Paruošę meringue pyragą, pagal jį galite gaminti įvairius pyragus. Pavyzdžiui, vienas populiariausių yra „Kijevo“pyragas. Taip pat galimas variantas, kai pyragas yra paruoštas iš baltymų, o iš trynių - kremas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Meringue arba meringue greičiausiai yra viena iš populiariausių pyragų rūšių, kurias galite pasigaminti namuose. Be to, su jais pagaminti pyragą yra taip pat paprasta. Tai neužima daug laiko, tačiau rezultatas yra labai skanus ir labai efektyvus.
Tokių pyragų esmė yra tokia. Įprastos meringues kepamos, bet ne pyragaičių pavidalu, bet išklotos lygia plutele ant kepimo skardos. Be to, tokie pyragaičiai sulankstomi į pyragą ir padengiami kremu. Be pačių meringue ir grietinėlės, pyragą taip pat gali sudaryti sausainiai ar kiti pyragaičiai. Taigi, gaminant kitokį kremą, pridedant įvairių priedų, tokių kaip riešutai, šokoladas, sausainiai ir pan., Iš meringue galite nuolat gaminti naujus pyragus. Čia galite lengvai duoti laisvę eksperimentams ir pritaikyti konditerijos vaizduotę. Jūs netgi galite sugalvoti receptus patys.
Šiandien aš jums parodysiu, kaip pasigaminti klasikinį meringue pyragą. Bet tada į baltymų masę galite įdėti susmulkintų riešutų, sezamo ar saulėgrąžų sėklų ir pan. Tokie pyragaičiai gali būti naudojami kaip vienas iš sudėtingo pyrago ingredientų arba desertui gaminti. Pasirodo, pyragas aukštas, traškus, švelnus ir tirpstantis burnoje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 270 kcal.
- Porcijos - 1 tortas 2 cm aukščio, 22 cm skersmens.
- Virimo laikas - 5 minutės baltymams plakti, 1 valanda pyragui džiovinti
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukraus pudra - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite pyragaičius su meringue:
1. Atsargiai sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Darykite tai labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų nė lašas trynių. Priešingu atveju jie neplaks iki norimos konsistencijos. Taip pat įsitikinkite, kad baltymų patiekalai yra švarūs, sausi ir be riebalų. Tai taip pat turės įtakos meringue kokybei.
2. Paimkite mikserį ir lėtu greičiu pradėkite plakti kiaušinių baltymus. Tai būtina, kad jie būtų praturtinti deguonimi, todėl jie būtų prabangesni ir erdvesni. Tada, kai atsiranda baltos putos, palaipsniui į jas įpilkite cukraus pudros. Nerekomenduoju vartoti cukraus, nes plakimo proceso metu jis gali neturėti laiko sulūžti.
3. Toliau plakite baltymus aukštesniais posūkiais, kol susidarys stabilios smailės ir susidarys balta orinė masė. Galite patikrinti jų pasirengimą apversdami voverių dubenį: jie turėtų būti nejudantys.
4. Paimkite bet kokią patogią kepimo formą ir išklokite ją kepimo pergamentu. Išdėstykite išplaktus kiaušinių baltymus, tolygiai paskirstydami juos visame plote. Torto aukštį ir skersmenį galite pasirinkti patys. Tai paveiks tik džiovinimo laiką.
5. Be to, jei yra orkaitė, įkaitinkite ją iki 60 laipsnių ir padėkite pyragą 1-1,5 valandoms išdžiūti šiek tiek atidarytomis durelėmis. Jei nėra kepsninės, įdėkite pyrago formą į keptuvę storu dugnu ant viryklės, įjunkite minimalią ugnį.
6. Uždenkite pyragą dangčiu ir džiovinkite apie 1,5 valandos. Jei po dangteliu susikaupia kondensatas, periodiškai jį nuvalykite. Džiovinimo metu keletą kartų apverskite plutą, kad ji keistų tolygiai iš visų pusių. Kai visiškai išdžiūsta ir šiurkštus, išimkite iš keptuvės ir palikite visiškai atvėsti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti pyrago meringue.
