Lęšių naudą sunku paneigti. Belieka tik išmokti jį virti. Siūlau susipažinti su paprastu lęšių sriubos su vištienos sultiniu receptu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Mūsų šalyje lęšiai nėra populiariausias produktas, tačiau jų paklausa nuolat auga. Vis daugiau namų šeimininkių kasdien susipažįsta su šia nuostabia kultūra, nes jis ne tik skanus, bet ir sveikas, o iš jo galite gaminti daugybę patiekalų, įsk. ir virti sriubas. Kitas geras dalykas, susijęs su lęšiais, yra tai, kad jie iškepa daug greičiau nei kitų ankštinių augalų veislių patiekalai.
Kulinarinėse knygose yra daugybė troškinių ir sriubų su įvairių veislių lęšiais receptų, virtų vandenyje, daržovių ar mėsos sultinyje. Šioje apžvalgoje pasidalinsiu skanios žaliai rudos lęšių sriubos receptu. Ši veislė gerai išlaiko savo formą net ir po ilgo terminio apdorojimo. Tuo pačiu metu jis išlaiko apčiuopiamą pipirinių natų skonį.
Žinoma, žalią pupelę galite pakeisti raudona. Tačiau čia reikia turėti omenyje, kad raudonieji lęšiai yra beveik visiškai išvirti, o tai sukurs subtilų kreminį sriubos pagrindą. Tada pasirodys ir tiesiogine to žodžio prasme tirštas, sotus troškinys, turintis mielą, nevienalytę konsistenciją. Sriuba taip pat bus skani, todėl galbūt verta išbandyti du variantus, kad surastumėte sau tinkamiausią.
- Kalorijų kiekis 100 g - 78 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bet kokia vištienos dalis - 300 g (patartina naudoti paukštieną)
- Žaliai rudi lęšiai - 250 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Bet kokie žalumynai - krūva
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Lęšių sriubos gaminimas
1. Prieš dėdami lęšius į sultinį, pamirkykite juos kambario temperatūros vandenyje. Žinoma, galite išsiversti ir be šios procedūros, tačiau taip ji iškeps dar greičiau. Mirkykite jį vandenyje apie 30-45 minutes.
2. Vištieną nuplaukite, nuimkite odelę (joje yra daug cholesterolio), supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į kepimo puodą. Suberkite nuluptą svogūną ir prieskonius (lauro lapą, pipirų žirnelius).
Jei turite visą vištienos skerdeną, sriubai patartina naudoti nugarą su šonkauliais, nes galite gaminti paštetą iš krūties, troškinti iš sparnų ir šlaunų.
3. Užpildykite mėsą geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 40 minučių. Tuo pačiu metu nuo sultinio paviršiaus pašalinkite susidariusias putas.
4. Išmirkytus lęšius perkelkite į sietelį ir nuplaukite po švariu vandeniu. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Į sultinį dėkite lęšius ir morkas ir pakaitinkite iki užvirimo.
6. Tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir sriubą troškinkite apie pusvalandį, kad lęšiai suminkštėtų. Tada į sriubą įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių: krapų, petražolių, lęšių. Žalumynai gali būti naudojami švieži, šaldyti arba džiovinti. Taip pat į keptuvę įdėkite česnaką, praleistą per spaudą.
7. Sriubą pagardinkite druska ir maltais pipirais. Jei norite, galite pridėti papildomų prieskonių pagal skonį. Sriubą virkite dar apie 5 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite sultiniui pastovėti 15 minučių.
8. Supilkite gatavą sriubą į dubenėlius ir patiekite. Patiekite su skrebučiais, skrebučiais ar šviežia duona.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti lęšių sriubą.
