Paruošimo ypatybės ir būdai. TOP 8 geriausi bulvių su grybais receptai keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje. Video receptai.
Grybų bulvės yra universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei. Grybai laikomi puikiu mėsos pakaitalu tiek maistinės vertės, tiek sotumo prasme, o bulvės visada yra nuostabus garnyras. Patiekalą galima virti keptuvėje, troškinti puode ar lėtoje viryklėje, taip pat kepti. Taip pat gali būti keli kepimo variantai: ant kepimo skardos, rankovėje ar moliniame puode. Grybų bulvių recepte taip pat gali būti kitų ingredientų, įskaitant mėsą, daržoves ir įvairius padažus. Toliau mes žingsnis po žingsnio apsvarstysime virimo ypatybes ir keletą bulvių su grybais variantų.
Bulvių su grybais virimo ypatybės
Yra daug žingsnis po žingsnio receptų bulvėms su grybais. Prieš pasirinkdami bet kurį iš jų, turite nuspręsti dėl grybų rūšies ir virimo būdo.
Galite virti bulves su miško ar šiltnamio grybais. Miško dovanos renkamos savarankiškai arba perkamos turguje. Šiltnamio grybai parduodami bet kuriame prekybos centre. Prieš kepdami, jie turi būti kruopščiai išrūšiuoti, išvalyti nuo nešvarumų, lapų, taip pat nuimti viršutinę odos dalį nuo aliejaus. Grybus reikia nuplauti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir virti. Jei ruošiate bulves su kiaulienos grybais, grybais ar austrių grybais, tada jų nereikia iš anksto virti.
Toliau turite nuspręsti dėl virimo būdo, virimo trukmės, būtinų ingredientų rinkinio, virtuvės reikmenų ir gatavo patiekalo kalorijų kiekio:
- Kepimas … Tokiu atveju turite paimti bulvių veisles su mažu krakmolo kiekiu, tada jo griežinėliai išliks nepažeisti net ir ilgai termiškai apdorojant. Kad indas nesudegtų, naudojama keptuvė storu dugnu. Lengviausiai ir greičiausiai pagaminamos keptos bulvės su grybais.
- Gesinimas … Patiekalas virinamas puode arba gilioje ketaus keptuvėje po dangčiu ant labai silpnos ugnies. Be to, bulvės, troškintos grybais, puikiai tinka multivarkeriu tinkamu režimu.
- Kepimo … Galite kepti bulves su grybais orkaitėje keliais būdais. Jį galima paprasčiausiai sluoksniuoti ant kepimo skardos arba visus ingredientus įdėti į rankovę. Patiekalas kepamas keraminiame puode. Eksperimentų nebijančioms šeimininkėms patiks akordeonu pjaustytos bulvės, įdarytos grybais ir keptos folijoje.
Kad patiekalas būtų dar skanesnis, į jį dedama daržovių, mėsos ir įvairių prieskonių. Jį galima patepti padažais, grietine, majonezu, įmaišyti česnako ir kitų prieskonių.
TOP-8 bulvių su grybais receptai
Jei sandėliuke yra bulvių, jūs niekada nebūsite alkanas, o grybų pagalba iš jų galite pagaminti daug neįtikėtinai skanių ir originalių patiekalų. Jei trūksta laiko, galite jį greitai iškepti keptuvėje, o kol atvyks svečiai, atsistokite ir pasigaminkite skanų keptą patiekalą puode. Bet kokiu atveju, žinodami, kaip kepti bulves su grybais keliais būdais, visada galite nustebinti savo šeimą ir draugus gardžia vakariene ar sočiais pietumis. Klasikinį receptą galima savarankiškai papildyti naujais ingredientais, padažais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo gardžių bulvių su grybais versiją.
Keptuvėje keptos bulvės su grybais
Pirmiausia pažvelkime į paprastą būdą, kaip pamaitinti visą šeimą, kepant bulves su grybais keptuvėje su minimaliu ingredientų rinkiniu. Šį pagrindinį receptą galima papildyti daržovėmis, įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, kad būtų sukurtas visiškai naujas patiekalas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 114 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Bulvės - 10-12 vnt.
- Pievagrybiai - 300 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio kepkite keptas bulves su grybais:
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, smulkiai supjaustykite.
- Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, ant vidutinės ugnies kepkite ant jo bulves iki auksinės rudos spalvos.
- Keptuvės turinį pasūdykite, suberkite per spaudą išspaustą česnaką.
- Atskiroje keptuvėje, lygiagrečiai su bulvėmis saulėgrąžų aliejuje, pakepinkite svogūną, į jį įpilkite grybų, druskos, pipirų, kepkite, kol suminkštės.
Bulvės su grybais keptuvėje kartu nekepamos. Išvirti pievagrybiai su svogūnais prieš patiekiant ant kiekvienos lėkštės dedami atskirai. Jei pageidaujate, patiekalą galima papuošti smulkiai supjaustytais krapais.
Keptos bulvės su grybais rankovėje
Nepaisant to, kad bulvės su grybais yra paruoštos pagal šį receptą orkaitėje, jos negali būti atskirtos nuo troškinio pagal minkštumą ir skonį. Rankovėje visi ingredientai yra gerai prisotinti grybų ir prieskonių aromatu. Patiekalas gali būti gaminamas pietums ir vakarienei, net svečiai įvertins jo turtingą skonį ir sotumą.
Ingridientai:
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 1 kg
- Grybai - 400 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio kepkite keptas bulves su grybais rankovėje:
- Nuplaukite bulves, nuimkite odelę, supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite pusžiedžiais.
- Nuplaukite grybus, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Visus ingredientus sudėkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir pipirų, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, viską išmaišykite.
- Bulvių mišinį perkelkite į skrudinimo rankovę ir tvirtai suriškite iš abiejų pusių.
- Įdėkite rankovę ant kepimo skardos, dantų krapštuku padarykite keletą skylių maišelio viršuje, kad pro jas galėtų išeiti oras.
- Kepkite 45-50 minučių + 200 ° C temperatūroje.
- Kad patiekalas būtų rudas, išimkite kepimo skardą likus 10–15 minučių iki virimo, nuplėškite rankovę ir vėl padėkite indą virti.
Iškeptas bulves su grybais sudėkite į gilų indą ir patiekite su grietine, žolelėmis arba kreminiu česnakiniu padažu.
Bulvės su grybais vazonuose
Šiame patiekale visiškai nėra mėsos, tačiau originalaus pristatymo dėka ją galima lengvai paruošti šventinei šventei. Pagrindiniai jo ingredientai yra bulvės, grybai ir grietinė. Nurodyto produktų asortimento pakanka 2 porcijų puodams užpildyti.
Ingridientai:
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grybai - 200 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Grietinė - 4 šaukštai
- Vanduo - 4-5 šaukštai.
- Sviestas - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio kepkite bulves su grybais vazonuose:
- Nuplaukite bulves, nuimkite odelę, supjaustykite apskritimais.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite pusžiedžiais.
- Nuplaukite grybus, nuimkite viršutinę odą, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite ant jo svogūną iki auksinės rudos spalvos, sudėkite grybus ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Įdėkite dalį bulvių į puodus, tada sluoksnį svogūnų su grybais. Pakartokite bulvių, svogūnų ir grybų sluoksnį. Į kiekvieną iš jų įpilkite druskos ir pipirų. Padarykite viršutinį bulvių sluoksnį.
- Paruoškite įdarą, tam sumaišykite grietinę su vandeniu iki vientisos masės.
- Ant bulvių sluoksnio uždėkite šaukštą sviesto ir užpilkite grietinės padažu ant puodo.
- Puodus uždenkite dangteliais, įdėkite į orkaitę 30 minučių + 200 ° C temperatūroje.
- Po pusvalandžio atidarykite dangčius ir dar 10 minučių kepkite puoduose bulves su grybais, kad ant viršaus paruduotų.
Patiekite patiekalą puodeliais dalimis, tik įspėkite visus, kad jie tik iš orkaitės, kad jūsų svečiai nenudegintų rankų. Jei bijote jų sveikatos, geriau bulves perkelti į gilius indus, būtinai užpilkite grietinės padažu.
Keptos bulvės su grybais ir svogūnais lėtoje viryklėje
Visi žino, kaip kepti bulves su grybais keptuvėje, tačiau šį patiekalą taip pat galima paruošti naudojant multivarką. Bulvės bus tokio pat traškaus ir grybų skonio. Norėdami, kad bulvės būtų keptos su grybais ir svogūnais, kaip keptuvėje, daugiafunkcinė viryklė turi turėti režimą „Kepimas“.
