Rožių žiedlapių uogienės gaminimo ypatybės, galimi patiekalo ingredientai. TOP 6 desertų receptai.
Rožių žiedlapių uogienė - skanus ir sveikas desertas, turkų virtuvėje dar vadinamas „gulbesheker“. Produktas gali būti naudojamas kaip atskiras produktas arba pridedamas prie pyragų, ledų, pyragų, fermentuotų pieno produktų, baklavos ir įvairių rytietiškų saldumynų. Be to, jis aktyviai naudojamas liaudies medicinoje ir padeda išgydyti stomatitą, todėl ne veltui jis laikomas vertinga medaus alternatyva. Eteriniai aliejai, turintys antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, žiedlapiams suteikia ypatingo aromato.
Kaip teisingai paruošti rožių žiedlapių uogienę?
Visų pirma verta paminėti, kad rožės turėtų būti naminės, o ne pirktos parduotuvėje. Turite būti tikri dėl produkto kokybės ir kad auginant nebuvo naudojamos jokios cheminės medžiagos. Svarbu, kad krūmai augtų ne arčiau kaip 15-20 metrų nuo kelių. Į indą taip pat negalima dėti nukritusių žiedlapių. Jie supjaustomi iš pusiau atvirų arba visiškai atvirų pumpurų.
Jei negalėjote iš karto pasigaminti rožių žiedlapių uogienės, pagalvokite, kaip išlaikyti pumpurus šviežius. Paprastai jie dedami į maišelį, sandariai surišami ir dedami į šaldiklį. Taigi jie neišnyks, išlaikys spalvą ir malonų aromatą.
Kitas klausimas, apie kurį galvoja kulinarijos ekspertai: nuo kada jie verda uogienę? Tai turėtų būti rožių arbatos veislės, nes gėlės turi sodrų aromatą ir spalvą. Išmeskite šviesius ir purius žiedlapius.
Manoma, kad prieš saulėtekį pumpurai turi ryškiausią aromatą. Todėl jie dažnai pašalinami ryte. Taip pat verta iškirpti baltas vietas, kurios buvo pritvirtintos prie gėlės vidurio. Juose yra komponentų, kurie gali suteikti gaminiui per daug kartumo.
Dažniausiai šioje uogienėje yra citrinos rūgšties, cukraus, vandens ir, žinoma, rožių žiedlapių. Kad produktas būtų storesnis, virimo metu įpilama nedidelis kiekis pektino. Norėdami sustiprinti aromatą, recepte yra džiovintų gvazdikėlių pumpurų, cinamono, mėtų ar žvaigždžių anyžių.
Gaminant rožių uogienę namuose, svarbu prisiminti apie indus. Jis neturėtų oksiduotis ir turėti žalsvų dėmių.
Taip pat turėtumėte teisingai elgtis su pumpurais. Prieš verdant, juos reikia nuplauti kontrastiniu dušu. Taip atsikratysite bakterijų, smulkių vabzdžių, mikrobų ir gatvės dulkių.
Nenuostabu, kad produktas suvyniotas žiemai. Rožių uogienė naudinga peršalus, ji padeda malšinti gerklės skausmą, aktyviai kovoja su infekcinėmis ir virusinėmis infekcijomis, atkuria kepenų funkciją ir kontroliuoja medžiagų apykaitą. Tai gali pakenkti tik esant individualiam komponentų netoleravimui.
Norėdami patikrinti, ar uogienė baigta, į lėkštę įpilkite šiek tiek sirupo. Jei lašelis išlaiko savo formą ir neplinta, tada produktas yra paruoštas ir gali būti pilamas į skardines.
TOP 6 rožių žiedlapių uogienės receptai
Žemiau turite susipažinti su rožių žiedlapių uogienės receptais. Jiems nereikia daug skirtingų komponentų, o paruošimas neužima daug laiko.
Rožių žiedlapių uogienė su citrina
Desertas gali užimti vietą ant bet kurio stalo. Produktas gerina virškinimo procesus, atkuria apsauginę kūno funkciją ir stabilizuoja smegenis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 220 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Švieži rožių žiedlapiai - 60 g (2 šaukštai)
- Filtruotas vanduo - 1, 5 šaukštai.
