Šaldytų žaliųjų žirnelių galima įsigyti ištisus metus. Tačiau vasarą jį daug lengviau paruošti patiems namuose. Procesas užtrunka mažiausiai laiko, visi vitaminai lieka gaminyje, o kaina yra pigesnė. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Žirniai maistui naudojami visais nokinimo etapais. Žalios ankštys be šiurkštaus sluoksnio ir su neužpildytais žirneliais valgomos žalios, sriubos verdamos ir dedamos į troškinius. Subrendę sausi žirniai naudojami grūdams ir tirštoms sriuboms. Tačiau labiausiai mylimas ir populiarus produkto etapas yra pripildytas žaliųjų žirnelių, kurie nespėjo sutarkuoti. Jis valgomas žalias, neapdorotas, dedamas visas į salotas, kapojamas šviežiams padažams ir patiekiamas kaip garnyras šviežias arba virtas. Tačiau švieži žalieji žirneliai laikomi prastai ir neilgai. Todėl geriausias būdas jį laikyti ilgą laiką yra užšaldyti. Tada išsaugomas skonis ir visas vitaminų bei mineralų kompleksas.
Šaldymui geriausiai tinka cukrus ir sniego žirniai. Šie žirniai yra saldūs ir švelnūs. Cukriniai žirniai turi storas ankštis, o sniego žirniai yra plokšti, su neprinokusiomis sėklomis. Šios rūšies žirniai gali būti užšaldyti ankštyse. Norėdami užšaldyti gliaudytą formą, naudokite veisles su smegenimis ir lygiomis sėklomis. Šių veislių ankšties lapai turi pergamento sluoksnį, kuris nenaudojamas maistui.
Yra keletas būdų, kaip užšaldyti žirnius, kurie yra pieno brandos laikotarpiu. Prieš užšaldant žaliosios pupelės blanširuojamos arba garinamos. Po atšildymo blanširuotų žirnių negalima virti, bet iš karto pridėti prie salotų. Tačiau šiandien mes išmoksime užšaldyti žalius žaliuosius žirnelius. Tuo pat metu nepamirškite, kad taikant šį šaldymo būdą sėklos gali būti šiek tiek kartaus skonio, o tai nėra termiškai apdorotų žirnių atveju.
- Kalorijų kiekis 100 g - 72 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
Žalieji žirneliai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio paruoškite žalius žalius žirnelius, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite žirnių ankštis po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio. Pašalinkite grūdus iš ankščių, pasirinkdami tik ryškiai žalias, nepažeistas sėklas.
2. Žirnius supakuokite į specialius maišelius ar plastikinius šaldymo konteinerius ir nusiųskite produktą į šaldiklį. Kad žirniai nesuliptų, kas valandą patrinkite jais indą. Atlikite šią procedūrą, kol visiškai užšaldysite. Tada neliks gabalėlių ir daug ledo nesulipins. Šaldytų žirnių tinkamumo laikas -18 laipsnių yra 2 metai nuo pagaminimo datos.
Prieš virimą šaldytų žirnių negalima atšildyti, bet nedelsiant panardinti į verdantį vandenį. Taigi jie išsaugos daugiau maistinių medžiagų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti žalių šaldytų žirnių salotoms.
