Atogrąžų endemijos aprašymas, kalorijų kiekis, sudėtis ir naudingos savybės. „Yatob“naudojimo apribojimai. Kaip gauti vaisių minkštimą ir paruošti skanų patiekalą. Įdomūs faktai apie kopalų medį. Dėl didelio krakmolo kiekio minkštime vaisius rekomenduojama vartoti esant gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą ir padidėjusį tulžies išsiskyrimą. Kai jis patenka į virškinamąjį traktą ir skrandį, ant gleivinės susidaro plėvelė, apsauganti nuo agresyvaus druskos rūgšties ir tulžies poveikio.
Kontraindikacijos ir žala
Kaip ir visi atogrąžų vaisiai, agouti Europos žmogui gali išprovokuoti alerginės reakcijos vystymąsi. Copal medžio vaisiai yra labai alergiški.
Sergant cukriniu diabetu ir pankreatitu, į racioną neįmanoma įtraukti „skėrių“.
Jo žala atsiranda kasdien naudojant, o tai sukelia:
- Toksinų stagnacija žarnyne ir laipsniškas apsinuodijimas;
- Vandens ir elektrolitų pusiausvyros pažeidimas dėl ryškaus diuretikų poveikio;
- Venų varikozės vystymasis.
Indai ankštelių minkštimą savo vaikams duoda vietoj saldumynų, tačiau Europos kūdikiams toks maisto priedas nerekomenduojamas, kol jiems sueis treji metai. Kad nesukeltų neigiamų organizmo reakcijų, nėščių ir maitinančių moterų meniu nereikėtų įtraukti skėrių.
Kaip valgomas kopalų medis
Vietos gyventojai saldžią baltos-geltonos spalvos minkštimą dažnai vartoja žalią, tačiau kartais jis praskiedžiamas vandeniu ar pienu. Kartais jis sumaišomas su medumi, suformuojamas rutuliukas ir duodamas vaikams gydyti.
Kaip valgyti jatobu, jei ankščių oda standi, o pusės sandariai uždarytos? Neįmanoma jų pasiimti peiliu. Norėdami atidaryti ankštis, naudokite tą patį metodą, kaip ir riešutams. Apvalkalas sulaužytas.
Nereikia bijoti, kad minkštimas išsilieja. Šviežiuose agoutuose jis turi daug drėgmės ir nesubyra. O kriaukles galima sumalti ir naudoti kaip arbatos lapus.
Jatobie receptai
Džiovinta minkštimas iš ankščių dedamas į tešlą kepant duoną ir desertus, naudojamas kaip tyrės sriubos ingredientas. Norint gauti miltų, vaisių minkštimas pirmiausia išdžiovinamas, o po to trinamas per sietelį, kad būtų pašalinti gabalėliai.
Jato receptai:
- Broyns … Ingredientai tešlai: šiek tiek mažiau nei stiklinė paprastų kvietinių miltų ir pusė stiklinės minkštimo ir polenta (kukurūzų miltų), pusė stiklinės pieno, stiklinė cukraus, 2 kiaušiniai. Minkykite tešlą naudodami 1 kiaušinį, įpilkite šaukštelį druskos ir sodos (soda galite pakeisti šaukštu kepimo miltelių), saują pankolio sėklų. Tešlos konsistencija turi būti tvirta, jei reikia, įpilkite arba sumažinkite pieno kiekį. Tešla laikoma paruošta, kai nustoja prilipti prie rankų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo skarda ištepama augaliniu aliejumi - geriausia rafinuotais kukurūzais, o apvalios bandelės suformuojamos iš auksinės tešlos, šiek tiek mažesnės nei golfo kamuoliukai. Šie „rutuliai“patepami plaktu kiaušiniu, dedami į orkaitę ir kepami, kol suminkštėja. Viršutinė pluta ant gatavų breunų yra šiek tiek įtrūkusi, šiurkšti. Bandelės puikiai dera su kava ir pienu.
- Kreminė sriuba su yatoba … Pirmiausia virti vištienos sultinys. Nebūtina naudoti vištienos krūtinėlės, galima naudoti bet kokią mėsą. Jums reikia apie 1 litro sultinio. Druskos dėti nereikia, vėliau druskos vis tiek reikia, tačiau turite naudoti daržoves: morkas, svogūnus ir 3 skilteles česnako. Tada daržovės pašalinamos. Lęšiai iš anksto mirkomi ir nuplaunami. Tada į sultinį supilkite 50 g lęšių ir virkite, kol pusiau išvirs. Į keptuvę įpilkite tarkuotų morkų, pusę stiklinės, tiek pat smulkintų salierų šaknų, pusę stiklinės smulkiai supjaustyto kumpio. Visa tai virinama, kol lęšiai visiškai iškeps. 5 minutes prieš išjungimą įpilkite ankšties minkštimo ir prieskonių - po ketvirtadalį šaukštelio džiovintų bazilikų, raudonėlio, juodųjų pipirų. Jei reikia, sriubą praskieskite virintu vandeniu, įberkite druskos ir prieš pat išjungdami supilkite apie 8 šaukštus karšto pomidorų padažo. Paruošta sriuba pertraukiama maišytuvu. Prieš patiekdami įpilkite grietinės ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
- Iškepta jatoba … Vaisiai kepami taip pat, kaip ir kaštonai. Tai neįmanoma padaryti tik be įgūdžių. Ankščių oda yra pakankamai kieta, kad pjaustyti būtų galima naudoti kietu ašmeniu elektrinį peilį arba grąžtą. Po to, kai ankštyse padarytos skylės, jos išdėliojamos ant orkaitės stovo arba grotelių ir kepamos, kol žievė tampa tamsiai ruda. Nereikia laukti, kol jis sutrūkinės, kitaip minkštimas bus perkeptas. Iškepta jatoba atsidaro lengviau. Minkštimą galima valgyti šaukštu, su ledais arba praskiesti pienu. Jums nereikia išmesti sėklų ir žievelių, iš jų galite gaminti skanius gėrimus.
