Virimo ypatybės ir technologija. TOP 5 receptų brokolių kopūstų kreminės sriubos receptai. Naudingi patarimai ir vaizdo įrašų receptai.
Brokolių kreminė sriuba yra neįtikėtinai lengvas, bet patenkinantis pirmasis patiekalas. Pati daržovė yra labai naudinga, nes joje yra daug vitaminų ir mineralų. Pagal savo konsistenciją patiekalas yra gana tirštas ir klampus, tačiau dėl subtilios kreminės tekstūros jis patiks net vaikams.
Kreminės brokolių sriubos gaminimo ypatybės
Kreminė brokolių sriuba dažnai painiojama su brokolių tyrės sriuba, nes jie laikomi tuo pačiu patiekalu. Tai nėra visiškai tiesa. Virimo technologija yra panaši, tačiau vis tiek yra skirtumas. Skirtingai nei tyrės sriubos, virtos daržovių sultiniuose ar vandenyje, grietinėlės sriuboms gaminti naudojamas pieno pagrindas. Tai gali būti grietinėlė arba pienas arba viena iš „Bechamel“padažo veislių. Riebalų kiekį piene ar grietinėlėje galima pasirinkti savo nuožiūra.
Šios sriubos iš pradžių ruošiamos naudojant tą pačią technologiją. Daržoves pirmiausia reikia išvirti, tada sumalti arba sutrinti trintuvu iki vientisos masės. Dėl to tyrės sriuba yra paruošta, po to pieno pagrindas dedamas į kreminę sriubą.
Kitas kreminės sriubos bruožas yra tas, kad reikia naudoti minimalų vandens kiekį. Priešingu atveju jis pasirodys skystas, be lengvos kreminės tekstūros.
Kreminė sriuba skiriasi nuo kitų sriubų tuo, kad joje yra minimalus ingredientų kiekis. Dažnai jo paruošimui naudojama tik viena daržovė. Pirma, ji virinama, tada sumalama arba išplakama iki bulvių košės konsistencijos, o tada pagardinama pieno pagrindu.
Kreminė sriuba yra gana populiarus patiekalas, kurį galima rasti daugelyje įstaigų. Vienas iš populiariausių, skaniausių ir sveikiausių variantų yra kreminė brokolių sriuba.
Niekam ne paslaptis, kad virimo metu brokoliai turi šiek tiek specifinį kvapą. Štai kodėl daugelis žmonių nemėgsta šios daržovės. Tačiau atsikratyti jo yra pakankamai paprasta. Norėdami tai padaryti, virimo pradžioje įpilkite šiek tiek sodos.
Norėdami paruošti gardžią brokolių kreminę sriubą, turite žinoti dar keletą subtilybių. Kad daržovė gautų norimą tekstūrą, daržovė turi būti minkšta. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti virinamas mažiausiai 25 minutes.
Per tą laiką brokolių spalva nebus tokia ryški, o įdėjus pieno pagrindo sriuba pasirodys švelniai žalios spalvos. Jei norite pridėti ryškesnių spalvų, o patiekalas tampa dar reprezentatyvesnis, įdėkite šiek tiek špinatų. Brokolių ir špinatų kreminės sriubos skonis nebus labai skirtingas nuo klasikinės versijos. Vienintelis reikšmingas skirtumas bus spalva. Ši sriuba bus intensyvesnės žalios spalvos.
TOP 5 receptų brokolių kreminės sriubos receptai
Kreminė brokolių sriuba paprastai patiekiama mažuose porcelianiniuose puodeliuose, tiek karštame, tiek šaltame. Šį patiekalą geriausia derinti su skrebučiais, džiūvėsėliais ar lazdelėmis. Papuoškite keptais žirneliais, sėklomis, riešutais, keptomis lašinių juostelėmis arba daržovių traškučiais. Jūsų dėmesiui pateikiamas TOP 5 receptas, kaip paruošti kreminę brokolių sriubą.
Klasikinė kreminė brokolių sriuba
Kreminė brokolių sriuba su grietinėle vadinama klasika. Šiuo atveju geriausia naudoti grietinėlę, kurios riebumas yra didesnis nei 33%. Virimui geriau pasiimti šviežių brokolių žiedynų ir stiebų. Dar užšaldytos daržovės patiekalui gali suteikti kartaus skonio.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti žaliųjų žirnių ir kopūstų kreminę sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 72 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Brokoliai - 400 g
- Porai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 20 g
- Petražolės - papuošimui
- Druska pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti klasikinę brokolių kreminę sriubą:
- Į gilaus puodo dugną įpilkite gabalėlį sviesto ir palikite ant viryklės, kol visiškai ištirps. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną. Mes praleidžiame ant silpnos ugnies keletą minučių.
- Tada įpilkite brokolių ir užpilkite vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių. Per tą laiką kopūstų stiebai turėtų tapti kuo minkštesni.
- Pasibaigus laikui, supilkite sriubą į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės. Tada supilkite atgal į puodą ir įpilkite stiklinę grietinėlės. Jei po to kreminė sriuba jums atrodo labai tiršta, įpilkite dar šiek tiek grietinėlės.
- Česnaką reikia sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės arba perkošti per spaudą ir pridėti prie sriubos. Įpilkite druskos ir sumaišykite mediniu šaukštu.
- Po visko, ko reikia, virkite dar 5-7 minutes. Brokolių kreminė sriuba yra paruošta. Ant viršaus papuoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite.
Svarbu žinoti! Klasikinę brokolių kreminės sriubos gaminimo versiją galima šiek tiek pakeisti, į patiekalą įdėjus žiedinių kopūstų. Virkite jį su brokoliais 25-30 minučių. Brokolių ir žiedinių kopūstų kreminė sriuba bus dar sveikesnė ir aromatingesnė.
Kreminė brokolių sriuba su sūriu
Kad patiekalas būtų subtilesnis ir erdvesnis, į jį reikia įpilti šiek tiek sūrio. Filadelfija tam puikiai tinka. Taip pat galite naudoti įprastą lydytą sūrį. Bet kuriuo atveju kreminė brokolių sriuba su sūriu turės nepakartojamą skonį.
Ingridientai:
- Brokoliai - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Pienas - 1,5 šaukšto.
- Sūris - 200 g
- Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Skrebučiai - papuošimui
- Šviežios žolelės - papuošimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite brokolių sriubą su sūriu:
- Pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti svogūną. Gabalai turi būti kuo plonesni ir mažesni. Į gilaus puodo dugną įpilkite augalinio aliejaus ir porą minučių pakepinkite svogūną. Jis turėtų būti minkštas ir skaidrus.
- Tada į puodą įpilkite brokolių ir užpilkite vandeniu. Virkite, kol kopūstai bus paruošti. Tai užtruks maždaug 20 minučių. Brokolių pasirengimą galite patikrinti peiliu, o stiebas turi būti minkštas.
- Tuo tarpu nedideliame puode įkaitinkite pieną, neužvirdami. Įpilkite kelis šaukštus kvietinių miltų. Virkite keletą minučių, nuolat maišydami. Turėtumėte gauti tirštą pieno mišinį.
- Supilkite sriubą į maišytuvo dubenį ir keletą minučių plakite iki vientisos masės. Tada supilkite pieno pagrindą. Įpilkite druskos ir vėl plakite.
- Po to gautą grietinėlės sriubą supilkite atgal į puodą. Paskutinį kartą įpilkite sūrio. Jei naudojate lydytą sūrį, pirmiausia galite jį sutarkuoti, kad jis greičiau ištirptų. Virkite indą ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
- Supilkite sriubą porcijomis į porcelianinius dubenėlius. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis ir skrebučiais.
Kreminė brokolių ir cukinijų sriuba
Kreminė brokolių ir cukinijų sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi net griežčiausios dietos. Patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį, tačiau tuo pačiu išlieka gana patenkintas. Tokiu atveju kaip pieno pagrindą galite naudoti neriebų grietinėlę, o papuošimui-moliūgų sėklas ir duonos lazdeles.
Ingridientai:
- Brokoliai - 300 g
- Cukinijos - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- Kremas 15% - 1/2 šaukštai
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio paruoškite kreminę brokolių sriubą su cukinijomis:
- Pirmiausia turite paruošti daržoves. Viską gerai nuplauname ir dedame ant popierinio rankšluosčio. Cukinijas būtina nulupti, nes jos skonis gali būti šiek tiek kartokas. Tada daržoves supjaustome smulkiais gabalėliais. Morkas nuvalome ir supjaustome taip pat.
- Daržoves dedame į gilų puodą ir užpilame šaltu vandeniu. Įpilkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Paruošimą galima patikrinti peiliu, jie turi būti minkšti.
- Tada nupilame vandenį iš daržovių ir perkeliame į maišytuvo dubenį. Į juos įpilkite dar šiek tiek druskos ir pipirų. Plakite bulvių košę iki vientisos masės.
- Sriubą vėl supilkite į puodą ir užpilkite grietinėle. Gerai išmaišykite ir palikite ant silpnos ugnies dar kelias minutes. Dietinė kreminė sriuba yra paruošta. Supilkite porcijomis, papuoškite ir patiekite.
Kreminė brokolių sriuba su vištiena
Kreminė brokolių sriuba su vištiena yra gana lengvai paruošiama ir neįtikėtinai skanus pirmasis patiekalas. Mėsai geriausia naudoti vištienos filė. Jį galima paruošti dviem būdais: supjaustyti kartu su daržovėmis iki tyrės konsistencijos arba vištienos gabaliukus dėti ant kreminės sriubos. Bet kokiu atveju toks patiekalas nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Brokoliai - 200 g
- Vištienos filė - 250 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1/2 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Sviestas - 30 g
- Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas.
- Skrebučiai - pagal skonį
- Parmezano sūris - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite brokolių kreminę sriubą su vištiena:
- Vištienos filė turi būti gerai nuplaunama. Tada užpilkite šaltu vandeniu. Įpilkite druskos ir pipirų ir virkite, kol suminkštės. Tai užtruks apie 20 minučių.
- Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Brokolius nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Į gilaus puodo dugną įpilkite gabalėlį sviesto ir palikite, kol jis visiškai ištirps. Tada sudėkite svogūną ir palikite kelias minutes. Tada sudėkite daržoves ir užpilkite vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol daržovės visiškai iškeps.
- Paruoštas daržoves perkelkite į kiaurasamtį. Tada perkelkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.
- Vištienos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais. Jis gali būti plaktas kartu su daržovėmis arba tiesiog padėtas ant patiekalo. Parmezano sūrį sutarkuokite ant geriausios trintuvės.
- Supilkite sriubą dalimis. Viršuje papuoškite sūriu. Patiekite su skrebučiais.
Kreminė brokolių sriuba su grybais
Viena iš populiariausių kreminių sriubų yra grybų sriuba. Patiekalas yra toks įprastas, kad jį galima rasti beveik kiekvienos įstaigos meniu. Pasirodo, jis yra gana švelnus, o smulkūs tarkuotų grybų grūdeliai suteikia jam savotišką žievelę. Yra daug kreminės grybų sriubos paruošimo interpretacijų. Be jokios abejonės, viena skaniausių yra grybų ir brokolių kreminė sriuba.
Ingridientai:
- Brokoliai - 300 g
- Pievagrybiai - 250 g
- Kremas 15% - 150 ml
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio
- Šviežios žolelės pagal skonį
- Sviestas - 30 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite pievagrybių ir brokolių kreminę sriubą:
- Brokolius gerai nuplauname, išardome į žiedynus. Užpildykite šaltu vandeniu. Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
- Tuo tarpu grybus nuvalykite ir supjaustykite į 4 dalis. Praėjus laikui, suberkite juos į brokolius ir virkite dar 10 minučių. Tada mes jį išmetame atgal į kiaurasamtį. Neskubėkite pilti sultinio po daržovių, vis tiek jo prireiks.
- Česnaką įtrinkite ant smulkios trintuvės. Įpilkite į maišytuvo dubenį. Ten dedame jau išvirtus brokolius ir grybus.
- Įpilkite pusę stiklinės daržovių sultinio, šiek tiek sviesto ir juodųjų pipirų ir plakite iki vientisos masės.
- Gautą tyrę supilkite į puodą. Įpilkite grietinėlės ir užvirinkite sriubą. Išpylę porcijomis, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
Svarbu žinoti! Pievagrybius šiuo atveju galima pakeisti kiaulienos grybais. Sriuba pasirodys ne mažiau skani.
