Augalo aprašymas. Žvaigždžių anyžių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis. Vaistinių savybių sąrašas. Kokie negalavimai gali atsirasti, kai jo per daug pridedama prie maisto. Kontraindikacijos vartoti. Kulinarijos receptai su žvaigždiniu anyžiu. Įdomūs faktai. Taip pat žvaigždiniame anyžiuje yra A, B ir C grupės vitaminų. Jie turi antioksidacinių savybių, priešuždegiminį poveikį, apsaugo nervų sistemą nuo streso poveikio, stiprina imuninę sistemą, pagreitina pažeidžiamų epidermio sričių regeneracijos procesus., užkirsti kelią raudonųjų kraujo kūnelių naikinimui.
Naudingos žvaigždžių anyžių savybės
Harmoningas žvaigždžių anyžių vaisių komponentų derinys lemia jų unikalias gydomąsias savybes. Augalas padeda kovoti su daugeliu negalavimų, gerina virškinimą ir maisto įsisavinimą, normalizuoja išmatas ir stabilizuoja kraujospūdį. Sėklų dėka galite sulėtinti senėjimo procesą.
Žvaigždžių anyžių ir maisto produktų, į kuriuos jis pridedamas, nauda yra dėl biologiškai aktyvių komponentų:
- Antispazminė savybė … Augalas teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, normalizuoja išmatas, apsaugo nuo vidurių pūtimo, stiprina gleivinę, gydo pūlinius ir skatina dujų praėjimą.
- Kova su reumatu … Sumažėja sąnarių skausmai, sustiprėja sausgyslės, sumažėja uždegimas, reguliuojamas tarpląstelinis mainas.
- Pagalba maitinant krūtimi … Padidėja estrogeno gamyba, padidėja krūtys, pagerėja pieno kokybė ir kiekis, padidėja imunitetas, atsistato menstruacinis ciklas, normalizuojasi širdies ritmas, vaikui pašalinamos diegliai.
- Metabolinių procesų pagreitis … Nepageidaujamos kalorijos sudeginamos greičiau, stimuliuojamas šlapinimasis, kontroliuojama peristaltika, pašalinami toksinai ir sunkiųjų metalų druskos, išlyginamos strijos ir nubrėžtas raumenų reljefas.
- Anthelmintinė savybė … Sumažėja skausmas, atstatomos paveiktos kūno dalys, atsiranda gyvybinė energija, padidėja efektyvumas.
- Imuniteto stiprinimas … Kūnas yra tonizuotas, jis teigiamai veikia endokrininius procesus, normalizuoja nervų sistemą, neutralizuoja patogenines bakterijas.
- Pašalinkite blogą burnos kvapą … Žvaigždžių anyžių sudėtyje yra unikalių eterinių aliejų, kurie neutralizuoja blogą burnos kvapą.
- Miego normalizavimas … Pašalinamas nervų jaudrumas, augalo komponentai turi raminamųjų savybių, slopinami uždegiminiai procesai, stabilizuojamas kraujospūdis, normalizuojama angliavandenių apykaita, atsipalaiduoja raumenys.
- Teigiamas poveikis akims … Stiprinamasis poveikis pasireiškia junginei, pagerėja kraujo mikrocirkuliacija kraujagyslėse, reguliuojamas akispūdis, kontroliuojama šviesos adaptacija.
- Padidėjęs vyrų libido … Normalizuojama testosterono gamyba, pagerėja seksualinis gyvenimas ir stabdomas senėjimo procesas.
Be to, dėl didelio vitamino C procentinio kiekio skorbutas užkertamas kelias. Organizme stabilizuojasi jungiamojo audinio susidarymas, sustiprėja dantenos, pagerėja nuotaika, išnyksta apatija ir depresija. Indai turi teigiamą poveikį, nes cholesterolio plokštelės yra išmuštos, o jų sienos tampa elastingesnės ir patvaresnės.
Žala ir kontraindikacijos naudoti žvaigždinį anyžių
Nepaisant išsamaus naudingų savybių sąrašo, šis prieskonis per dideliais kiekiais gali neigiamai paveikti sveikatą. Jo įtraukimas į maistą turėtų būti stebimas, kad nesukeltų komplikacijų.
Žvaigždžių anyžių piktnaudžiavimo pasekmės:
- Dažnas šlapinimasis … Šlapimo pūslės sienelėms daromas spaudimas, padidėja tonas ir dėl to atsiranda miego problemų, pastebimas irzlumas.
- Alerginės apraiškos … Atsiranda niežulys, paraudimas ir bėrimas, pagelsta akių sklera, pakyla kūno temperatūra, sutrinka virškinimas, skauda skrandį, atsiranda vidurių pūtimas, pykinimas, vėmimas, žarnyno gleivinės abscesai, pablogėja peristaltika, viduriavimas, vidurių užkietėjimas, edema, kasos adenoma.
- Nervų jaudrumas … Nemotyvuotos agresijos protrūkiai, diskomfortas, apatija, galvos skausmas, dirglumas, akių paraudimas, padidėjęs prakaitavimas, dažnas širdies plakimas.
- Kraujo spaudimo sumažėjimas … Kraujagyslių sienos yra neigiamai paveiktos, kraujotaka sulėtėja, atsiranda cholesterolio plokštelių.
- Galvos skausmas … Į smegenis patenka mažai deguonies, dėl to pablogėja protinė veikla, pažeidžiama nervų sistema ir atsiranda migrena.
Prieš valgant žvaigždinį anyžių, būtina išlaikyti testus ir pasikonsultuoti su kvalifikuotu specialistu, kad išsiaiškintumėte, ar prieskonių komponentai nesukels alerginės reakcijos.