Brazilijos gyventojai iš vaisių minkštimo kepa duoną ir košę, deda į želė ir net ledus.
Jatoba gėrimų receptai
Lengviausias būdas paruošti gėrimą vaikams yra tiesiog praskiesti šviežią minkštimą pienu arba šviežiai paruošta kakava.
Gėrimai iš jo:
- Arbata … Šviežių vaisių žievelės smulkiai sumaltos ir užvirinamos kaip arbata.
- Cinamono gėrimas … Tai skonis kaip kava. Iš keptų vaisių išvirkite susmulkintą lukštą ir sėklas, virkite 5 minutes, įpilkite cinamono.
- Susituok su yatoba … Galima vartoti net ir netoleruojant pieno baltymų. Jauni Paragvajaus salierų ūgliai verdami piene ir pridedama minkštimo. Jis sušvelnina kartoką skonį, o vaikai gėrimą geria su malonumu. Jis gali būti naudojamas kaip pusryčiai kūdikiams - tiesiog pridėkite daugiau minkštimo. Jei jis nėra labai saldus, galite pridėti medaus.
- Mielas drauge … Vaikams pienas naudojamas alui gaminti, suaugusiems - vanduo. Skystis virinamas, atvėsinamas iki 80–85 laipsnių, užpilamas mate ir infuzuojamas 20 minučių. Supilkite minkštimą, sumaišytą su medumi, tiek, kad jis nebūtų per storas. Jei infuzijai buvo naudojamas vanduo, į kilimėlį dedama citrinos skiltelė.
Ankšties minkštimas sumaišomas su degtine ir leidžiama fermentuotis. Gautas mišinys filtruojamas ir naudojamas kaip kokteilių ingredientas.
Įdomūs faktai apie kopalų medį
Jatoba yra amžinai žaliuojantis medis, tačiau ilgą sausą sezoną jis gali numesti lapiją. Nepaisant to, kad vaisiai visai nepanašūs į vyšnias ar slyvas, medis kartais vadinamas Pietų Amerikos vyšnia ar slyva. Tikriausiai dėl didelių raudonai rudų pupelių.
Mediena labai tanki, kieta, graži ant pjūvio - šviesiai rožinė, beveik „lašišinė“, juodomis gyslomis. Jis skirtas stalviršių ar spintelių durų gamybai išskirtinėse ausinėse.
Augalo vaisiai nėra populiarūs švieži, nors ankštis eksportuoti labai paprasta. Ilgai laikant jie nepablogėja, nereikalauja specialių sąlygų. Tačiau dėl nemalonaus kvapo minkštimas turi būti perdirbtas, o po perdirbimo jis parduodamas. Šioje formoje galiojimo laikas sutrumpinamas iki 3-4 mėnesių.
Šikšnosparniai apdulkina medį. Jei sausasis sezonas trunka tik 2–3 mėnesius, jis duoda vaisių ištisus metus. Vienas augalas gali nuimti 100–150 ankščių.
Vaisių minkštimas dažnai naudojamas kaip pašaras gyvūnams.
Kopalų medis išskiria saką, kuris sukietėjęs primena gintarą. Pirmųjų senovinių kopalų medžių derva vertinama kaip Baltijos gintaras ir vadinama anime. Iš jo gaminami suvenyrai ir įvairūs amatai. Yra atvejų, kai naujai išleista kopalo derva buvo perduota kaip anime, prieš tai ją apdorojus, kad ji neištirptų.
Aborigenai dažnai kramto žievę, o ne kramtomąją gumą. Skirtingai nuo vaisių, kvapas malonus, o skonis saldus, kaip minkštimas.
Indai naudoja anime gydyti plaučių ligas ir grybelines infekcijas. Jie reumatu sergančius ligonius fumigavo derva. Moksliniai tyrimai patvirtino jo baktericidines savybes.
Derva taip pat naudojama dantų skausmui ir dantenų uždegimui gydyti. Fumigacija normalizuoja širdies susitraukimų dažnį ir gerina regėjimo funkciją, skatina odos regeneraciją.
Žievė naudojama prostatitui ir cistitui gydyti, o lapų tinktūra - skausmui pašalinti sergant reumatu.
Augalai renkasi drėgną dirvą ir iš dalies pavėsingas vietas, jie visiškai netoleruoja šalčio. Kai temperatūra nukrenta iki + 5-7 ° C, medis miršta. Jauni ūgliai, užaugę, šešėliu sunaikina visas aplinkines kultūras, sukurdami „laisvą zoną“savo sėkloms įsišaknyti. Suaugusiems medžiams reikia daugiau šviesos.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie jatoba:
Neįmanoma gauti derliaus iš endemijos, užaugintos žiemos sode. Gėles apdulkina šikšnosparniai, o kaip jas pakeisti, dar neišrasta.
