojimo kasdieniame gyvenime ir maisto pramonėje nipa mangrovių palmė yra labai vertinama Azijos šalyse. Be to, jis taip pat gali būti naudojamas kaip dekoratyvinis augalas, nes jo plaunantys lapai ir nuostabios rutuliškos vaisių kekės yra labai patrauklios.
