Atraskite palmių aliejaus naudą, kurią gydytojai ir profesionalūs sportininkai taip ilgai nuo jūsų slėpė. Ar jums įdomu, kodėl jie tai padarė? Mūsų šalyje sklando daug gandų apie palmių aliejų. Daugeliu atvejų nuomonė apie šį produktą yra labai neigiama. Manoma, kad jis neigiamai veikia žarnyno traktą, gali sukelti vėžio vystymąsi ir kt. Šiandien mes paneigsime populiariausius palmių aliejaus mitus kultūrizme.
Palmių aliejus yra trans -riebalų šaltinis
Žinoma, transriebalai yra labai kenksmingi organizmui. Tačiau palmių aliejuje jų išvis nėra. Iš esmės transriebalai susidaro gaminant kietą sviestą, pavyzdžiui, tolesniam margarino gamybai. Dėl to toks produktas išliks kietas net kambario temperatūroje ir bus laikomas ilgą laiką. Palmių aliejus yra natūraliai kietas ir nereikalauja papildomo hidrinimo.
Jei mes kalbame apie transriebalų pavojų, tada jie gali sutrikdyti cholesterolio pusiausvyrą, nukreipdami jį į mažo tankio lipoproteinus. Tai, savo ruožtu, žymiai padidina riziką susirgti kraujagyslių ir širdies ligomis. Transriebalų kiekį maiste reglamentuoja teisės aktai, ir jei bijote šių medžiagų, pirmiausia turėtumėte pažvelgti į palmių aliejų.
Į Rusiją tiekiamas techninis palmių aliejus
Mūsų valstybėje galioja įstatymas, griežtai atskiriantis techninius ir valgomuosius aliejus. Jei produktas neatitinka maisto standartų, jis negali būti naudojamas maisto pramonėje ir nepatenka į parduotuvių lentynas. Taip pat reikėtų prisiminti, kad visi maisto produktai yra gaminami tik iš rafinuoto aliejaus, kuris dėl papildomo valymo yra beskonis ir bekvapis.
Žinoma, yra ir techninio palmių aliejaus, taip pat, tarkime, saulėgrąžų aliejaus. Be to, dažnai galima išgirsti, kad palmių aliejus į Rusijos rinką patenka iš cisternų, skirtų naftos produktams gabenti. Tai visiška nesąmonė, nes yra organizacijų, kurios reguliuoja maisto transportavimą. Be to, tai ne tik vietinės, bet ir užsienio organizacijos.
Palmių aliejus nėra naudingas organizmui
Palmių aliejaus kalorijų kiekis atitinka bet kurio kito augalinio aliejaus kalorijų kiekį ir yra 9 kilokalorijos. Palmių aliejuje yra daug vitaminų B6, D, F, A ir E, kofermento Q10. Jame praktiškai nėra cholesterolio, nors pagal omega-3 kiekį jis vis tiek yra prastesnis už kitus augalinius aliejus. Tačiau turite atsiminti, kad bet koks augalinis aliejus turi keletą rafinavimo etapų, dėl kurio prarandama daug maistinių medžiagų. Jei lyginame rafinuotą saulėgrąžų ir palmių aliejų, tai pagal maistinių medžiagų kiekį jie yra maždaug vienodi. Tačiau šis rodiklis bus gerokai prastesnis už aliejus, kurie nebuvo perdirbti.
Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš bet kokio augalinio aliejaus, turėtumėte pirkti tik nerafinuotą maistą. Jie nėra puikūs kepti, tačiau yra puikūs maisto papildai. Tarkime, raudonasis palmių aliejus yra natūralus ir išlaiko visas minėtas maistines medžiagas.
Palmės kamienas naudojamas aliejui gaminti
Palmių aliejus gaminamas iš specialios palmių rūšies vaisių - aliejinės palmės. Šio augalo kamienas neturi nieko bendra. Išoriškai vaisiai yra panašūs į datas, o aliejus gaminamas iš jų minkštimo ar branduolių. Tačiau pastaruoju atveju jis vadinamas palmių branduoliu, o ne delnu.
Pagrindinis skirtumas tarp palmių aliejaus ir kitų rūšių augalinio aliejaus yra nuoseklumas. Kaip minėjome aukščiau, jis yra kietas, o ne skystas. Jei aliejinė palmė auga šiauriniuose regionuose, tada joje yra daugiau polinesočiųjų riebalų. Atitinkamai, kuo toliau į pietus augalo plantacijos, tuo daugiau sočiųjų riebalų yra aliejuje.
Palmių aliejus netirpsta virškinimo trakte
Visiška nesąmonė, nes visi maisto produktai virškinamajame trakte yra virškinami, o ne lydomi. Palmių aliejus virškinamas taip pat, kaip ir kiti maisto produktai, o jo naudojimas nekelia pavojaus organizmui.
Jei esate tinkamos mitybos šalininkas, turėtumėte žinoti, kad reikia vartoti įvairių rūšių aliejus. Tai leis aprūpinti organizmą visomis nepakeičiamomis riebalų rūgštimis.
Palmių aliejaus žaliavos yra labai pigios
Palmių aliejus iš tikrųjų kainuoja šiek tiek pigiau, tarkime, naminis saulėgrąžų aliejus. Tačiau tai lemia ne žaliavų kaina, bet ir didesnis produktyvumas pagrindinių gamintojų plantacijose.
Jį maisto gamintojai taip pat naudoja ne dėl mažos kainos, bet dėl didelio gaminamumo. Kadangi aliejus yra kietas, jis tampa labai patrauklus kepyklų ir konditerijos pramonei. Anksčiau labai dažnai šiose maisto pramonės šakose buvo naudojamas kitas augalinis aliejus, kuris buvo hidrinamas ir dėl to turėjo daug transriebalų. Dabar galima naudoti palmių aliejų.
Išsivysčiusiose šalyse palmių aliejus yra draudžiamas
Palmių aliejus nėra uždraustas nė vienoje planetos šalyje. Galime pasakyti dar daugiau - daugiau nei 55 procentai viso pasaulyje sunaudoto augalinio aliejaus tenka palmių daliai.
Teiginys, kad palmių aliejus kelia rimtą pavojų kūdikiams, yra visiškai neteisingas. Be to, šis produktas yra būtinas gaminant kūdikių maistą. Norint visiškai atkurti motinos pieno sudėtį riebalų rūgščių atžvilgiu, būtina naudoti palmių aliejų. Tam naudojamos atskiros šio produkto frakcijos.
Kenksmingas ar sveikas palmių aliejus? Medicinos mokslų daktaras, profesorius Olegas Medvedevas atsako:
