Kas yra šis augalas, kodėl saldžiųjų kukurūzų patiekalai tokie populiarūs? Naudingos grūdų savybės, kurių nerekomenduojama įtraukti į dietą. Indų receptai. Rūkantiems patariama į savo racioną įtraukti kukurūzų, kad atsikratytų toksinų - jų sankaupos atsiranda dėl nuolatinio organizmo apsinuodijimo įkvėpus degimo produktų. Žmonėms, sergantiems lėtiniu viduriavimu, grūdų valgymas gali padėti stabilizuoti žarnyną.
Saldžiųjų kukurūzų vartojimo žala ir kontraindikacijos
Ne visi gali mėgautis saldžiųjų kukurūzų patiekalais - yra tam tikrų kontraindikacijų. Pagrindinis yra individualus netoleravimas. Alerginė reakcija gali pasireikšti augalui žydint, kai jis liečiasi su lapų sultimis, kai produktas valgomas. Nepriklausomai nuo alerginės reakcijos tipo ir jos išsivystymo laiko, grūdų naudojimas maistui, medicinos ir kosmetikos reikmėms šiuo atveju turės būti atsisakytas.
Kitos saldžiųjų kukurūzų vartojimo kontraindikacijos:
- Sumažėjus apetitui, negalima patekti į maistinius kukurūzus. Tai greitai sukuria sotumo jausmą, o suvartojamo maisto kiekis dar labiau sumažės.
- Sergant pepsine opa, gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, eroziniu virškinimo organų gleivinės pažeidimu, patiekalų su kukurūzais nerekomenduojama įtraukti į kasdienį meniu.
- Padidėjęs kraujo krešėjimas yra kontraindikacija reguliariai vartoti kukurūzus.
Dėl nesąžiningo gamintojo gali atsirasti netoleravimas saldiesiems kukurūzams. Pirkdami konservus, turite atidžiai perskaityti, kas parašyta ant pakuotės. Šiuo metu genetiškai modifikuoti produktai dažnai parduodami Europos šalyse ir JAV.
Turite suprasti, kad saldieji kukurūzai nėra vaistas, todėl net ir pirmiau nurodytomis sąlygomis į salotas ar karštą patiekalą galima įdėti skanių branduolių. Išimtis yra alergija augalams. Šiuo atveju saldžiųjų kukurūzų naudojimo ar naudojimo kontraindikacijos yra absoliučios.
Saldžiųjų kukurūzų receptai
Viena iš teigiamų saldžiųjų kukurūzų savybių yra ta, kad ji išlaiko naudingas medžiagas bet kokia forma - virta, žalia, konservuota, gaminiuose iš miltų. Todėl negalima suskaičiuoti patiekalų, pagamintų iš šių skanių javų, skaičiaus.
Pieninė kukurūzų košė
Pagrindiniai patiekalai, kuriuose kukurūzai yra pagrindinis ingredientas, yra košė. Jie gali būti virti įvairiais būdais - ant ugnies, orkaitėje arba išgarinant vandenį. Skonis priklauso nuo virimo būdo. Ekspertai teigia, kad subtiliausios kruopos gaunamos orkaitėje.
Šio patiekalo paruošimo ingredientai:
- Kukurūzų kruopos - šiek tiek mažiau nei stiklas;
- Pienas - 0,5-0,75 l;
- Vanduo - jo kiekis priklauso nuo pieno kiekio, 0,5-0,25 litro;
- Cukrus - 3-4 šaukštai, galima pakeisti medumi;
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Druska yra šaukštelis.
Pirmiausia javai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu 20 minučių. Tada vanduo keičiamas, virinamas, kol užvirsta, o tada į tą pačią keptuvę pilamas jau pašildytas pienas. Košė virinama su pienu, kol sutirštės, įberiant druskos ir cukraus. Jei cukrų planuojama pakeisti medumi, jis dedamas nuėmus košę nuo ugnies. Tame pačiame etape patiekalas pagardinamas sviestu.
Jei pieno košę planuojama virti orkaitėje, tada ji dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, kai vanduo jau išgaravo. Palikite orkaitėje po dangčiu 20 minučių, tada nuimkite dangtį, kad paviršius paruduotų.
Kukurūzų pieno košė bus skanesnė, jei į ją įdėsite smulkintų džiovintų vaisių ar riešutų.
Kukurūzų košė su moliūgu
Kukurūzų košė su moliūgu labiausiai naudinga organizmui, linkusiam į vidurių užkietėjimą, inkstų ligas. Šis patiekalas turi švelnų diuretinį, vidurius laisvinantį poveikį, valo organizmą nuo toksinų ir toksinų.
Ingredientai patiekalui:
- Kukurūzų kruopos - 1 puodelis;
- Moliūgai - 300 g;
- Pienas - 3 stiklinės;
- Cukrus - 1 šaukštas;
- Ghee sviestas - 1 šaukštas;
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Kukurūzų kruopas reikia kepti sausoje keptuvėje, kad išdžiūtų. Kai tik jis pasidaro auksinis, jis išimamas iš keptuvės, užpilamas karštu pienu ir paliekamas išbrinkti 40-50 minučių.
Šiuo metu galite susidoroti su moliūgu. Subrendę vaisiai nulupami iš sėklų, minkštųjų dalių ir žievės, paliekant tvirtą minkštimą. Patartina supjaustyti tolygiais kubeliais, kad tolygiai iškeptų. Moliūgas sumaišomas su cukrumi, uždedamas ant silpnos ugnies ir paruošiamas. Galite kepti moliūgą orkaitėje, garinti.
Košė išverdama, kaip ir pirmame recepte, tada, kai paruošta, sumaišoma su moliūgu ir dedama į šiltą vietą - 40 ° C orkaitėje arba po pagalve. Po 15 minučių orkaitėje ir 30 minučių po pagalve košė bus paruošta. Prieš patiekiant į jį įpilama saulėgrąžų aliejaus.
Dietinė kukurūzų košė
Jei verdate kukurūzų košę pagal šį receptą, dietos metu ją galima įtraukti į dienos meniu.
Ingridientai:
- Kukurūzų kruopos - 0,5 puodelio;
- Karštas vanduo - šiek tiek daugiau nei 1, 5 stiklinės;
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- Razinos ar spanguolės - sauja;
- Cukrus arba medus pagal skonį;
- Druska.
Razinas pirmiausia reikia nuplauti ir pamerkti, kad jos išbrinktų. Tada jis išdėstomas ant lakšto ir kepamas.
Kukurūzų košė verdama pagal pirmąjį receptą, dedama į kepimo indą, dedama į orkaitę. Kukurūzų košės paruošimo procesas yra toks pat kaip ir pieno gaminant orkaitėje, vietoj pieno naudojamas tik vanduo. Kai ant košės paviršiaus atsiranda rausvos spalvos pluta, į indą dedamos uogos ir leidžiama virti 15 minučių.
Jei vietoj razinų naudojamos spanguolės, jų kepti nereikia. Be to, jums reikia daugiau cukraus.
Kukurūzų burbuolės
Kukurūzus virti ant burbuolių labai paprasta: jie panardinami į karštą vandenį ir virinami, kol suminkštėja, prieš naudojimą ištrinami druska. Jei burbuolės bus iškeptos, patiekalas pasirodys skanesnis.
Ingridientai:
- Jauni kukurūzai ant burbuolių - 3-4 gabalėliai;
- Žalumynai - krapai, petražolės, kalendra, mėtos, tik 50 g;
- Sviestas - 100-120 g;
- Druska.
Žalumynai smulkiai supjaustyti, pasirenkant derinį pagal skonį. Sumaišykite jį su lydytu sviestu, padengdami gausiai nuluptas ir nuplautas ausis.
Visos ausys dedamos į skrudinimo rankovę ir dedamos į orkaitę. Kepkite, kol suminkštės, 240 ° C temperatūroje. Galite valgyti rankomis.
Kukurūzų derliaus nuėmimas žiemai
Kaip minėta, konservuotų kukurūzų pirkimas yra pavojingas. Tiems, kurie mėgsta šiuos javus pridėti prie salotų, siūlomas šis naminių preparatų receptas.
Ausys nuluptos, grūdai nuplaunami tekančiu virintu vandeniu, dedami į puodą. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir įberkite druskos - apie 2/3 šaukštų 1 litrui vandens, virkite 15 minučių.
Tada vanduo nusausinamas, kukurūzai nuplaunami šaltu vandeniu, įmetami į kiaurasamtį. Kai jis nutekės, grūdai mažomis porcijomis išpakuojami į polietileno maišelius ir dedami į šaldytuvą.
Po atšildymo papildomo terminio apdorojimo nereikia.
Kukurūzų lazdelės
Šį nuostabų desertą galima pasigaminti iš kukurūzų namuose. Miltai perkami parduotuvėje arba kukurūzų grūdai džiovinami sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada sumalami kavos malūnėlyje.
Ingridientai:
- Kukurūzų miltai - 200 g;
- Pienas - 150 ml;
- Kiaušiniai - 4 gabalėliai;
- Sviestas - 100 g.
Turėtumėte paruošti konditerinį švirkštą su plačiu antgaliu arba maišeliu.
Virimo instrukcijos:
- Pienas su sviestu užvirinamas ant silpnos ugnies, tada nukeliamas nuo ugnies, pilamas, nuolat maišant šluotele, kukurūzų miltai, vėl uždedama ant ugnies ir plakama.
- Atskirai plakite kiaušinius, įpilkite į atvėsusią tešlą, plakite taip, kad neliktų gabalėlių.
- Tešlą pripildykite konditerinį maišelį ar švirkštą, suformuokite lazdeles, kepkite orkaitėje 170–180 ° C temperatūroje iki 15 minučių.
- Po virimo patiekalą pabarstykite cukraus pudra.
Dažniausiai konservuoti kukurūzai dabar dedami į salotas, tačiau jų negalima pavadinti „kukurūzų patiekalais“. Šiuo atveju konservuoti javai tik pagerina skonį. Grūdus galima dėti į krabų lazdelių salotas, vištienos salotas, česnaką ir majonezą ir kt.
Įdomūs faktai apie kukurūzus
Jie pradėjo auginti kukurūzus dar prieš mūsų erą; senovės agronomai sugebėjo gauti dideles burbuoles prieš 55 tūkstančius metų. Šiuos javus į Europą atvežė Kristupas Kolumbas.
Senovės indai ir meksikiečiai šią javų kultūrą vadino kukurūzais, beje, jos lotyniškas biologinis pavadinimas taip pat yra Zea mais. Mažoje tėvynėje kukurūzai užauga iki 7 m aukščio. Galite įsivaizduoti augimo tempą, jei manote, kad augalas yra vienmetis!
Kukurūzai yra hermafroditų augalas. Ant vieno augalo lapų pažastyse yra pumpurų - moteriškasis principas, taip pat panicles - vyriškosios. Apdulkinant žiedadulkės patenka į lapų pažastis, kur pririšamos ausys. Kukurūzus apdulkina vėjas, o žemės ūkyje dirbtinis apdulkinimas atliekamas siekiant gauti daugiau ausų.
Saldžiųjų kukurūzų burbuolėse yra lygus gėlių skaičius, atitinkamai sėklų skaičius yra lyginis. Tačiau yra ne daugiau kaip 14 gėlių ir gali būti iki 1000 sėklų!
Saldūs kukurūzai savo pavadinimą pateisina tik švieži. 3, 5 kibirai šviežių pupelių gali pasaldinti 380 skardinių „Coca-Cola“. Praėjus 6 valandoms po skynimo, saldumas prarandamas per pusę.
Medicinoje vertinami kuokeliai - kukurūzų plaukai. Jie naudojami tulžies takams, šlapimo sistemai ir žarnynui gydyti, jie naudojami įvairių vaistų - hepatoprotektorių - gamybai.
Senovės agronomai įdėjo daug pastangų, kad su kukurūzais taptume „sveikesni“. Pirmieji augalai buvo per mažo dydžio, atviromis ausimis, sėklos subrendusios subyrėjo. Nepakankamai prižiūrint pasėlius, modernūs kukurūzai, išsigimę, grįžta į pradinę formą.
Kaip valgyti saldžius kukurūzus - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Mokslininkai mano, kad norint sustiprinti imunitetą ir išlaikyti sveikatą, būtina suvartoti 3,7 kg kukurūzų per metus. Šios sumos pakanka organizmo atsargoms papildyti reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
