Pieno blynai visada yra klasika. Pagrindinis jų paruošimo receptas padės jums ne vieną kartą, o žingsnis po žingsnio nuotraukos padės teisingai minkyti tešlą ir padaryti blynus plonus ir skanius.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiekviena tauta turi senas tradicijas: aprangą, kasdienį gyvenimą, dainas, kalbą, maistą ir kt. Ypač įdomios yra rusų tradicijos gaminti nacionalinius patiekalus, pavyzdžiui, blynus. Yra šimtai ar net daugiau jų paruošimo receptų, tačiau klasikiniai produktai laikomi nekintamais: pienas, kiaušiniai, sviestas, cukrus, druska. Apie šį receptą kalbėsime žemiau.
Kepdami blynus namų šeimininkės dažnai susiduria su tam tikromis problemomis. Todėl noriu atskleisti keletą svarbių paslapčių. Pirma, geriau virti kvietinius miltus. Kad blynai būtų laisvesni, naudokite avižinius dribsnius arba grikių miltus. Antra, kad neliktų gabalėlių, persijokite miltus per sietelį ir įmaišykite mažomis dalimis, kiekvieną gerai išminkydami. Trečia, jei pirmą kartą ruošiate blynus, patariu pieno ir vandens gerti lygiomis dalimis. Tada blynai pasirodys ploni, bet stiprūs. Ketvirta, patartina turėti atskirą blynų keptuvę blynams kepti, kad ant jos nereikėtų nieko kepti, išskyrus blynus. Atsižvelgiant į visas šias subtilybes, blynai pasirodys saldūs, subtilūs ir skanūs.
- Kalorijų kiekis 100 g - 170 kcal.
- Porcijos - 15-18
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 200 g
- Pienas - 450 ml
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 3-6 šaukštai (skonis)
Klasikinio pieno blynų receptas:
1. Supilkite pieną su augaliniu aliejumi į dubenį tešlai minkyti ir įmuškite žalią kiaušinį. Pienas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo. Augalinis aliejus tradiciškai dedamas į pieno blynų tešlą, kad nesudegtų. Jį galite pakeisti lydytu sviestu. Tada produktai įgaus gražią ir porėtą tekstūrą.
2. Suplakite arba naudokite maišytuvą, kad sumaišytumėte skystus ingredientus iki vientisos ir lygios masės.
3. Į skystus ingredientus supilkite druską, cukrų ir miltus. Paskutinį produktą išsijokite per smulkų geležies sietelį.
4. Dar kartą minkykite tešlą iki vientisos masės. Pieno tešla turėtų atrodyti kaip skysta grietinė, ji turėtų lengvai tekėti iš šaukšto, tačiau ji neturėtų tekėti laisvai kaip vanduo. Iš šios tešlos pasirodys ploni ir lygūs blynai.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite. Paviršių aptepkite plonu sviesto sluoksniu ir supilkite į tešlos dalį. Sukant keptuvę, tešla tolygiai pasiskirsto per visą plotą. Ateityje, prieš kepant blynus, keptuvę galima palikti ramybėje.
6. Kepkite blyną iš vienos pusės 2 minutes, tada apverskite jį į kitą pusę, kur kepkite 40-50 sekundžių ant vidutinės ugnies.
7. Patiekite paruoštus pieno blynus. Jie gali būti patiekiami atskirai arba įdaromi bet kokiais produktais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti plonus pieno blynus.
[media =