- Cukrus - 400 g
- Šviežiai spaustos citrinos sultys - 3 šaukštai
- Pektinas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio rožių žiedlapių uogienės su citrina paruošimas:
- Žiedlapiai užpilami filtruotu vandeniu ir virinami ant silpnos ugnies apie 12 minučių.
- Mišinį reguliariai maišykite, kad niekas nesudegtų. Laikinai žiedlapiai praranda sultingą spalvą.
- Tada įpilkite 300 g cukraus. Maišykite mediniu šaukštu, kol visiškai ištirps.
- Toliau - citrinos sultys. Pagal jo įtaką žiedlapiai vėl įgis ryškiai rausvą spalvą. Virkite uogienę apie 15-20 minučių.
- Atskirame inde sumaišykite likusį cukrų su pektinu, išmaišykite iki vientisos masės ir suberkite į žiedlapius.
- Jums reikia virti apie 25 minutes. Per šį laiką pektinas turėtų ištirpti ir nepalikti gumulėlių.
- Praėjus šiam laikui, pastebėsite, kad uogienė yra skysta. Bet po 10 minučių, kai produktas šiek tiek atvės, jis pradės tirštėti.
- Uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama metaliniais dangteliais.
Rožių žiedlapių uogienė be virimo
Šis receptas padės sutaupyti laiko ruošiant rožių uogienę. Be to, žiedlapiuose bus daugiau maistinių medžiagų nei termiškai apdorojant.
Ingridientai:
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 200 g
- Švieži rožių žiedlapiai - 100 g
Žingsnis po žingsnio rožių žiedlapių uogienės paruošimas be virimo:
- Rožių žiedlapiai nuplaunami ir paliekami išdžiūti pusvalandį.
- Tada jie yra padengti cukrumi, bet nemaišykite.
- Citrina perpilama per sulčiaspaudę ir pridedama prie likusių ingredientų.
- Viskas kruopščiai sumaišoma ir paliekama per naktį šaldytuve. Sudedamosios dalys mirkomos sirupe.
- Tada jie minkomi skiediniu ir paskirstomi tarp sterilizuotų stiklainių.
- Ant viršaus dar kartą pabarstykite cukrų ir susukite dangtelius.
Rožių žiedlapių uogienė su erškėtuogėmis
Erškėtuogė patiekalui suteiks pikantiško rūgštumo ir padarys jį dar sveikesnį. Šią uogienę galima įpilti į karštą arbatą žiemą arba šaltus vitaminų gėrimus vasarą. Rekomenduojama vartoti šaukštą vandens 3 kartus per dieną.
Ingridientai:
- Švieži rožių žiedlapiai - 400 g
- Erškėtuogių žiedlapiai - 200 g
- Cukrus - 1,5 kg
- Filtruotas vanduo - 250 ml
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio rožių žiedlapių uogienės su erškėtuogėmis paruošimas:
- Rožės ir rožių žiedlapiai plaunami po tekančiu vandeniu ir paliekami išdžiūti.
- Tada jie sujungti į didelį puodą, užpilti stikline cukraus ir sumaišyti.
- Po valandos įpilkite citrinos rūgšties. Dar kartą išmaišykite ir palikite žiedlapius 5 valandas.
- Atskirame puode sumaišykite vandenį su likusiu cukrumi. Užvirinkite sirupą, reguliariai maišykite 25 minutes.
- Laikui bėgant įpilkite gėlių žaliavų, sumaišykite mediniu šaukštu ir toliau virkite.
- Saugokitės putų. Jis turi būti periodiškai pašalintas.
- Pamatę, kad žiedlapiai nusėdo apačioje, galite būti tikri, kad uogienė yra paruošta.
- Tada reikia supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukti.
Rožių žiedlapių uogienė su braškėmis
Jei ankstesniuose receptuose jums trūko sodrios spalvos ir aromato, tada braškės ateina į pagalbą. Uogos desertui suteiks nepakartojamą skonį.
Ingridientai:
- Šviežių rožių žiedlapiai - 200 g
- Cukrus - 400 g
- Braškės - 100 g
- Filtruotas vanduo - 250 ml
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio rožių žiedlapių uogienės su braškėmis paruošimas:
- Rožių žiedlapiai kruopščiai nuplaunami kiaurasamtyje ir paliekami išdžiūti.
- Braškės turi būti seklios ir giliai raudonos. Šios veislės yra labiausiai kvepiančios.
- Uogos atsikrato uodegų ir taip pat nuplauna.
- Tada jie užpilami 200 g cukraus ir paliekami 8 valandoms šaldytuve. Braškės turi būti sultingos.
- Rožių žiedlapiai padengiami citrinos rūgštimi, kruopščiai sumaišomi ir paliekami 25 minutėms.
- Po to jie užpilami vandeniu ir sumaišomi su kita cukraus puse. Sudėkite ingredientus ant nedidelės ugnies ir reguliariai maišykite, kad granulės visiškai ištirptų.
- Gėlių sultiniui leidžiama šiek tiek atvėsti, tada sumaišoma su braškėmis ir vėl dedama ant viryklės.
- Virkite, kol ant paviršiaus pasirodys nedideli burbuliukai.
- Leiskite uogienei atvėsti ir vėl padėkite ant vidutinės ugnies.
- Reikėtų pakartoti bent 4 tokio šildymo ir vėsinimo ciklus.
- Po to gatava uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama dangteliais.
Rožių žiedlapių ir imbiero uogienė
Šis desertas turi sodrų gėlių aromatą, o aštrus skonis iš pradžių apakina. Bet tada jūs pasirenkate imbiero-citrusų natas ir mėgaujatės deriniu. Patiekalas patiks net vaikams.
Ingridientai:
- Arbatos rožių žiedlapiai - 150 g
- Imbiero šaknis - 150 g
- Cukrus - 300 g
- Vanduo - 350 ml
- Citrina - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio rožių žiedlapių ir imbiero uogienės paruošimas:
- Imbiero šaknis nulupama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais.
- Imbierą su rožių žiedlapiais nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Atminkite, kad pumpurų negalima spausti ar trinti, kitaip jie bus padengti tamsiomis dėmėmis, o uogienė ilgainiui pasirodys nuobodi.
- Komponentai sumaišomi, užpilami cukrumi ir paliekami 15-20 minučių. Nemaišyk!
- Tada į jas įpilama šviežiai spaustų citrinų sulčių ir vandens.
- Kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant mažos ugnies.
- Užvirinkite uogienę ir reguliariai maišykite 25 minutes.
- Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius būtina sterilizuoti orkaitėje.
- Paruošta uogienė supilama į indus ir susukama.
Rožių žiedlapių uogienė su jazminu
Maisto gaminimas neužims daug laiko. Rožių uogienės nauda yra neįkainojama, nes joje yra produktų, kuriuose yra organizmui būtinų mikro ir makroelementų.
Ingridientai:
- Rožių pumpurai - 30 vnt.
- Jazminų žiedai - 30 vnt.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys - 6 šaukštai
- Cukrus - 1,5 kg
- Pektinas - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio paruoškite rožių žiedlapių uogienę su jazminu:
- Pumpurai pašalinami iš žiedynų ir nuplaunami po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje.
- Tada rožės užpilamos filtruotu vandeniu ir mėtomos jazminų gėlės. Siekiant išsaugoti sodrią uogienės spalvą, įpilama šviežiai spaustų citrinų sulčių. Ant viršaus pabarstykite cukrų.
- Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir uždengiamos plėvele. Jie turėtų būti infuzuojami vieną dieną kambario temperatūroje ir leisti sultims tekėti.
- Atskirame puode įkaitinkite 250 ml vandens ir supilkite gėlių-cukraus mišinį. Išmaišykite.
- Išpilkite likusį cukrų. Būtina virti, kol pamatysite sodrią sirupo spalvą.
- Tada įpilama pektino. Tai suteiks mišiniui tankesnę tekstūrą.
- Tada uogienė supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukama.
Vaizdo receptai rožių uogienei
Taigi, šiame straipsnyje jūs sužinojote, kaip gaminti rožių uogienę. Jis dažnai suvyniojamas žiemai, imamas, kai organizme trūksta maistinių medžiagų, ir pridedamas prie daugelio kitų desertų. Svarbu prisiminti, kad šis produktas laikomas vėsioje ir šešėlinėje vietoje ne ilgiau kaip 2 metus.