Ingridientai:
- Grybai - 120 g
- Bulvės - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska - 3 g
- Prieskoniai pagal skonį
- Sviestas - 10 g
Žingsnis po žingsnio kepkite keptas bulves su grybais ir svogūnais lėtoje viryklėje:
- Švieži grybai, geriau paimti pievagrybius, nuplauti, nulupti nuo viršutinės odos, supjaustyti skiltelėmis.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, smulkiai supjaustykite.
- Įkaitinkite keptuvę, ant jos ištirpinkite gabalėlį sviesto, apkepkite grybus, suberkite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, sudėkite į keptuvę prie grybų, lengvai pakepinkite.
- Bulves su grybais perkelkite į lėtą viryklę, pagardinkite prieskoniais.
- Nustatykite „Kepimo“režimą 30 minučių. Norėdami gauti keptą plutą, neuždarykite multivarko dangčio. Retkarčiais pamaišykite.
- Patiekalą pagardinkite druska 5 minutes prieš gaminant, kad jis neužvirtų.
Gatavą patiekalą perkelkite į keraminį dubenį, prieš patiekdami papuoškite rozmarino šakele.
Keptos bulvės su grybais ir mėsa
Kad standartinė vakarienė būtų šventiškesnė, nusprendėme šiek tiek atnaujinti keptų bulvių su grybais receptą su trupučiu kiaulienos. Tačiau mėsos pasirinkimas nėra svarbus. Tai gali būti vištiena, kalakutiena, jautiena ar triušis, pasirinkite tai, ką mėgsta jūsų šeima, arba tai, kas yra šaldytuve. Galite naudoti austrių grybus, tačiau skirtingai nuo pievagrybių, jie turi būti iš anksto virti 5-7 minutes šiek tiek pasūdytame vandenyje. Kadangi pagrindiniai patiekalo ingredientai (kiauliena, bulvės, grybai) ruošiami skirtingai, reikia griežtai laikytis jų įdėjimo į keptuvę eilės.
Ingridientai:
- Kiauliena - 300 g
- Bulvės - 400 g
- Pievagrybiai - 250 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio kepkite keptas bulves su grybais ir mėsa:
- Nuplaukite kiaulienos minkštimą, supjaustykite plonais mažais griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite kiaulieną, kepkite ant vidutinės ugnies 7-8 minutes nuolat maišydami, kol mėsa apskrus.
- Nuplaukite grybus, nuimkite nuo kepurėlių ploną odelę, perpjaukite per pusę, didelius pavyzdžius į ketvirčius.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite pusžiedžiais.
- Į keptuvę suberkite grybus ir svogūnus į mėsą, viską troškinkite 5-7 minutes.
- Nuplaukite bulves, nuimkite žievelę, supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į mėsą su grybais. Viską sumaišykite, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.
- Kepkite patiekalą ant vidutinės ugnies, kol bulvės iškeps.
- Likus 5 minutėms iki virimo, į indą įpilkite 1 šaukštą. sviesto, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę, kad suminkštėtų bulvės, neprarasdami traškumo.
Keptuvėje keptas bulves su grybais ir mėsa galima patiekti porcijomis, apibarstyti smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Puikiai dera su marinuotais agurkais ir šviežių daržovių griežinėliais.
Bulvės su grybais ir mėsa orkaitėje
Gamindami bulves su mėsa ir grybais orkaitėje, jūs ne tik pamaitinsite visą šeimą, bet ir užsitarnausite sumanios virėjos šlovę. Tai tikrai skanus ir sotus patiekalas, kuriam paruošti reikia mažiausiai laiko. Galite paimti bet kokią mėsą. Tai gali būti kiauliena, jautiena, kalakutiena ar triušiena, tačiau šiame recepte patiekalas ruošiamas iš vištienos krūtinėlės.
Ingridientai:
- Bulvės - 700 g
- Grybai - 700 g
- Vištienos filė - 400 g
- Grietinė - 500 ml
- Lankas - 4 vnt.
- Druska pagal skonį
- Krapų žalumynai - pagal skonį
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio kepkite bulves su grybais ir mėsa orkaitėje:
- Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, uždėkite ant sauso rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, nuplaukite, supjaustykite plonais žiedais.
- Grybus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite druskos.
- Nuplaukite filė, supjaustykite gabalėliais, kiekvieną gabalėlį lengvai muškite plaktuku, ant viršaus įberkite druskos.
- Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą.
- Nuplaukite krapus, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite.
- Grietinę sumaišykite su krapais ir česnaku.
- Ant formos dugno uždėkite mėsos sluoksnį, aptepkite grietinės padažu.
- Ant mėsos uždėkite sluoksnį bulvių, aptepkite padažu, ant viršaus uždėkite grybų ir svogūnų.
- Užpilkite likusiu padažu.
- Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 70 minučių + 190 ° C temperatūroje.
Bulves su mėsa ir grybais supjaustykite porcijomis ir patiekite kaip nepriklausomą patiekalą. Šis receptas padės jums daugiau nei vieną kartą tiek pietums ar vakarienei, tiek atvykstant netikėtiems svečiams.
Grietinėje troškintos bulvės su grybais
Kadangi bulvės su grybais ir svogūnais troškinamos grietinėje, jos pasirodo labai minkštos, švelnios ir tiesiog tirpsta burnoje. Patiekalas nėra šventinis, bet labai skanus ir patenkintas, juo nesunkiai galite pamaitinti visą šeimą.
Ingridientai:
- Grybai - 350 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai
- Bulvės - 1 kg
- Druska pagal skonį
- Maltas muskato riešutas - 1/4 šaukštelio
- Džiovinti lauro lapai - 2 vnt.
- Grietinė - 120 g
- Krapai - 1 krūva
- Vanduo - gesinti
Žingsnis po žingsnio paruoškite bulves su grybais, troškintomis grietinėje:
- Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį saulėgrąžas. Kepkite grybus aliejų mišinyje iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į juos svogūnus. Kepkite, kol suminkštės.
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Pridėti prie grybų.
- Į keptuvę su bulvėmis ir grybais supilkite verdantį vandenį, kad jis visiškai uždengtų ingredientus. Viską pasūdykite, pabarstykite muskato riešutu, supilkite lavrushka, troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Į grietinę įpilkite 4-5 šaukštus. l. šilto vandens, sumaišykite iki vientisos masės. Supilkite padažą į keptuvę. Dar 5 minutes troškinkite bulves su grybais grietinėje.
Prieš patiekdami išimkite lavrushka iš indo ir pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
Bulvių troškinys su grybais ir malta mėsa
Šiame bulvių troškinių su mėsa ir grybais recepte galite naudoti ir paruoštą maltą mėsą, ir filė. Patiekalas pasirodo labai patenkintas, tinka tiek šventinei puotai, tiek sočiai vakarienei. Traški sūrio pluta bus ypatingas prisilietimas, jos patrauklus auksinis atspalvis padarys troškintuvą dar patrauklesnį.
Ingridientai:
- Malta mėsa (bet kokia) - 500 g
- Bulvės - 700 g
- Grybai - 700 g
- Svogūnai - 3 vnt.
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pienas - 1, 5 šaukštai.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Kietasis sūris - 150 g
Žingsnis po žingsnio virkite bulvių troškintuvą su grybais ir malta mėsa:
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnaką ir išspauskite per spaudą.
- Faršą sumaišykite su svogūnu ir česnaku, druska ir pipirais. Minkykite rankomis.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame pakepinkite maltą mėsą. Padėkite jį ant atskiros lėkštės.
- Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite nedideliame aliejuje atskiroje keptuvėje.
- Į gilų pelėsių dugną sudėkite bulvių sluoksnį, pasūdykite.
- Įdėkite maltą mėsą, ant viršaus tolygiai paskirstykite grybus.
- Šluotele lengvai išplakti kiaušinius, į juos supilti pieną, įberti druskos, pipirų, dar kartą išplakti, formą užpildyti gautu padažu.
- Keptuvę kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant indo 5 minutes, kol suminkštės.
Jei maltą mėsą bulvėse pakeisite grybais, o sūrį - vištienos filė, tuomet iš anksto jos kepti negalima, o tik šiek tiek išplakti, įberti druskos ir pipirų. Tokiu atveju svogūnus galima kepti kartu su grybais, o česnaką galima dėti į bulves. Abi patiekalo versijos bus skanios ir patenkintos. Patiekite troškintuvą ant stalo, supjaustykite porcijomis kartu su kreminiu česnako arba grietinės padažu.
