„Lecho“yra garsiausias vengrų patiekalas, patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras su ryžiais, makaronais, mėsa, dešrelėmis ar dešrelėmis. Siūlau susipažinti su jo paruošimo receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Lecho“, kaip ir daugelis populiarių patiekalų, mūsų šalyje neturi griežto recepto. Šiuolaikinės šeimininkės pritaikė jį visoms turimoms daržovėms, iš kurių yra daug jų paruošimo variantų. Tradicinį vengrų lecho galima papildyti morkomis, cukinijomis, baklažanais, svogūnais, česnakais, prieskoniais. Tai suteikia užkandžiui naujų skonių, todėl jis tampa originalesnis. Tačiau pomidorai ir raudonosios paprikos vis dar išlieka nepakitę ir nepakeičiami tikrojo lecho komponentai.
Kad lecho būtų ne tik skanus, bet ir gražios išvaizdos, turite atidžiai pasirinkti produktus, ypač aitriąsias paprikas. Patiekalui reikia naudoti raudonus vaisius, tačiau kai kurios šeimininkės naudoja geltoną arba žalią spalvą. Bet kokie pipirai naudojami, jie turi būti mėsingi ir prinokę. Pirkdami vaisius, atkreipkite dėmesį į odelę, kad ant jos nebūtų tamsių supuvusių dėmių, pernokusių ir suglebusių dėmių, o daržovės struktūra būtų lygi. Pomidorai taip pat turėtų būti parinkti prinokę, stiprūs, mėsingi, tvirti ir nepažeisti. Pernokęs ar neprinokęs gali sugadinti užkandžio skonį.
Neverta virti lecho per ilgai, nes pipirai turėtų likti šiek tiek aštrūs, tada gausite tikrai skanų produktą. Pridėdami aromatinių žolelių, atminkite, kad petražolės, kalendra, bazilikas, čiobreliai ir mairūnas idealiai tinka pomidorams ir paprikoms. Be to, produktas bus geriau laikomas, jei žalumynai bus naudojami ne švieži, o džiovinti. Sausos žalumynai dedami kartu su pipirais, švieži likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 50 kcal.
- Porcijos - 1 skardinė 580 g
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Pomidorai - 500 g
- Saldžiosios raudonosios paprikos - 5 vnt.
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas arba pagal skonį
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Virimo lecho vengrų kalba
1. Nuplaukite aitriąsias paprikas. Tada nupjaukite uodegą, perpjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite sumišusias sėklas. Nors pertvaras galima palikti. Dar kartą nuplaukite vaisius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į 2-3 dalis.
2. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu, supjaustykite į 2 dalis ir sudėkite į virtuvinį kombainą su pjovimo peiliu.
3. Pjaustykite pomidorus, kol jie virsta pomidorų sultimis. Šiam procesui taip pat galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Jei tokių virtuvės „dalykėlių“nėra, pomidorus sumalkite per sietelį.
4. Į puodą supilkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Padėkite pomidorus ant viryklės ir virkite apie 30 minučių.
5. Tada į puodą suberkite paruoštą papriką ir vėl padėkite ant viryklės.
6. Puodą uždarykite dangčiu ir užvirę, užvirinkite pipirus po uždarytu dangteliu, kuriame yra skylė, kad pusvalandį nutekėtų garai. Likus 5 minutėms iki virimo, į indą supilkite actą ir gerai išmaišykite. Pabandykite lecho pagal skonį, jei neturite pakankamai druskos, tada įpilkite.
7. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius karštu garu, tada leiskite jiems išdžiūti ir padėkite lecho. Apvyniotus stiklainius apverskite galine puse (dangteliu žemyn), apvyniokite juos šiltu antklode ir palikite lecho visiškai atvėsti. Tada įdėkite stiklainius į rūsį ir laikykite juos visą žiemą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti lecho vengrų kalba (programa „Viskas bus gerai“/„Viskas bus gerai“- 233 numeris - 2013-12-08).
