Žinoma, persikus galima valgyti šviežius, tačiau jie taip pat skanūs kaip saldžių bandelių įdaras. Aš siūlau jums susipažinti su skaniais vasaros persikų pyragų receptais ir tada juos virti.
Recepto turinys:
- Kaip nusipirkti prinokusį persiką
- Šviežių persikų perdirbimas kepimui
- Švelnios keksiukų paslaptys
- Keksiukas su šviežiais persikais
- Varškės pyragas su persikais
- Tinginis persikų keksas
- Konservuotas persikų keksas
- Video receptai
Persikų sezonas dabar įsibėgėja. Jie mylimi dėl nuostabaus aromato, ryškaus skonio, skanių sulčių ir naudingų savybių. Juose yra daug vitaminų C ir A, kalio, geležies ir antioksidantų. Jie puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, nes 100 g produkto yra ne daugiau kaip 50 kcal, o tai suteikia sotumo jausmą ilgą laiką. Be to, vaisiai puikiai tinka kepti, nesvarbu, ar tai būtų šarlotė, ar atviras pyragas, ar šlepetė, ar sviestas. Tokie pyragaičiai su persikais puikiai puošia valgomąjį ar šventinį stalą ištisus metus: sezono metu naudojami švieži vaisiai, o likusį laiką - konservuoti. Ir jei viskas yra gana aiški ir paprasta su konservuotais persikais arba virtais sirupe, tuomet turėsite pasimėgauti uogomis.
Kaip nusipirkti prinokusį persiką?
Persikai, kaip ir kiti vaisiai bei uogos, būna įvairių veislių. Jie skiriasi savo augimo vieta, spalva ir skoniu. Išsirinkti prinokusį persiką nėra sunku.
- Jis turi stiprų, ryškų ir sodrų aromatą.
- Geras produktas šiek tiek atšoka, kai šiek tiek suspaudžiamas delnuose.
- Prinokusių persikų minkštimas yra rausvas, geltonas arba baltas. Saldžiausias minkštimas yra baltas ir rausvas, o geltonas - labiau kvepiantis.
- Bitės ir vapsvos puikiai išmano prinokusius persikus. Nesivaržykite pasirinkti vaisių, ant kurių jie sėdi.
- Nelabai prinokę persikai subręs, jei keletą dienų bus laikomi kambario temperatūroje. Norėdami paspartinti nokinimo procesą, galite juos sudėti į popierinį maišelį su bananais.
- Jei kaulas viduje išdžiūvo ir susitraukė, tada vaisiai buvo stipriai apdoroti chemine apsauga. Tokių persikų geriau nevalgyti žalių, o naudoti kompotui, pyragui ar uogienei.
- Nereikia nė sakyti, kad kokybiški persikai nėra pažeisti išorės.
Šviežių persikų perdirbimas kepimui
Prieš valgydami šviežius persikus, juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nuplauti plaukus, nes jei villi patenka ant veido odos, tai gali sukelti alerginę reakciją.
Daugeliu atvejų vaisius geriau nulupti, kitaip labai tikėtina, kad kepimo metu jie nulups ir sugadins produkto išvaizdą. Nuo prinokusio persiko oda lengvai pašalinama; jums tereikia ją nuplėšti mažu peiliu. Priešingu atveju vaisius kelioms sekundėms reikia panardinti į verdantį vandenį ir nedelsiant perkelti į ledinį šaltą vandenį. Dėl tokių šokiruojančių vandens procedūrų persiką bus lengva nulupti.
Jei vaisių gabaliukai tiesiogiai trukdo tešlai, tuomet gera idėja pašalinti persikų drėgmės perteklių. Norėdami tai padaryti, minutę į mikrobangų krosnelę įdėkite nuluptus ir susmulkintus gaminio gabalėlius, jis taps daug sausesnis. Neišpilkite išleistų sulčių, bet surinkite ir pakeiskite dalį skysčio, kuris numatytas recepte.
Švelnios keksiukų paslaptys
- Keksiukas gali būti įvairių formų: stačiakampis, apvalus, kvadratinis, su skylute arba dalimis.
- Konditerijos gaminiai ruošiami iš sausainių arba mielių tešlos. Tuo pačiu metu abiem atvejais kiaušinių, cukraus ir sviesto ar margarino kiekis išliks nepakitęs.
- Kepinius galite pagardinti citrusiniais ar vaniliniais priedais. Šiems tikslams puikiai tinka ir cinamonas.
- Kad pyragas būtų švelnesnis ir minkštesnis, vietoj vieno kiaušinio galite dėti du trynius.
- Norėdami išsaugoti putingą ir orinę pyrago struktūrą, tešlą reikia minkyti labai greitai. Švelniai išmaišykite iš viršaus į apačią ir paskutinį kartą įpilkite išplaktus kiaušinių baltymus.
- Kad kepiniai ilgiau nesustingtų, nedidelį kiekį miltų galima pakeisti krakmolu arba kapotais riešutais. Užteks 10 proc.
- Jums reikia gaminti desertą gerai įkaitintoje orkaitėje, o kepdami negalite pajudinti keksiukų ir atidaryti orkaitės durelių. Dėl temperatūros skirtumo produktas gali nusistovėti.
- Keksiukų pasirengimas tikrinamas mediniu pagaliuku, praduriant jį iki vidurio - jis turi likti sausas. Kiekviena torto dalis bandoma atskirai.
- Jei delikatesas viduje lieka žalias, o paviršiuje jau iškepusi pluta, pyragas padengiamas šlapiu pergamentiniu popieriumi ir kepamas toliau.
- Gatavas produktas turi būti atvėsintas ir pašalintas iš formos.
Keksiukas su šviežiais persikais
Remdamiesi šiuo siūlomu nepretenzingu pyragu, galite naudoti ne tik persikus, bet ir kitas sezonines uogas ir vaisius. Be to, šią recepto versiją galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir multivarke.
- Kalorijų kiekis 100 g - 119 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Miltai - 230 g
- Grietinė - 200 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Sviestas - 150 g
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
- Persikai - 6-7 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Vanilinas - 10 g
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltumo.
- Sumaišykite grietinės, kiaušinių ir sviesto masę. Gerai ismaisyti.
- Išsijokite miltus, kepimo miltelius ir krakmolą ir išmaišykite.
- Sumaišykite sausą ir skystą masę.
- Persikus nuplaukite, išimkite sėklas ir stambiai supjaustykite.
- Kepimo indą ištepkite sviestu, išdėliokite vaisius ir pabarstykite cukrumi.
- Supilkite tešlą į formą ir nusiųskite produktą į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C 45 minutes. Prieš patiekdami atvėsinkite.
Varškės pyragas su persikais
Jei kūdikis atsisako valgyti varškės, tada paruoškite saldų desertą su šiuo visaverčiu maisto produktu, kurį vaikas mielai suvalgys.
Ingridientai:
- Miltai - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Kiaušinis - 1 vnt. tešloje, 2 vnt. įdaru
- Pienas - 2-3 šaukštai.
- Cukrus - 4 šaukštai tešloje, 75 g įdaro
- Soda - 1 šaukštelis be skaidrės
- Varškės sūris - 300 g
- Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Konservuoti persikai - viena skardinė
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Sviestą sutrinkite su miltais. Įpilkite kiaušinį, pieną, soda, cukrų ir minkykite tešlą. Padarykite tai greitai, kad sviestas neištirptų.
- Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir tešlą išklokite krašteliais. Šakute pradurkite tešlos dugną ir nusiųskite į šaldytuvą 30 minučių, tada kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
- Varškę pertrinkite per sietelį. Sumaišykite jį su kiaušiniais, krakmolu, cukrumi ir vanile.
- Įdėkite įdarą ant šiek tiek iškeptos plutos, ant viršaus paskleiskite persikus, kad jie šiek tiek paskęstų varškėje, ir nusiųskite desertą į orkaitę pusvalandžiui iki auksinės rudos spalvos.
Tinginis persikų keksas
Jums net nereikia įjungti orkaitės, kad padarytumėte tingų keksiuką. Produktų rinkinys yra minimalus ir prieinamas, be to, galite naudoti bet kokius persikus: šviežius, konservuotus.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 600 g
- Želatina - 25 g
- Kondensuotas pienas - 1 skardinė
- Švieži persikai - 3 vnt.
- Vanduo - 200 ml
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Želatiną sumaišykite su šaltu virintu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite, kol kristalai visiškai ištirps, bet neužvirinkite, kitaip jis praras kai kurias želė savybes.
- Varškę sumuškite maišytuvu. Įpilkite kondensuoto pieno ir vėl plakite iki vientisos masės.
- Į šią masę įpilkite išbrinkusią želatiną, kuri turėtų šiek tiek atvėsti ir vėl sumaišykite komponentus su elektriniu prietaisu.
- Persikus nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į varškės mišinį. Maišykite šaukštu.
- Supilkite mišinį į formą ir palikite šaldytuve 5 valandas.
Konservuotas persikų keksas
Subtilus biskvitas, sultingas įdaras, graži išvaizda, paprastas paruošimas ir mažai kalorijų. Visa tai yra apie šį pyrago receptą, kuris atrodo labai įspūdingai, labai lengvai paruošiamas ir beprotiškai skanus.
Ingridientai:
- Miltai - 300 g
- Konservuoti persikai - 850 ml
- Kepimo milteliai - 10 g
- Cukrus - 150 g
- Nesaldintas jogurtas - 300 g
- Augalinis aliejus - 120 ml
- Citrinos žievelė - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Miltus su kepimo milteliais persijokite per smulkų sietelį. Įpilkite cukraus, jogurto, sviesto ir citrinos žievelės.
- Maistą sumaišykite šaukštu, kad tešla būtų tiršta ir lipni.
- Konservuotus persikus išmeskite į kiaurasamtį, kad skystis būtų stiklas, o ne išmesti, bet naudokite bet kokiam kitam patiekalui.
- Kepimo indą išklokite aliejumi pateptu kepimo popieriumi ir išpilkite tešlą. Ant viršaus nedideliu atstumu paskleiskite konservuotus persikus, šiek tiek įspauskite į tešlą.
- Nusiųskite gaminį į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 30–40 minučių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Vaizdo įrašų receptai:
