Ką galima paruošti iš neįkainojamų dietinių ir sveikų subproduktų - liežuvio? Siūlau išmokti jį virti ir keletą įdomių salotų naudojimo variantų.
Recepto turinys:
- Kaip paruošti sveiką skanėstą
- Jautienos liežuvio salotos
- Kiaulienos liežuvio salotos
- Paprastos salotos su liežuviu
- Liežuvio salotos su agurkais
- Video receptai
Liežuvis yra šalutinis pirmosios kategorijos produktas, kuris yra tvirtas raumuo, suvyniotas į kietą, šiurkštų apvalkalą. Gamindami gurmanai dažniausiai renkasi jautienos liežuvį. Jis turi neįprastai subtilų skonį, subtilią struktūrą ir nuostabų skonį. Būtent jis yra pripažintas dietiniu kulinariniu delikatesu. Tačiau kiaulienos liežuvis taip pat labai skanus, jame yra ne mažiau įvairių naudingų medžiagų.
Bet kokiu atveju bet kurio gyvūno liežuvis yra labai subtilus, maistingas ir gerai įsisavinamas. Jis naudojamas daugeliui patiekalų, dedamas į įvairias salotas, užkandžius, karštus patiekalus, sumuštinius arba tiesiog valgomas kaip dešra. Gaminti patiekalus iš liežuvio visai nesunku. Pagrindinis sunkumas yra jo ilgalaikis virimas.
Kaip paruošti sveiką skanėstą?
Nedaug namų šeimininkių žino, kaip tinkamai elgtis su šiais subproduktais. Tačiau jį galima paversti tikru skanėstu ir beviltiškai sugadinti. Kad kalba papuoštų stalus, turite žinoti, kaip ją teisingai paruošti. Tam svarbu laikytis kelių punktų, tada kiekviena šeimininkė puikiai susidoros su užduotimi.
Pirmiausia pamirkykite liežuvį, kad būtų lengviau jį išvalyti nuo nešvarumų. Tada peiliu nubraukite nuo paviršiaus nešvarumus, riebalus, gleives, kraują ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Kepimo metu liežuvis žymiai padidės, todėl pasirinkite tinkamą keptuvės, į kurią ją nuleidžiate, dydį ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, pašalinkite putas ir kaitinkite iki vidutinės. Virkite produktą 1, 5 valandas. Tada išimkite jį iš sultinio, nuplaukite ir perkelkite į švarų puodą. Uždėkite ugnį, užvirkite, pasūdykite ir toliau virkite dar 1,5 valandos. Po pusvalandžio suberkite nuluptą svogūną su morkomis ir lauro lapu. Peiliu patikrinkite liežuvio pasirengimą, pradurkite juo mėsą. Stalo įrankiai turėtų lengvai jį pradurti. Jei iš punkcijos matote skaidrias sultis, tai reiškia, kad subproduktai yra paruošti, jei neaišku, toliau virkite, kol sultys bus skaidrios. Iš sultinio nuimkite gatavą liežuvį ir panardinkite į šaltą vandenį. Po 10 minučių nulupkite šiurkščią odą, pradedant nuo galiuko.
Taip pat liežuvį galima virti šiuolaikiškuose prietaisuose. Pavyzdžiui, slėginėje viryklėje virimo procesas užtruks apie valandą, daugiafunkcinėje viryklėje jie 6 valandas įjungia „troškinimo“režimą. Taip pat galite naudoti dvigubą katilą, kuriame gaminate 3 valandas. Tinkamai verdant, liežuvis yra švelnus, kvepiantis ir tirpsta burnoje. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo naudojamo liežuvio tipo ir jo dydžio. Tačiau pasirengimo požymiai ir pasiruošimo principas yra tie patys.
Jautienos liežuvio salotos
Siūlome paprasčiausią ir labiausiai patikrintą skanių salotų su jautienos liežuviu receptą. Kiekvienas gali susidoroti su jo paruošimu, patiks visiems valgytojams, o produktai yra daugiau nei prieinami.
- Kalorijų kiekis 100 g - 236 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių maisto pjaustymui, plius laikas maisto ruošimui ir aušinimui
Ingridientai:
- Bulvės - 7 gumbai
- Jautienos liežuvis - 1 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Majonezas - padažui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Jautienos liežuvį išvirkite, nulupkite, atvėsinkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Bulves nuplaukite morkomis, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Vištienos kiaušinius išvirkite kietai virtus, tada užpilkite lediniu vandeniu, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Nusausinkite skystį iš žirnių stiklainio.
- Iš marinuotų agurkų išspauskite skysčio perteklių ir supjaustykite skiltelėmis.
- Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Prieš patiekdami papuoškite smulkintomis žolelėmis.
Kiaulienos liežuvio salotos
Ir nors kiaulienos liežuvis nelaikomas tokiu pat delikatesu kaip jautienos produktas, tačiau su juo jūs gaunate ne mažiau skanius patiekalus, įsk. ir salotos.
Ingridientai:
- Kiaulienos liežuvis - 2 vnt.
- Švieži agurkai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Kietasis sūris - 160 g
- Majonezas - padažui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virkite liežuvį, kaip aprašyta aukščiau, su prieskoniais, kol iškeps. Tada atvėsinkite, nuimkite odą ir supjaustykite juostelėmis.
- Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kiaušinius išvirkite kietai virtus, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Visus ingredientus sluoksniais sudėkite į salotų dubenį tokia seka: agurkai, liežuvis, kiaušiniai, sūris. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu.
- Papuoškite salotas šviežiomis kapotomis žolelėmis ir patiekite.
Paprastos salotos su liežuviu
Sotios, skanios, paprastos salotos su liežuviu patiks visiems. Dėl turtingos sudėties maistas puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą.
Ingridientai:
- Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
- Rūkyta dešra - 100 g
- Žalia žalia rūkyta dešra - 100 g
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Kumpis - 150 g
- Graikiniai riešutai - 100 g
- Marinuoti grybai - 100 g
- Majonezas - padažui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virkite liežuvį pagal aukščiau aprašytas instrukcijas. Tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Nuplaukite vištienos filė ir virkite, kol suminkštės, apie pusvalandį. Tada šaukštu išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir suplėšykite į pluoštus.
- Rūkytą ir nevirtą dešrelę supjaustykite griežinėliais.
- Graikinius riešutus perkoškite švarioje, sausoje keptuvėje. Skaldykite branduolius į ketvirčius.
- Marinuotus grybus sudėkite į sietelį, kad įstiklintumėte skystį, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje, įpilkite majonezo, druskos ir išmaišykite.
Liežuvio salotos su agurkais
Populiariausios salotos su liežuviu ir marinuotais agurkais. Jie puikiai tinka šventiniam stalui ir kasdieniam meniu.
Ingridientai:
- Jautienos liežuvis - 1 vnt.
- Salotų lapai - 150 g
- Agurkai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 1 vnt.
- Obuoliai - 1 vnt.
- Majonezas - padažui
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir ketvirtadalį smulkiai supjaustykite žiedais. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite iki skaidrumo.
- Virtą liežuvį supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Agurką nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
- Šerdį su sėklomis iš obuolio ir supjaustykite juostelėmis.
- Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite rankomis.
- Sumaišykite visus produktus dubenyje, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Vaizdo įrašų receptai:
