Baltieji pipirai ir jų savybės. Prieskonių sudėtis ir kalorijų kiekis. Šio prieskonio naudojimo nauda ir gydytojų įspėjimai apie jo įtraukimą į savo mitybą. Skanūs patiekalai, į kuriuos pridėta baltųjų pipirų. Baltųjų pipirų taip pat gausu vario, geležies, mangano ir fosforo. Jame yra daugiau eterinių aliejų (papildoma kraujotakos stimuliacija) nei juodojoje.
Naudingos baltųjų pipirų savybės
Visų pirma reikia ištirti bet kokio prieskonio sudėtį, o tada valgyti. Baltieji pipirai yra naudingi tuo, kad padeda stabilizuoti šias žmogaus gyvenimo funkcijas:
- Pagerėjęs apetitas … Šis prieskonis, būdamas daugelio patiekalų dalis, žymiai pagerina jų skonį. Jis ypač gerai dera su žuvimi ir mėsa (liesa), puikiai papildo daugelį daržovių salotų, yra nepakeičiamas ruošiant padažus ir padažus.
- Pašalinti halitozę … Dauguma prieskonių reikalingi kuriant kulinarinius šedevrus. Tačiau po jų vartojimo turite kruopščiai išsivalyti dantis, o tai ne visada padeda. Naudojant baltuosius pipirus, nereikia bijoti tokių nemalonių pasekmių.
- Toksinų pašalinimas … Šis prieskonis gali pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai yra naudingas procesas pašalinant toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas iš žmogaus kūno.
- Pagalba peršalus … Didelis vitamino C kiekis baltaisiais pipirais leidžia palaikyti paciento imuninę sistemą net ir esant aukštai temperatūrai.
- Antihelmintinis poveikis … Pora šio produkto žirnių per dieną padės visiškai atsikratyti parazitų per savaitę nenaudojant vaistų.
- Atsikosėjimas … Siekiant didžiausio efekto, baltieji pipirai sumaišomi su medumi, kad išvalytų bronchus ir sumažintų juose esančių gleivių kiekį.
- Pagalba reabilitacijos laikotarpiu … Dėl savo sudėties, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, šis prieskonis tampa išsigelbėjimu po ligos susilpnėjusiam organizmui. Išimtis yra rimtos patologijos, susijusios su virškinimo traktu.
- Padidėjęs potencialas … Vyrai, kurių lytinis potraukis žemas, turėtų įtraukti tokį prieskonį į savo mitybą, kad sugrąžintų seksualinį potraukį priešingai lyčiai.
Žala ir kontraindikacijos baltųjų pipirų vartojimui
Bet kurio žmogaus kūnas individualiai perneša tą ar tą maistą. Jei į meniu įtrauktas tam tikras prieskonis, turite klausytis šių specialistų kontraindikacijų dėl baltųjų pipirų:
- Lėtinės ligos … Ypač verta būti atsargiems situacijoje, kai diagnozuojama skrandžio opa, šlapimo pūslės ir dvylikapirštės žarnos funkcijos sutrikimas. Jei nerimaujate dėl inkstų, taip pat turėtumėte apriboti baltųjų pipirų vartojimą. Ūminio pankreatito atveju šio prieskonio tikrai negalima naudoti.
- Sunki neurozė … Gydytojai sako, kad tokie prieskoniai gali sukelti per didelį jaudulį net sveikam žmogui. Todėl, jei sutrinka nervų sistemos veikla asmeniui, linkusiam į depresiją, nerekomenduojama naudoti baltųjų pipirų.
- Anemija … Šis prieskonis neleidžia geležies įsisavinti organizme. Dėl pagrįstos priežasties anemijos gydymas nereiškia baltųjų pipirų naudojimo meniu.
- Alergija … Jei yra šalutinio poveikio pavojus, valgant baltųjų pipirų gali atsirasti dilgėlinė ir net gleivinės patinimas. Dažniausiai tokia reakcija atsiranda, kai neatsargūs tėvai į kūdikio maistą įberia prieskonių prieš prasidedant 3-5 metams.
- Nėštumas … Visi prieskoniai, stimuliuojantys kūną baltųjų pipirų pavidalu, turėtų būti neįtraukti į racioną iki kūdikio gimimo. Kai maitinate krūtimi, prieskoniai taip pat nebus naudingi kūdikiui ar mamai.
Baltųjų pipirų nauda yra daug didesnė, palyginti su galima grėsme žmonių sveikatai. Be to, kai kurie žmonės malšina stresą vartodami šį prieskonį. Iš pradžių turėtumėte pasikonsultuoti su neurologu, nes kiekvienas žmogus turi skirtingą reakciją į šiuos prieskonius.
Baltųjų pipirų receptai
Žinomi kulinarijos ekspertai šio produkto pridėjimo prie pagrindinio patiekalo apribojimus mato tik kalbėdami apie desertus. Baltieji pipirai puikiai dera su mėsa, žuvimi ir daržovėmis.
Baltųjų pipirų receptai:
- Vištienos krūtinėlės su ananasais … 150 g paukštienos filė turi būti supjaustyta į lygias dalis, suvyniota į foliją ir šiek tiek sumušta. Gatavus gabalus reikia kepti augaliniame aliejuje 3 minutes iš kiekvienos pusės. Apdorojus mėsą su baltaisiais pipirais, ją reikia papuošti smulkiai pjaustytais ananasais ir pabarstyti sūriu. Tada mes siunčiame patiekalą į orkaitę, kol jis visiškai iškeps.
- Turkijos ritinys … 700 g šios mėsos (galite ją pakeisti vištiena) visiškai pakanka kulinariniam šedevrui sukurti. Būtina jį supjaustyti taip, kad tada iš tikrųjų būtų galima suvynioti į pyragą. Iš pradžių rekomenduojama mėsą 2-3 valandas marinuoti kefyre arba citrinos sultyse. Po to ant filė dėkite žalumynų (viena kekė), česnaką (2 didelės gvazdikėliai) ir pabarstykite baltais pipirais (pagal skonį). Suvynioję ritinį į foliją, turite jį kepti valandą.
- Maistingos salotos … Norėdami jį paruošti, jums reikės vieno milžiniško ridikėlio, nedidelės vištienos krūtinėlės, 200 g grietinės (20% riebalų), krūvos petražolių, 2 šaukštų. šalto spaudimo avokado aliejaus (galima pakeisti alyvuogių aliejumi) ir žiupsnelio baltųjų pipirų. Išvirtą paukštienos skerdeną smulkiai supjaustome, sumaišome su žolelėmis ir ridikėliais, perdirbame ant rupios trintuvės. Į pusiau paruoštą patiekalą dedama baltųjų pipirų, druskos, grietinės (jei pageidaujama, naudojamas lengvas majonezas) ir avokadų aliejaus.
- Hakas troškintas su daržovėmis … 600 g šios žuvies perdirbama pašalinant pelekus ir vidurius. Tada reikia supjaustyti į 4 dalis. Tokiu būdu supjaustytą žuvį reikia užpilti 150 ml sojos padažo ir tiekti su baltaisiais pipirais (be druskos). Pakanka 2 valandų, kad pagrindinis patiekalo komponentas būtų kruopščiai prisotintas marinatu. Kepimą ruošiame troškindami 3 gabalėlius svogūnų, porą morkų, tada į juos pridėdami 2, 5 šaukštus. pomidorų pasta (ją galite pakeisti konservuotais pomidorais). Taip apdorotos daržovės išdėliojamos ant keptuvės dugno, o žuvis dedama ant viršaus kartu su marinatu. Patiekalas troškinamas 20 minučių ant vidutinės ugnies.
- Graikų žmonės su mėsa ir prieskoniais … 2 vnt. svogūnai turi būti apkepti saulėgrąžų aliejuje, o paskui susukti su 0,5 kg kiaulienos. Naudodami maišytuvą, turite sumalti grikius, kurie buvo virti santykiu 1: 2 (javai ir vanduo). Kad javai turėtų tankų pagrindą ir kepdami nesugriūtų, į jį reikia įpilti 2 kiaušinius, kiaulieną ir baltųjų pipirų. Viską kruopščiai sumaišę, turėtumėte iškepti skanų patiekalą, prieš tai kiekvieną vyriškį graiką apvolioti miltuose.
- Aštrūs burokėliai … Šis užkandis patiks daugeliui gurmanų. 1 kg iš anksto virtų ir atšaldytų burokėlių maišytuve reikia sumaišyti su 15 skiltelių česnako. Po šio proceso turite užpildyti gautą masę 2 šaukštais. sojų padažo, 0,5 stiklinės sojos pupelių aliejaus, obuolių acto, įpilkite 1 valg. cukraus, kalendros, baziliko (pagal skonį) ir trečdalio juodųjų ir baltųjų pipirų. Kad marinatas prisotintų pagrindinį patiekalą, į jį reikia pridėti 2 šaukštus. grietinės (25% riebalų) ir 3 šaukštai. l. kapotų graikinių riešutų. Kai kurie virėjai gautą produktą naudoja kaip pagrindą gerai žinomai silkei po kailiu.
- Karališka jautiena … Visų pirma, baltieji pipirai pabrėžia jos ir veršienos skonį. Būtina paimti 1 kg įgarsinto mėsos gaminio nugarinės ir marinuoti tradiciniu būdu. Tam 2 gabalėliai smulkiai supjaustyti. svogūnai, 3 skiltelės česnako. Į juos dedama 40 g acto (geriausia sezamo), 3 aitriosios paprikos ankštys, 20 g granuliuoto cukraus ir prieskonių baltųjų pipirų, rozmarinų, cinamono ir čiobrelių pavidalu. Patiekalui kepti marinate pakanka 12 valandų.
Patiekalai iš baltųjų pipirų, kuriuose tai yra pagrindinis akcentas, paruošti yra gana paprasti. Galite juos patobulinti naudodami papildomus komponentus, kad gautumėte tikrą malonumą naudodamiesi autoriaus maistu.
Įdomūs faktai apie baltuosius pipirus
Iš pradžių šis prieskonis buvo auginamas Indijoje. Vietiniams gyventojams tai taip patiko, kad jis netgi buvo pradėtas naudoti prekių ir pinigų apyvartoje šalies rinkose. Tuomet arabai, suvokę produkto vertę, iškovojo teisę juo prekiauti. Dauguma neišmanančių žmonių skiria juodųjų ir baltųjų pipirų veisles. Tiesą sakant, ši nuomonė yra klaidinga, nes abu prieskoniai gaunami iš to paties augalo - pipirinio vynmedžio iš pietinių šalių. Būsimo prieskonio spalva priklauso nuo derliaus nuėmimo laikotarpio. Kuo anksčiau bus nuimtas derlius, tuo juodesni bus džiovinti prieskoniai. Raudoni vaisiai leis iš jų paruošti baltųjų pipirų, kurie savo skoniu yra daug minkštesni nei mažiau prinokę ir pasižymi labiau būdingu aromatu.
Skirtumas tarp šio produkto žirnių ir maltos formos yra nedidelis. Kulinarijos ekspertai tiesiog pataria į patiekalą įpilti smulkintų baltųjų pipirų prieš pat visiškai išvirus. Idealiu atveju turėtumėte nusipirkti žirnių, kuriuos vėliau reikia sutrinti namuose, kad išsaugotumėte prieskonių aromatą ir skonį.
Panašus produktas labiausiai vertinamas, jei auga Malaizijoje. Būtent iš šio pietinio regiono eksportuojami dideli baltųjų pipirų grūdeliai, kurie turi ryškesnį muskuso aromatą nei jų analogai iš kitų šalių. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie baltuosius pipirus:
Jei esate priklausomas nuo tam tikrų prieskonių, turėtumėte būti atsargūs juos naudodami. Baltieji pipirai yra gana saugūs žmogaus organizmui, tačiau esant rimtoms skrandžio problemoms jų reikėtų atsisakyti.
