Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasigaminti klasikinę sluoksniuotą tešlą, taip pat greito gaminimo galimybę. Yra išsamus vaizdo įrašas.
Greita sluoksniuota tešla: receptas
Taip pat iš tokios tešlos galima kepti pyragus „Napoleonui“, ji idealiai tinka suktinukams su visų rūšių įdarais. Pyragaičiai su rūkyta vištiena ir grybais puikiai tinka užkandžių stalui.
Štai ką jums reikia padaryti sluoksniuotai tešlai:
- 125 ml vandens;
- 1 trynio;
- 1/2 šaukštelio druska;
- 1/2 šaukštelio 9% acto;
- 350 g kvietinių miltų;
- 150 g sviesto.
Greitos sluoksniuotos tešlos gaminimo procesas:
- Pirmiausia dubenyje sumaišykite trynį su vandeniu, druska ir actu. Į kitą platų indą persijokite miltus, ant rupios trintuvės įtrinkite tiesiai į jį sviestą. Sumaišykite šiuos du ingredientus rankomis, kad susidarytų aliejaus trupiniai, tai reikia padaryti greitai. Į šią laisvai tekančią masę supilkite ką tik paruoštą skystą mišinį, išminkykite vienalytę tešlą.
- Iš jo suformuokite storą pyragą, padėkite ant ant stalo paskleistos maistinės plėvelės, uždenkite antru plastikinės plėvelės gabalėliu. Suformuokite tešlą į stačiakampį ir padėkite į šaldytuvą 120 minučių.
- Pabarstykite lentą ar darbinį paviršių miltais, padėkite čia tešlos sluoksnį. Pabarstykite miltais ir kočėlu, juo iškočiokite tešlą į 5 mm storio stačiakampį. Sulenkite jį per pusę. Pasukite 90 laipsnių kampu, o iš šono taip pat apvoliokite - tris kartus. Išvyniokite gautą kvadratą judesiais nuo jūsų ir link jūsų. Patogu iškočioti tešlą, kartais suvynioti ant kočėlo.
- Kai sluoksnio storis 7-8 mm, iš jo galima formuoti konditerijos gaminius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite stačiakampį į 7 x 7 cm kvadratus. Jei turite rūkytos vištienos, supjaustykite jos filė, padėkite šaukštą šios minkštimo kvadrato centre, prijunkite priešingus kampus, uždenkite gauto trikampio kraštus.
- Su grybų įdaru galite kepti rožių formos sluoksniuotus pyragus. Norėdami tai padaryti, padarykite 3 pjūvius 2,5 cm ilgio kvadrate, du viršutiniuose kampuose, žyminčius įstrižainę. Trečiasis lizdas eina nuo kvadrato apačios vidurio šiek tiek aukštyn, į figūros centrą įdėkite šaukštą maltos mėsos, iš gautų trijų žiedlapių padarykite rožę.
- Padėkite pyragus ant kepimo skardos, padengtos pergaminu ir suteptu augaliniu aliejumi. Žalų kiaušinį šiek tiek paplakite šakute, juo aptepkite pyragų paviršių. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ° C, jos viduryje padėkite kepimo skardą ir kepkite produktus 20–25 minutes, kai jie gražiai apskrus, tada jie yra paruošti.
Vaizdo įrašo receptas, kaip greitai paruošti sluoksniuotą tešlą:
