Itališko patiekalo paruošimo ypatybės, virėjo rekomendacijos. TOP 6 geriausių ir populiariausių vištienos lazanijos receptų. Video receptai.
Vištienos lazanija yra sotus ir skanus itališkas patiekalas. Tai populiari ir labiau dietinė klasikinės maltos lazanijos alternatyva. Patiekalą sudaro tešlos lakštai, paruošti pagal specialią technologiją, aptepti padažu, vištienos ir daržovių įdaru, apibarstyti sūriu. Maistas yra neįtikėtinai populiarus ne tik Apeninų pusiasalio teritorijoje, bet ir visame pasaulyje.
Vištienos lazanijos virimo ypatybės
Jei imsite paruoštus tešlos lakštus, tada paruošti šį patiekalą bus ne sunkiau nei makaronų troškinys. Tačiau vis dėlto yra keletas niuansų, kurie padės maistą paversti tikrai skaniu ir apetišku.
Vištienos lazanijos tešlą su bešamelio padažu labai lengva pasigaminti namuose. Jums reikės 2,5 puodelio miltų, 1 puodelio vandens, 3 vištienos kiaušinių, alyvuogių aliejaus ir druskos. Iš šių ingredientų reikia minkyti minkštą, elastingą tešlą. Miltų kiekį, priklausomai nuo rūšies, galima keisti savo nuožiūra. Tada jį reikia atvėsinti 30-60 minučių šaldytuve, po to galite pradėti ridenti. Sluoksniai turi būti vienodo storio, ploni, bet nepraleidžiantys šviesos.
„Bechamel“yra pagrindinis įvairių vištienos lazanijos receptų padažas. Norėdami jį paruošti, jums reikės sviesto, pieno, kvietinių miltų, druskos, maltų juodųjų pipirų, muskato riešuto ir lauro lapo. Būtina pašildyti pieną kartu su nurodytais prieskoniais, tada sugauti lauro lapą ir išmesti, nukelti pieną nuo viryklės. Į lydytą sviestą įpilkite miltų, palaukite aukso atspalvio ir supilkite pieną. Virinama, kol sutirštės. Turėtumėte gauti skystos grietinės konsistenciją.
Štai keletas patarimų, kaip vištienos lazaniją pasigaminti namuose:
- Valgymui rinkitės tik šviežius ir aukštos kokybės ingredientus.
- Klasikiniuose receptuose yra 6 lazanijos sluoksniai, tačiau jų gali būti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo svečių skaičiaus ir formos dydžio.
- Naudodami paruoštus makaronus, perskaitykite instrukcijas ant pakuotės. Galima iš anksto virti lakštus verdančiame pasūdytame vandenyje arba mirkyti.
- Naudodami visą skerdeną naminių vištienos lazanijos receptų, užvirinkite ją verdančiame pasūdytame vandenyje su prieskoniais, tokiais kaip lauro lapas ir juodieji pipirai. Tada padalinkite į mažesnius gabalėlius, išimkite kaulus ir slinkite per mėsmalę, kad gautumėte maltos mėsos.
- Iš vištienos likusiame vištienos sultinyje galite išvirti lazanijos lakštus. Taigi jie turės dar sodresnį skonį, kuris puikiai dera su įdaru.
- Kad pjaustant ir valgant patiekalas nesugriūtų, lakštai turi būti klojami skersai, pradedant nuo antrojo sluoksnio.
Nerekomenduojama namuose supjaustyti paruoštos karštos vištienos lazanijos ir valgyti iš karto. Jai reikia laiko, kad įsigertų ir įsigertų. Norėdami tai padaryti, galite palikti indą 2 valandas atvėsti arba įdėti į šaldytuvą per naktį, o kitą dieną tiesiog pašildyti. Taigi tešla taps minkštesnė, įdaras bus sultingesnis, visi skoniai ir aromatai susimaišys ir atsivers.
TOP 6 vištienos lazanijos virimo receptai
Lazanija yra universalus patiekalas, kurį galima pridėti prie įvairių maisto produktų - nuo braškių iki paukštienos. Keisdami ingredientus savo nuožiūra, kiekvieną kartą galite gauti visiškai naują patiekalą, kuris jus nustebins savo skaniu skoniu ir aromatu. Toliau pažvelkime į geriausius ir populiariausius vištienos receptus.
Lazanija su vištiena ir sūriu
Tai klasikinė patiekalo versija su paukštiena ir sūriu. Jame nėra nereikalingų ingredientų, o paruošimas nėra sunkus. Naudojamas klasikinis kreminis padažas ir didelis kiekis kieto sūrio, kurį galima pasirinkti pagal savo skonį.
Taip pat žiūrėkite TOP 4 maltos lazanijos receptus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 154 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Lazanijos lakštai - 200 g
- Vištienos filė - 0,8 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Miltai - 2 šaukštai
- Morkos - 1 vnt.
- Konservuoti pomidorai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pomidorų pasta - 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Sviestas - 50 g
- Pienas - 0,5 l
- Sūris - 180 g
- Krapai - 10 g
- Prieskoniai, druska - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos ir sūrio lazaniją:
- Vištienos filė nuplaunama po tekančiu vandeniu ir perpilama per mėsmalę.
- Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Pirmasis supjaustomas kubeliais, antrasis trinamas ant rupios trintuvės.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi. Paskirstykite paruoštas daržoves ir kepkite ant stiprios ugnies keletą minučių. Supilkite vištienos mėsą ir maišydami palaukite, kol pastaroji bus paruošta.
- Pomidorų pasta sumaišoma su trintais konservuotais pomidorais kartu su skysčiu, mišinys pilamas ant mėsos. Uždenkite dangčiu, virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, kol padažas sutirštės.
- Sviestas įkaitinamas keptuvėje storu dugnu, įpilama miltų ir virinama ant silpnos ugnies, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumulėlių. Pienas pridedamas mažomis porcijomis, toliau maišant. Palaukite, kol bešamelio padažas užvirs, ir išjunkite. Kepimo metu taip pat nepamirškite pridėti muskato riešuto, kitų prieskonių ir druskos.
- Karščiui atsparią formą patepkite aliejumi, dėkite paruoštus makaronų lakštus. Ant jų paviršiaus paskleidžiamas mėsos sluoksnis, užpilamas padažu, apibarstomas tarkuotu sūriu ir padengiamas kitu lakštu. Sluoksniai kartojami, kol baigsis maistas. Paskutinis sluoksnis - tešlos lakštai, pieno padažas ir sūris.
- Viskas kepama 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
- Vištienos ir sūrio lazanija yra paruošta. Jai reikia leisti atvėsti kambario temperatūroje, po to ją galima supjaustyti porcijomis ir patiekti su šviežiomis daržovėmis.
Lazanija su vištiena ir šonine
Skanus ir sotus patiekalas didelei kompanijai ar vakarienei su šeima. Šis vištienos lazanijos gaminimo receptas ypač patiks vyriškosios žmonijos pusės skoniui, puikiai tiks kaip karštas ar šaltas užkandis.
Ingridientai:
- Lazanijos lakštai - 4 vnt.
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Šoninė - 250 g
- Svogūnai -ropės - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinėlė - 4 šaukštai
- Parmezanas - 180 g
- Sviestas - 25 g
- Miltai - 25 g
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Muskato riešutas, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos ir šoninės lazaniją:
- Nulupkite svogūną ir česnaką, nuplaukite vištieną, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Viską praleiskime per mėsmalę.
- Gautą maltą mėsą sudėkite į keptuvę su aliejumi, kepkite, kol suminkštės. Supilkite grietinėlę, o po 3 minučių faršą nukelkite nuo ugnies.
- Šoninę supjaustykite griežinėliais, trimis rupiais sūriais. Paskutinį sluoksnį išsaugokite didžiąją sūrio dalį.
- Virkite bešamelio padažą pagal rekomendacijose aprašytas instrukcijas.
- Tešlos lakštus sudėkite į karščiui atsparią formą, kad jie visiškai padengtų. Paskirstome vištienos įdarą, tada lašinius, padažą ir sūrį, uždengiame kitais lazanijos lakštais. Mes visiškai surenkame patiekalą, kol baigsis maistas. Paskutinį sluoksnį sudaro tešla, apšlakstyta padažu su daug sūrio.
- Ruošinys siunčiamas į orkaitę pusvalandžiui 200 laipsnių temperatūroje.
- Atvėsinkite gatavą lazaniją su vištiena ir šonine, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Lazanija su vištiena ir špinatais
Lengvesnė populiaraus itališko patiekalo versija, kuri puikiai tinka. Vištienos špinatų įdaras yra ypač geras, kai jis derinamas su 3 rūšių sūriu.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 kg
- Šaldyti špinatai - 220 g
- Grietinėlė - 0,5 l
- Lazanijos lapas - 150 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Parmezanas - 120 g
- Olandiškas sūris - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Sviestas - 1 šaukštas
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Prieskoniai, druska - pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos ir špinatų lazaniją:
- Pirmiausia atšildykite špinatus kambario temperatūroje. Kol jis tirpsta, galite pradėti ruošti kitus ingredientus.
- Vištieną labai smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Tai užtruks kelias minutes. Supilkite mėsą su prieskoniais ir druska.
- Paruoškite bešamelio padažą su likusiais ingredientais, išskyrus sūrį ir tešlą.
- Sumaišykite vištieną su špinatais.
- Ant indo dugno dėkite lazanijos lakštus, paskleiskite įdarą, užpilkite padažu ir pabarstykite 3 rūšių tarkuotu sūriu. Tokiu būdu uždėkite kelis sluoksnius.
- Pabarstykite vištienos ir špinatų lazaniją sūriu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Lavašo lazanija su vištiena ir grybais
Jei dėl kokių nors priežasčių nepavyko gauti paruoštų lazanijos lakštų ir nėra laiko pasigaminti naminės tešlos, tuomet visada galite apsieiti su įprastomis plonomis pitos duonomis, jas naudodami kaip pagrindą. Šis paprastas vištienos pita lazanijos receptas naudoja aromatinius grybus. Pagal skonį juos galima pakeisti kitais grybais.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 400 g
- Sviestas - 50 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lavašas - 2 vnt.
- Pienas - 600 ml
- Kietasis sūris -150 g
- Pievagrybiai - 350 g
- Miltai - 2 šaukštai
- Baltieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus - 50 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite lavašo lazaniją su vištiena ir grybais:
- Filė nuplaunama, padalinama į mažesnius gabalėlius, sumalama mėsmale.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su aliejumi kepti.
- Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite su malta mėsa ir pakepinkite su svogūnu, kai jis taps skaidrus. Indų turinį troškinkite ant silpnos ugnies, kad visas skystis išgaruotų ir ingredientai būtų paruošti naudojimui.
- Paruoškite bešamelio padažą pagal aukščiau pateiktas instrukcijas.
- Sūrį sutarkuokite stambiai.
- Į karščiui atsparią formą, suteptą aliejumi, sudėkite lavašą, anksčiau supjaustytą pagal formos dydį. Ant viršaus uždėkite pusę mėsos ir grybų įdaro, užpilkite trečdaliu padažo ir pabarstykite sūriu. Panašiai uždėkite antrą sluoksnį. Pabaigoje viską užpilkite padažu ir gausiai apibarstykite sūriu. Dedame į orkaitę 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
- Lazanija su vištiena ir lavašo grybais yra paruošta! Gero apetito!
Lazanija su vištiena ir cukinija
Cukinijų lazanija su vištiena turi originalų subtilų skonį ir burnoje tirpstančią struktūrą. Maistas yra mažiau maistingas ir sveikesnis nei kiti, sunkesni variantai. Kaip rodo pavadinimas, vietoj makaronų kaip pagrindas naudojamas cukinija. Puikus pasirinkimas lengvai ir sočiai vakarienei!
Ingridientai:
- Cukinijos - 3 vnt.
- Vištienos filė - 0,5 kg
- Sviestas - 50 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Miltai - 3 šaukštai
- Pienas - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmezanas - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio vištienos ir cukinijų lazanijos virimas:
- Vištieną nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Leiskite atvėsti ir smulkiai supjaustykite.
- Cukinijas supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis. Jie turėtų būti lengvai apkepti iš abiejų pusių ant grotelių arba nelipnios keptuvės su aliejumi.
- Susmulkinkite česnaką ir svogūną, pakepinkite keptuvėje su sviesto gabalėliu. Supilkite miltus, gerai išmaišykite. Įpilkite pieno ir įpilkite apie 50 g kieto tarkuoto sūrio. Maišykite ant ugnies, kol sutirštės.
- Dubenyje sumaišykite rikotą su kiaušiniu, tarkuota mocarela ir trupučiu parmezano, šiek tiek palikite baigiamajam sluoksniui. Šią masę įpilkite į dubenį su padažu, sumaišykite ir virkite dar apie 2 minutes.
- Sutepkite formą aliejumi, dugną uždenkite cukinijų plokštelėmis. Paskirstykite vištienos gabaliukus ir gausiai užpilkite padažu. Kartojame sluoksnių sukravimą. Viską pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui aukštoje temperatūroje.
Lazanija su vištiena ir brokoliais
Greitas ir lengvas receptas lengvų ir sveikų patiekalų mėgėjams. Lazanijai su vištiena ir daržovėmis būdingas patrauklus produktų derinys. Jei norite, į šį troškintuvą galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų, pomidorų, cukinijų.
Ingridientai:
- Sviestas - 100 g
- Miltai - 35 g
- Pienas - 300 ml
- Kremas - 100 ml
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Parmezanas - 100 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Vištienos filė - 300 g
- Brokoliai - 300 g
- Lazanijos lakštai - 12 vnt.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos lazaniją ir brokolius:
- Vištieną ir kopūstus, padalytus į žiedynus, išvirkite pasūdytame vandenyje, perkelkite į kiaurasamtį, leiskite skysčio pertekliui nutekėti.
- Trys parmezanas, šiek tiek paliekant vėlesniam laikui, įmušti kiaušinį, išplakti. Supilkite pusę pieno ir grietinėlės.
- Ant karščiui atsparaus indo storu dugnu ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite, kol pasikeis pastarojo atspalvis. Supilkite likusį pieną ir grietinėlę, palaukite, kol sutirštės, tada įpilkite kiaušinių ir sūrio mišinio. Gerai išmaišykite, išjunkite dujas, kai mišinys tampa tirštas ir vienalytis.
- Keptuvės dugną lengvai patepkite padažu ir ant viršaus uždėkite lazanijos lakštus. Tada pabarstykite virta vištiena, supjaustyta mažais kubeliais. Viską užpilkite brokoliais ir padažu. Tokiu būdu uždėkite dar kelis sluoksnius.
- Vištienos ir brokolių lazaniją apibarstykite atidėtu sūriu, uždenkite folijos lakštu ir kepkite 35 minutes.
Patarimas! Brokolių žiedynus geriausia padalyti į mažesnes dalis, kad jie gerai derėtų su kitais ingredientais.
