Kaip paruošti skanų pirmąjį patiekalą? Paruošimo ypatybės, TOP-10 geriausių midijų sriubos receptų. Video receptai.
Midijų sriuba yra daugiatautis tirštas patiekalas, populiarus beveik visose šalyse, kur yra jūros gėrybių. Jis virinamas sultinyje arba grietinėlėje, pridedant įvairių daržovių ir prieskonių.
Midijų sriubos gaminimo ypatybės
Pasak istorikų, ši sriuba pirmą kartą buvo paruošta XVI amžiaus pabaigoje Naujojoje Anglijoje. Tais laikais visų rūšių vėžiagyviai buvo pigus skanėstas, todėl jie tapo patiekalo pagrindu. Maistas dažniausiai buvo ruošiamas pridedant pomidorų, bulvių, salierų ir įvairių žalumynų. Amerikiečiai taip pat dalyvavo recepte ir patys pakoregavo kremo pavidalu.
Jūros gėrybių sriuba yra labai populiari ir Graikijoje. Be vėžiagyvių, graikai į jį deda žuvies delikatesų. Prancūzijai priklauso kreminės midijos sriubos, į kurią į sultinį įdėta grietinėlės ir kiaušinio trynio, receptas. Italija laikoma dar viena šio patiekalo pradininke, kur jis vadinamas cacchucco. Itališkos midijos sriubos konsistencija primena guliašą.
Iš to galime daryti išvadą, kad gana sunku nustatyti karštų skanėstų protėvių šalį, tačiau labai paprasta rasti prieinamų midijų sriubos receptų ir juos paruošti. Laikantis kai kurių taisyklių, net nepatyręs virėjas galės patiekti karštą patiekalą prie stalo.
Jei ankstesnės jūros gėrybės nebuvo prieinamos visiems, dabar parduotuvių šaldikliuose galite rasti begalę šaldytų skanėstų, tokių kaip aštuonkojai, kalmarai, krevetės, rapa, vėžiagyviai, midijos ir daug daugiau. Tuo pačiu nepamirškite, kad užšalę „jūros ropliai“nepraranda savo naudingų savybių.
Taigi, kuo patrauklios midijos ir patiekalai iš jų? Visų pirma, šiuose vėžiagyviuose yra daug baltymų, taip pat vitaminų ir mineralų. Midijos gerina medžiagų apykaitą, skatina raumenų masę, kuri yra svarbi sportininkams, teigiamai veikia skydliaukę, gerina odos, plaukų, nagų būklę ir stiprina kraujagysles.
Norėdami paruošti skanią midijų sriubą, turite atsakingai žiūrėti į maisto ir maisto ruošimo indų pasirinkimą. Verta prisiminti, kad šie moliuskai gali būti parduodami įvairiomis formomis - gyvi arba sušaldyti, su lukštais arba be jo.
Šviežių midijų lukštas turi būti lygus, visada uždarytas ir atsidaryti būdingu spragtelėjimu. Moliuskas turi būti baltos arba šiek tiek rausvos spalvos. Šaldytos midijos neturėtų sulipti, išskyrus jūros gėrybes, parduodamas ledo glazūroje. Jei moliuskai sulipę, tai yra pakartotinio produkto atitirpinimo požymis. Jei pasirinkote konservus, atkreipkite dėmesį į sūrymą - jis turėtų būti skaidrus.
Geriausias midijų sriubos virimo būdas yra giliai emaliuotas puodas. Taip pat nepamirškite, kad vėžiagyvių kepimo laiką geriau sutrumpinti, nes jie yra pakankamai greitai iškepę.
TOP 10 midijų sriubos virimo receptų
Maistinga ir subtili jūros gėrybių sriuba nebėra tik restorano skanėstas. Jei su nostalgija prisimenate savo kelionę į žuvies restoraną Viduržemio jūros pakrantėje, pats laikas priminti, kokia skani midijų sriuba gali būti jūsų virtuvėje. Griebkite piniginę, maisto prekių sąrašą ir eikite į parduotuvę - pats laikas pasilepinti sveikais skanėstais.
Paprasta midijų sriuba
Remiantis pavadinimu, tampa aišku, kad virti tai nėra sunku. Tai reiškia, kad virėjai, turintys mažai patirties gaminant jūros gėrybes, turėtų kreiptis į šį receptą. Be to, tam nereikės įspūdingo ingredientų kiekio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 82 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Šviežios midijos - 1 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Džiūvėsiai ar duonos trupiniai - 50 g
- Baltas stalo vynas - 100 ml
- Druska pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti paprastą midijų sriubą
- Šiam receptui puikiai tinka šviežios midijos. Nepamirškite sandariai uždaryti atvartų.
- Kruopščiai nuplaukite kriaukles, tam galite naudoti šepetėlį.
- Įdėkite midijas į puodą su vandeniu, kad visiškai padengtų jūros gėrybes. Padėkite indą ant viryklės.
- Po verdančio vandens reikia jį pasūdyti, palaukti, kol atsidarys visi lukštai, tada sultinį perkošti ir vėl užvirti.
- Išardykite lukštus, išimkite midijas.
- Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Į verdantį sultinį įpilkite pakepintų daržovių, citrinos sulčių, duonos trupinių ir vyno.
- Kai sriuba užvirs, suberkite midijas ir išjunkite ugnį. Sriuba paruošta!
Pomidorų sriuba su midijomis
Jūros gėrybės tinka prie bet kokių daržovių, įskaitant pomidorus. Pomidorų sriuba su midijomis yra puikus to patvirtinimas. Jei esate laimingas daržovių sodo savininkas, naudokite savo daržoves šiame recepte. Tokiu atveju karšto patiekalo skonis bus dar sodresnis.
Ingridientai
- Midijos - 300 g
- Pomidorai - 500 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
- Žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite pomidorų sriubą su midijomis
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje puode ar keptuvėje aukštomis pusėmis.
- Ant kepsnio sudėkite stambiai supjaustytus pomidorus ir troškinkite po dangčiu 10 minučių.
- Į daržoves įpilkite midijų, baltojo vyno, virkite 2-3 minutes ir išjunkite dujas.
- Turėtumėte turėti tirštą sriubą. Rekomenduojama patiekti prie stalo su žolelių šakelėmis.
Sūrio sriuba su midijomis
Turėdami savo kiaulienos recepte šią jūros gėrybių sriubos virimo galimybę, tapsite svetingiausiu savo artimų draugų šeimininku. Minimalus laikas - maksimalus skonis.
Ingridientai
- Bulvės - 5 vnt.
- Kremas 20% - 500 ml
- Lydytas sūris - 150 g
- Midijos - 500 g
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Bazilikas - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite sūrio sriubą su midijomis
- Nuluptas bulves supjaustykite dideliais kubeliais, įpilkite vandens ir užvirkite.
- Kai šakniavaisiai iškeps, įpilkite grietinėlės, o tada puodo turinį sutrinkite trintuvu.
- Sutarkuokite sūrį ir įpilkite į sriubą.
- Midijas nuplaukite, pakepinkite alyvuogių aliejuje 2-3 minutes. Nepamirškite, kad moliuskai labai greitai iškepa.
- Įdėkite midijų mėsą, kai sūris visiškai ištirps puode. Po dangčiu 1-2 minutes patamsinkite ir supilkite į lėkštes.
Moliūgų sriuba su midijomis
Aštrus saldus moliūgas kartu su jūros gėrybėmis yra gana drąsus sprendimas, tačiau šis tandemas sriuboje yra gana harmoningas. Įsitikinkite patys, gamindami moliūgų sriubą su midijomis.
Ingridientai
- Midijos - 500 g
- Moliūgai - 2 kg
- Salotos - 1 vnt.
- Sviestas - 6 šaukštai
- Baltasis vynas - 2 šaukštai.
- Pipirai, druska, žolelės - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite moliūgų sriubą su midijomis
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. 4 šaukštai Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite į jį moliūgą ir troškinkite po dangčiu.
- Midijas užpilti vandeniu, uždėti ant ugnies. Kai kriauklės atsidaro, išimkite jas iš verdančio vandens, nuvalykite. Gauto sultinio nenusausinkite.
- Svogūnus pakepinkite 2 šaukštuose. sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite vyno ir šiek tiek vandens iš midijų.
- Gautą sultinį supilkite į moliūgą, virkite, kol suminkštės, ir tada įmuškite į tyrę.
- Įpilkite jūros gėrybių mėsos. Moliūgų sriubą su midijomis galima papuošti moliūgų sėklomis ar žolelėmis.
Kreminė midijų sriuba
Egzotika virtuvėje? Lengvai! Žingsnis po žingsnio kreminės midijos sriubos virimo instrukcijos padės pasiekti norimą tekstūrą, konsistenciją ir skonį.
Ingridientai
- Kremas 20% - 100 ml
- Midijos - 100 g
- Bulvės - 1-2 n.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
- Svogūninis svogūnas - 1 vnt.
- Krapai - 1 krūva
Žingsnis po žingsnio paruoškite kreminę midijų sriubą
- Virkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais.
- Atšildytus vėžiagyvius pakepinkite aliejuje 3-4 minutes.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, pakepinkite su bulvėmis.
- Grietinėlę sumaišykite su 300 ml vandens, padėkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
- Puode sumaišykite kepimą ir midijas, druską. Kai bulvės bus paruoštos, išjunkite ugnį. Leiskite sriubai užvirti 2-3 minutes.
- Patiekite karštą su krapų šakele.
Aštri midijų sriuba
Šis patiekalas yra labai populiarus Tunise, tačiau žmonės, kurie nėra susipažinę su šios šalies virtuve, turėtų būti atsargūs su pipirais. Gera virti jį namuose, kad patys reguliuotumėte aštrumą. Beje, jei laikysitės recepto, net pradedantysis gaus tokią sriubą.
Ingridientai
- Midijos - 400 g
- Ratundos pipirai - 1/2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Karšta paprika, druska, žolelės - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruošite aštrią midijų sriubą
- Paruoškite ingredientus: nuplaukite daržoves ir midijas. Supjaustykite papriką, pomidorus ir česnaką.
- Kepkite jūros gėrybes aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Į vėžiagyvius įpilkite daržovių, šiek tiek patamsinkite po dangteliu, tada užpilkite stikline vandens, druskos.
- Troškinkite uždengę 15-20 minučių.
- Pabaigoje įpilkite česnako, paprikos ir žolelių.
- Virkite 5 minutes ir išjunkite ugnį. Jūros gėrybių sriuba turėtų būti turtinga ir tiršta.
Žuvies sriuba su midijomis
Lengva, sveika, o svarbiausia - skani žuvies sriuba su midijomis tinka tiek prie šventinio stalo, tiek kaip pietų patiekalas. Virimo pabaigoje įpilkite česnako, kad patiekalas būtų pikantiškesnis.
Ingridientai
- Jūros žuvys (jūrų lydekos, pollakai, jūrų ešeriai) - 500 g
- Midijos - 450 g
- Alyvuogių aliejus - 30 ml
- Svogūnai - 1 gabalas
- Česnakai - 1 galva
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Bulvės - 2 vnt.
- Rūkyta paprika - 1 šaukštelis
- Pipirai - 3 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Baltasis vynas - 100 ml
- Petražolės, juodieji pipirai, druska - pagal skonį
Žuvies sriubos su midijomis paruošimas žingsnis po žingsnio
- Supjaustykite svogūną, kepkite pusę česnako keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Nedelsdami įpilkite cukraus ir druskos.
- Daržoves pagardinkite paprika, troškinkite 1 minutę.
- Užvirkite vandenį ir supilkite į jį keptuvę, tada įpilkite reikiamų prieskonių.
- Į verdantį sultinį dėkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves.
- Nuimkite odelę nuo pomidorų, supjaustykite, sudėkite į puodą su daržovėmis. Supjaustykite žuvį, nuplaukite midijas (geriausia lukštuose), įpilkite į sriubą.
- Virkite žuvį, kol suminkštės, susmulkinkite česnaką ir sudėkite į sriubą. Uždenkite dangčiu 5 minutes.
- Po to, kai sriuba užpilama, supilkite į dubenėlius ir patiekite, papuošę žolelėmis ir pagardinę juodaisiais pipirais.
Krevečių ir midijų sriuba
Labai populiarus restorano patiekalas, virinamas sultinyje, pridedant riebios grietinėlės. Taip pat galite jį paruošti namuose, papuošti alyvuogėmis ir citrinos griežinėliu.
Ingridientai
- Krevetės - 300 g
- Midijos - 300 g
- Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas.
- Vištienos arba žuvies sultinys - 1 l
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska, raudonieji pipirai, citrina, imbiero šaknis - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite krevečių ir midijų sriubą
- Morkas ir svogūnus supjaustykite jums patogiais griežinėliais. Įdėkite į karštą keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Žuvį ar vištienos sultinį išvirkite, pasūdykite, suberkite keptas daržoves ir smulkiai supjaustytą imbiero šaknį. Virkite uždengtą 10 minučių.
- Sultinį sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku, midijomis ir krevetėmis.
- Supilkite grietinėlę ir uždenkite puodą. Virkite 2-3 minutes ir išjunkite. Neperkepkite jūros gėrybių, kitaip jos taps „guminės“.
- Saldumynus supilkite į lėkštes, papuoškite citrina ar alyvuogėmis.
Sriuba su kalmarais ir midijomis
Šis patiekalas tampa skanus ir patenkinamas dėka ryžių. Kaip žinote, šie dribsniai puikiai dera su žuvimi ir jūros gėrybėmis. Kalmarų ir midijų sriuba geriausiai patiekiama su petražolėmis.
Ingridientai
- Kalmarai (skerdenos ar žiedai) - 300 g
- Midijos - 250-300 g
- Ryžiai - 80 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Druska, petražolės - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite sriubą su kalmarais ir midijomis
- Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs.
- Atšildykite kalmarus ir midijas.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką ir pakepinkite.
- Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, pasūdykite ir užvirinkite.
- Į verdantį vandenį įpilkite ryžių, kepkite, jūros gėrybes. Palaukite, kol užvirs, ir sumažinkite ugnį.
- Virkite dar 2-3 minutes ir išjunkite ugnį. Patiekite karštą, papuošę petražolių lapeliais.
Midijų tyrės sriuba
Šio recepto privalumai yra tai, kad karštas patiekalas paruošiamas kuo greičiau - tik 20-30 minučių. Tai reiškia, kad prie stalo gali būti patiekiami išskirtiniai ir skanūs pietūs ar vakarienė, net jei visiškai nėra laiko gaminti.
Ingridientai
- Grietinėlė - 200 g
- Sviestas - 50 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Midijos - 300 g
- Šafranas ir žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio midijų tyrės sriubos paruošimas
- Nuluptas ir smulkintas šaknines daržoves pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
- Midijas užpilkite grietinėle, pagardinkite druska ir virkite 10-15 minučių.
- Į sriubą įpilkite keptų daržovių, po dangčiu troškinkite porą minučių.
- Sriubą sutrinkite trintuvu iki tyrės. Atidžiai patikrinkite, ar nėra gabalėlių. Uždėkite ugnį ir vėl užvirkite.
- Po poros minučių sriubą pagardinkite šafranu ir supilkite į dubenėlius.
Video receptai midijų sriubai
Ar pastebėjote, kaip kartais skanus maistas suvienija skirtingo požiūrio žmones prie stalo? Galbūt midijų sriuba yra tas firminis patiekalas, kuris padės rasti bendrą kalbą su žmogumi, su kuriuo seniai norėjote pasikalbėti nuoširdžiai? Svarbiausia - gaminti maistą su meile ir, žinoma, su šviežiomis jūros gėrybėmis.
