Kas iš mūsų nemėgsta pasimatymų? Tai tikrai skanus saldus vaisius, Rytuose nešiojantis išdidų pavadinimą „dykumos duona“. Vaisiai tapo nepakeičiama mūsų mitybos dalimi dėl savo maistinių savybių ir malonaus skonio. Datos yra datulių palmės vaisiai, kurie yra tropinių ir subtropinių dykumų bei pusdykumių vaisių derlius, netoleruojantis šalčio ir šalčio. Tėvynė laikoma Eufrato ir Nilo slėnių teritorija.
Žinoma, kad datos yra populiarios Arabijoje ir Šiaurės Afrikoje kaip pagrindinis duonos pakaitalas. Laukinėje gamtoje palmių nepavyksta rasti. Jo mediena dažnai naudojama statyboje, o palmių lapai dažnai naudojami audžiant įvairius gaminius. Lapai yra paparčio formos ir rusvai raudonos spalvos, vaisiai gali būti geltonos, rudos, pilkai mėlynos spalvos su saldžia, pluoštine minkštimu, auga didžiulėse grupėse. Norėdami nuimti derlių, vietiniai gyventojai kruopščiai nupjauna ir nuleidžia šias grupes į žemę, o po to išdžiovina saulėje, kur datulės tampa gerai žinomu delikatesu.
Datulių medžiai Pasaulyje yra daugiau nei 300 veislių, tačiau tik kelias jų rūšis eksportuoja Izraelis, Iranas, Irakas, Jemenas, Sirija, Egiptas, Bahreinas, Sudanas, Omanas, Marokas, Tunisas, JAV. Šiuo metu neabejotinas datulių gamybos ir tiekimo lyderis yra Saudo Arabija.
Datų sudėtis
Kalorijų kiekis džiovintose datulėse
100 g produkto yra 305 kcal:
- Baltymai - 2, 2 g
- Riebalai - 0,5 g
- Angliavandeniai - 71,9 g
Tai vienintelis vaisius, kuriame yra iki 60–65% angliavandenių. Jame yra daug fluoro, kuris apsaugo mūsų dantis nuo ėduonies, ir seleno, kuris sumažina širdies ligų riziką. Vaisiuose yra iki 23 rūšių amino rūgščių, taip pat maistinių skaidulų, pektinų, provitamino A, B grupės vitaminų, įskaitant pantoteno rūgštį, kuri padeda lengviau įsisavinti angliavandenius. Iš mikroelementų ir mineralų yra geležies, vario, cinko, magnio, kalio, mangano, aliuminio, natrio, kobalto, kadmio, boro, sieros. Nėra cholesterolio.
Naudingos datų savybės
Valgykite datas! Jie teigiamai veikia protinę veiklą, didina efektyvumą ir gyvybingumą! Šie vaisiai yra tiesiog dievo dovana plaukų ir nagų grožiui ir sveikatai, nes puikiai papildo kalio netekimą organizme, yra daug folio rūgšties ir vitamino E. Juos rekomenduojama naudoti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, navikais, onkologinėmis ligomis, tuberkuliozė, aritmija, hipertenzija. Jie stiprina žmogaus imunitetą ir veikia kaip karščiavimą mažinantis agentas. Datos yra naudingos fiziniam nuovargiui, lėtiniam nuovargiui, veido nervo paralyžiui ir net vyrų lytinei potencijai didinti. Sutrikus virškinimui, galima pasigaminti datulių nuovirą su ryžiais, kuris buvo žinomas nuo senų laikų. Norėdami tai padaryti, nuplaukite 5 vaisius, užpilkite stikline vandens, virkite 15 minučių, tada atvėsinkite ir pašalinkite sėklas. Minkštimas įtrinamas ir į jį įpilama šiek tiek to paties sultinio. Gautas mišinys sumaišomas su stikline virtų ryžių ir gydomoji medžiaga yra paruošta naudoti.
Ieškant geriausio svorio metimo recepto negalima nepaminėti visame pasaulyje žinomos „pasimatymų dietos“. Nepaisant didelio kalorijų kiekio, produkte yra daug gliukozės ir fruktozės, jie gali visiškai pakeisti saldumynų vartojimą.
Kulinarijoje jis naudojamas kaip saldus sausainių, pyragų įdaras, dedamas į salotas, faršo faršas, plovas, troškinys. Vaisiai perdirbami į kubelius, makaronus, sirupą, gazuotas sultis, cukrų, alkoholį, actą. Iš jų galite pasigaminti miltų ir gauti medaus.
Yra žinoma, kad maltą ir skrudintą vaisių kauliuką pakeičia kava. Taigi, Izraelio kavos namų tinkle „Cafenetto“galima užsisakyti datulių kapučino, kuris nenusileidžia įprastos kavos skoniui, tačiau yra daug sveikesnis - nes kauluose gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.
Žmonės dažnai klausia, ar yra didelių skirtumų tarp šviežių ir džiovintų datulių. Jei tai lemia jų išvaizda, tada šviežios yra visiškai lygios, jose nėra raukšlių, skonis labai sultingas, tačiau ne toks saldus kaip džiovintos. Skirtingai nuo džiovintų, kurie dažnai perduodami kaip švieži, jų negalima valgyti daug - vos keli dalykai lengvai numalšins alkį.
Kaip datos susijusios su gimdymu?
Datulėse yra cheminio oksitocino, kuris medicinoje žinomas kaip kontraceptinis vaistas. Ta pati medžiaga padeda moters organizmui gaminti pieną iškart po gimdymo.
Kaip patiems užsiauginti datulių palmę?
Jei esate palmių lapų grožio žinovas ir turite atkaklumo bei kantrybės, tuomet visais būdais pabandykite tokią palmę auginti tiesiai namuose! Atkreipkite dėmesį, kad sėkla pradės dygti po trijų mėnesių, o ilgai lauktais gražiais lapais galima grožėtis tik po kelerių metų.
Norėdami auginti datulių palmę, jums reikės kelių sėklų, kurios turi būti pasodintos į žemę, kad jų viršutinė dalis būtų padengta 1 cm dirvožemio. Patartina naudoti smėlio, velėnos ir lapinės žemės, durpių, humuso mišinį šiam tikslui. Optimalus sodinimo laikas yra pavasaris. Padėkite puodą šiltoje, šviesioje vietoje. Norėdami paspartinti daigų atsiradimą, prieš sodinimą keletą minučių laikykite sėklas karštame vandenyje arba šiek tiek patrinkite jas švitriniu popieriumi - taip tankiame kaulo apvalkale susidaro įtrūkimai, kurie leidžia drėgmei greičiau patekti į vidų.
Datos žala ir kontraindikacijos
Net toks iš pažiūros naudingas produktas gali būti žalingas. To turėtų bijoti žmonės, sergantys skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa paūmėjimo metu. Per didelis vienkartinis vartojimas sukelia blužnies, kepenų, dantų skausmo, tulžies takų ligų sutrikimus.
Kad nepakenktumėte savo sveikatai, būtinai atkreipkite dėmesį į datulių išvaizdą - jos turi būti sausos ir šviežios. Dažnai lentynose yra labai sausi arba raukšlėti vaisiai, ant kurių odos atsiranda pelėsis ir kristalizuotas cukrus. Įsitikinkite, kad jie tvarkingai sudėti į eilutes dėžutėje. Be „Caspirus“ir „Kaspiran“, kuriuos giria daugelis žaliavalgių, yra ir datulių romantišku pavadinimu „Le Palmier“, kurių vidus ne tamsus, bet balkšvas, o skonis nėra saldžiai saldus visi. Jų natūralumą galima suprasti ne tik pagal šias savybes, bet ir iš palmių šakų. Be to, kas išdėstyta aukščiau, parduodant galite rasti „La Palma“, „The Palm“, „Palm Sasha“, „Palm Yulya“ir kt.
