Atogrąžų augalas Pulazanas, kuriame jis randamas, kalorijų kiekis ir naudingos savybės. Galima žala vartojant. Kaip valgomi vaisiai, kokie patiekalai ir gėrimai iš jų ruošiami. Įdomūs faktai apie nefeliumą, geriausias veisles. Šio vaisiaus naudojimas turi atjauninantį poveikį, gerina odos kokybę, skatina natūralaus kolageno ir elastino gamybą ir teigiamai veikia plaukų augimą.
Saldžių patiekalų metu pulasanas dažnai yra rambutano pakaitalas, ypač jei desertas gaminamas vaikams. Pastarasis turi labai karčią kaulą, kurį sunku atskirti nuo minkštimo. Pulasane sarkotesta yra neutralaus skonio ir lengvai atskiriama nuo minkštimo.
Nefelio vaisių žala ir kontraindikacijos
Naudojant pulazaną jokios žalos nenustatyta. Retais atvejais pasireiškė alerginės reakcijos.
Jūs neturėtumėte gydyti mažų vaikų ir nėščių moterų tropiniais vaisiais, bet tik todėl, kad tai naujas produktas. Vaiko žarnyno floros sudėtis yra nestabili, todėl nėščioms moterims geriau išvengti galimų alergijų.
Tačiau su pulasano sėklomis reikia būti atsargiems. Sarkotestas turi cianido rūgšties (cianido rūgšties). Jei sėklos išdžiovinamos, jos virsta minkštimu. Todėl džiovintų sėklų negalima įkąsti, o ateityje jas galima vartoti be apribojimų. Vaikams iki 5 metų, nėščioms ir žindančioms moterims negalima valgyti nukleolių.
Kaip valgyti pulazaną
Norėdami atidaryti vaisių, paimkite jį abiem rankomis ir stipriai pasukite puses. Tai galima saugiai paaiškinti pavyzdžiu, kaip valgyti pulazaną - tarsi atidarant žaislą „Matryoshka“. Net vaisiaus pavadinimas „pulasan“kilęs iš „pulas“, reiškiančio „sūkurys“, „pašalinimas“.
Jei vaisiai patiekiami restorane, tada jie supjaustomi išilgai. Mažiausias spaudimas - ir tanki pluta pašalinama, o sultinga kvapni minkštimas lieka ant plokštelės. Jo skonis apibūdinamas kaip aviečių uogienės ir rožių žiedlapių bei šviežių vynuogių mišinys su subtiliu pavasarinės žolės aromatu.
Ateityje galite jį supjaustyti peiliu ir susmulkinti ant šakutės arba valgyti, laikydami rankose „uogą“. Sarcotesta labai lengvai atskiriamas, o kaulas lieka lėkštėje arba delne.
Valgoma ne tik minkštimas, bet ir kaulas. Savo mažoje tėvynėje jis vadinamas pulsanu, Indonezijoje - kapulasanu, Tailande - bulala, Filipinuose - panungayan.
Kad būtų išvengta cianogeno kaupimosi, jis neilgai išdžiovinamas, o paskui susmulkinamas riešutų laužytoju. Ateityje sėklos kepamos ir iš jų verdamos gėrimams ar desertams papuošti.
Pulazano receptai
Augalo vaisiai nėra komercinės vertės, nes jie auginami nedideliais kiekiais. Tačiau tuo pat metu iš vaisių gaminamos uogienės, ruošiama želė, o juo puošiami desertai.
Pulazano receptai:
- Desertinės salotos … Supjaustykite 15 nuluptų nefelio vaisių į lygias dalis. Mango, konservuoti ananasai ir kriaušė supjaustomi tomis pačiomis skiltelėmis, nulupami ir išpjaunami viduriai. Viskas sumaišoma giliuose keramikos, stiklo ar porceliano induose. Pageidautina, kad Pulasan būtų 1,5 karto daugiau nei likusių ingredientų atskirai. Jei jis atrodė labai saldus, į mišinį įpilkite smulkintų mandarino griežinėlių. Salotos pagardinamos medumi, kavos likeriu, kuris išskiria saldumą. Galite pridėti saują pulasano sėklų ar migdolų, supjaustytų ir šiek tiek pakepintų keptuvėje. Prieš patiekiant, kiekvienas dubuo papuošiamas plakta grietinėle.
- Įdaryti kiaušiniai … Kiaušiniai išverdami, perpjaunami per pusę, pašalinami tryniai. Nefelio vaisiai sumalami kartu su sūdytu minkštu sūriu, įpilama šiek tiek apelsinų sulčių ir šia mase užpildomi kiaušinių baltymai. Ant viršaus pabarstykite saldų užkandį skrudintų smulkintų sėklų milteliais.
- Jūros gėrybių salotos … Nulupkite 300 g karališkųjų krevečių, būtina atsargiai pašalinti stemplę. Krevetės virinamos pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip minutę. Jei vėžiagyviai užšaldyti, virimo laikas yra 3-4 minutės. Išvirę 1/3 puodelio ryžių, pageidautina ilgų, supjaustykite 6–7 pulasano vaisius. Ryžiai sumaišomi su nefelio vaisiais, pagardinami majonezu ir dedami į krevetes, gražiai išdėliotas ant patiekalo.
- Uogienė … Kadangi vaisiai yra labai sultingi, džemą geriau virti savo sultyse. Vaisiai nulupami ir padengiami cukrumi, 1 kg minkštimo 600–700 g cukraus. Talpykla turi būti uždengta marle, kad nesupūstų, kol pulasanas neduoda sulčių. Po 2-3 valandų indas uždedamas ant ugnies, virinamas 5 minutes, atidedamas ir pašalinamos putos. Indas nukeliamas nuo ugnies ir leidžiama atvėsti, atnaujinant virimo procesą tiek kartų, kiek reikia, kad sutirštėtų uogienė. Kad nebūtų labai sustingę, prieš paskutinį virimą galite įdėti citrinos skiltelę su žievele, kuri tada pašalinama.
Nefelis palankiai išryškins bet kokių ledų skonį, tačiau geriau jį pridėti prie kavos ledų. Tokio deserto virti nereikia - šviežių nuluptų vaisių gabaliukai išdėliojami ant indo su ledais, po to, kai kiekviena skiltelė yra įsmeigta ant iešmo.
Gėrimų iš vaisių pulazano receptai
Iš vaisių galima gaminti kompotus ir gaminti gėrimus iš sėklų, pavyzdžiui, kakavos.
Gėrimų receptai:
- Kompotas … Nulupkite vaisius ir atsargiai sudėkite į gilų indą, kad nepažeistumėte minkštimo. Virkite sirupą, 1 litrui vandens - 300 g cukraus, užvirinkite, supilkite šaukštą citrinos sulčių. Vaisiai dedami į sterilizuotą indelį, užpilami verdančiu sirupu, uždengiami dangteliais ir 10 minučių sterilizuojami verdančiame vandenyje. Tada nukošiama, vėl užvirinama ir vėl pilama. Tik po trečiojo išpylimo skardinės suvyniotos sterilizuotais dangčiais. Kiekvieną stiklainį apverskite ir leiskite atvėsti po dangteliais. Toks kompotas negali būti laikomas ilgiau nei šešis mėnesius. Jei planuojamas ilgesnis saugojimas, vaisius reikia padalyti į pusę, pašalinti sėklas ir tik tada užpilti sirupu vaisius. Šiuo atveju saugojimo laikas yra 2-3 metai.
- Paprastas Pulsan gėrimas … Šiek tiek išdžiovinti branduoliai valomi iš lukštų ir plėvelių. Įkaitinkite keptuvę iki 60 ° C, kepkite sėklas, kol jos įgaus aukso rudą paviršių, be aliejaus. Atvėsinkite, sumalkite kavos malūnėlyje. Pieną pašildykite iki virimo ir supilkite į indą tarkuotas sėklas. Kiek - vadovaujasi skoniu. Norėdami pridėti saldumo ar pikantiškumo, pridedama vanilino, cinamono, cukraus ar medaus.
- Vakarinis gėrimas … Sėklos taip pat džiovinamos, bet ne kepamos. Keptuvė įkaitinama iki maždaug 40 ° C, tai yra, kad ji būtų karšta, bet jūs galėtumėte ją paliesti ranka. Kai tik sėklos tampa sausos, lengvos, jos sutrinamos su traškučiu tiesiai keptuvėje, pridedant prieskonių ir medaus bei nuolat maišant. Ateityje gauta vienalytė masė praskiedžiama karštu vandeniu - jos negalima derinti su pienu, kitaip ji sutirštės.
- Kokteilis … 10 nuluptų pulasano vaisių sumalti maišytuve. Kol vyksta malimo procesas, virinamas sirupas: 100 g cukraus per pusę stiklinės vandens. Supilkite sirupą, 1, 5 stiklines karčiojo brendžio į maišytuvą ir išmaišykite gėrimą iki vientisos masės. Prieš patiekdami atvėsinkite ir į kiekvieną stiklinę įdėkite mėtų lapelį.
Iš pulazano vaisių galite virti paprastą kompotą, kuris yra toks geras numalšinti troškulį karštą vasaros dieną. Tropinių vaisių gėrimas gaminamas taip pat, kaip ir tradicinės kriaušės, obuoliai ar vyšnios. Vanduo užvirinamas ir į jį pilami nefelio vaisiai kartu su įvairiais vaisiais: mangais, obuoliais, persikais, nektarinais, braziliškomis vyšniomis. Gautas gėrimas negali būti laikomas ilgiau nei dieną, net jei laikomas šaldytuve.
Įdomūs faktai apie vaisių pulazaną
Augalas duoda vaisių tik drėgnuose regionuose, kuriuose vyrauja itin atogrąžų klimatas, tačiau gerą derlių galima gauti tik po ilgo sauso sezono. Dauguma vaisių nuimami Javos saloje, kaimuose aplink geležinkelį tarp Bogoro ir Džakartos. Jie pateikė teoriją, kad medžiagos, išleistos į orą junginiais, kurių judėjimui vis dar naudojama anglis, teigiamai veikia medžių būklę.
1927 metais „Pulasan“buvo pasodintas Kosta Rikoje, kur jis taip įsitvirtino, kad vaisius kartais galima rasti rinkoje.
„Java“veislės:
- „Seebabat“yra ryškiai raudonos spalvos, dažni erškėčiai ir sultingas minkštimas.
- „Kapoolasan seebabat“su ne tokia intensyvia odos spalva, kuri savo skoniu ir kokybe primena rambutaną. Tai yra, yra mažiau saldumo, o minkštimą sunkiau atskirti nuo sarcotesta.
Malaizijoje Pulasan auginimas buvo sėkmingesnis. Kapoelasan mera tjoplok ir Asmerah Tjoplok veislių uogos yra saldžios, sultingos ir be sėklų. Augalų dauginimas yra vegetatyvinis.
Nefelis naudojamas ne tik maisto, bet ir kosmetikos pramonėje. Iš sėklų gaminamas aliejus, naudojamas kosmetiniam muilui ruošti. Šis muilas padeda gydyti sausas pleiskanas ir psoriazę, kuri sukelia intensyvų odos pleiskanojimą.
Taip pat vertinama mediena. Jis yra tankus, kietas ir sunkus, turi rausvą spalvą. Iš jo gaminami stalai ir kėdės, kurios yra labai brangios.
Medicininiais tikslais naudojami lapai ir džiovintos šaknys. Arbatos iš lapų turi ryškų karščiavimą mažinantį poveikį, o nuovirų pagalba iš džiovintų šaknų pašalinamos žarnyno kirmėlės.
Lapų kompresai naudojami dermatitui gydyti - jie pašalina niežulį ir pagreitina odos regeneraciją.
Atogrąžų šalių vaisių lukštai parduodami vaistinėje kaip antihelmintinė priemonė.
Audinių dažai gaminami iš biologinių žaliavų - šaknų, lapų ir žievės - mišinio. Priklausomai nuo tirpalo stiprumo, drobę galite dažyti gelsva, geltona, smėlio, ochra ir ruda, skirtingo sodrumo spalvomis.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Pulazaną:
Pulazano auginiai yra pasodinti rambutanu, kad būtų gauti saldesni vaisiai su mažiau karčiomis sėklomis. Šiuo metu naujos veislės veisimas yra beveik baigtas, tačiau naujų vaisių pavadinimas dar nenurodytas. Auginimas nėra stabilus. Vargu ar Europos kaimo gyventojams teks mėgautis tropinių vaisių saldumu.