Absoliučios žvaigždžių anyžių kontraindikacijos:
- Epilepsija … Skatinamos klausos, skonio ir regos haliucinacijos, galvos svaigimas, dažnas alpimas, mieguistumas, silpnumas, nekontroliuojami raumenų susitraukimai, galūnių tirpimas ir drebulys, šaltkrėtis, šlapimo nelaikymas.
- Nėštumas … Prieskoniai gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi, sukelti komplikacijų gimdymo metu, yra persileidimo pavojus.
- Inkstų uždegimas … Skausmas šlapinantis, bendras apsinuodijimas, kraujospūdžio sumažėjimas, raumenų skausmas, karščiavimas, nuovargis, susilpnėjusi imuninė sistema.
- Padidėjęs nervų dirglumas … Akies obuolių judėjimo pažeidimas, staigūs ir impulsyvūs judesiai, nekontroliuojamas svorio padidėjimas, depresija.
- Individualus atskirų augalų komponentų netoleravimas … Dilgėlinė, maišeliai po akimis, sausas kosulys, aštrus skonis burnoje, nosies patinimas, akių uždegimas, pilvo pūtimas, egzema, vidiniai kraujavimai, kremzlės audinio pablogėjimas.
Norintys sulieknėti turėtų prisiminti, kad žvaigždinis anyžius turi daug kalorijų ir daug angliavandenių. Taigi nenusiminkite pridėję jo prie maisto.
Žvaigždžių anyžių receptai
Džiovinti žvaigždinio anyžiaus vaisiai naudojami gaminant visą maistą arba su plaktuku. Termiškai apdorotas augalas maksimaliai atskleidžia savo aromatines savybes. Prieskonis dažnai derinamas su kepiniais, svogūnais, vaisiais, cinamonu, vanile, pankoliu, gvazdikėliais, imbieru, jautiena. Įpilkite į uogienes, kompotus, pudingus, marinatus, padažus, arbatas, karšto vyno tinktūras, javus. Tačiau neturėtumėte derinti prieskonių su žuvimi.
Yra šie receptai su žvaigždiniu anyžiu, kurie išsiskiria pikantišku skoniu, unikaliu aromatu ir lengvu paruošimu:
- Masala arbata … Į puodą pilamas litras filtruoto vandens ir litras neriebaus pieno, užvirinama. Sumažinkite kaitrą ir įpilkite 4 juodos arbatos maišelius, šaukštelį kardamono sėklų, anyžių žvaigždę, vanilės ankštį, 4 gvazdikėlius, 3 juodųjų pipirų žirnelius, gabalėlį cinamono žievės, muskato riešutą ir 2 plonus imbiero šaknies gabalėlius. Uždenkite indą ir virkite 10 minučių. Tada filtruokite gėrimą, įpilkite 200 gramų grikių medaus ir išmaišykite. Masala galima gerti ir karštą, ir šaltą.
- Tailando arbata … Į litrą vandens įpilama šaukštas cukraus ir 5 žvaigždžių anyžių žvaigždės. Užvirkite. Įdėkite 8 maišus juodosios arbatos ir palikite 40-50 minučių. Filtruokite gėrimą ir įpilkite 5 šaukštus kondensuoto pieno. Po to arbata dedama į šaldytuvą. Patiekiant dedami ledo kubeliai ir melisos žiedlapiai.
- Anties kojos padaže … 4 ančių kojas įtrinkite druska, alyvuogių aliejumi ir juodaisiais pipirais. Kepta puode iki auksinės rudos spalvos. Vienas svogūnas ir vienas raudonas svogūnas nulupami ir supjaustomi plonais žiedais. Taip pat nulupkite 3 skilteles česnako. Įdėkite aukščiau išvardytus ingredientus į kitą puodą, įpilkite šaukštą lydyto sviesto, 3 šakelių rozmarino ir kepkite apie 3 minutes. Į indą pilami 3 šaukštai balzaminio acto, stiklinė raudonojo vyno, žiupsnelis druskos, 5 kvapnieji žirniai, kelios žvaigždžių anyžių žvaigždės, 2 gvazdikėlių pumpurai. Tada ten dedamos anties kojos ir troškinamos apie valandą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant. Laikui bėgant įpilama kita taurė vyno, uždengiama dangčiu ir virinama apie pusvalandį. Mėsa bus sultinga ir švelni.
- Karštas vynas … Į puodą pilamas 750 ml sauso raudono vyno. Vienas apelsinas nuplaunamas, supjaustomas ne plonesniais kaip 1 cm žiedais ir ten išmetamas. Į indą dedama dar keletas citrinos ir obuolio skiltelių, 3 žvaigždžių anyžių žvaigždės, 4 šaukštai medaus ir 1,5 šaukštelio cinamono. Rekomenduojama įpilti stiklinę filtruoto vandens, kad gėrimas nebūtų per daug koncentruotas. Karštas vynas kaitinamas ant silpnos ugnies, bet neužvirinamas. Tada leiskite jam užvirti po dangčiu apie 15 minučių. Gėrimas patiekiamas karštas.
- Vyšnių močiutė … Nuplaukite 400 gramų vyšnių, pašalinkite sėklas ir įpilkite 3 šaukštus cukraus. Kitame inde 3 kiaušinių tryniai sumaišomi su 100 ml grietinės, 100 gramų miltų ir 2 šaukštais cukraus. Ingredientai kruopščiai sumaišomi. Prie jų pridėkite keletą tarkuotų žvaigždžių anyžių žvaigždžių, šaukštelį cinamono, vyšnių ir 3 išplaktus baltymus. Tešla paskirstoma ant kepimo indo ir pusvalandžiui dedama į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
Pastaba! Gamindami uogienę su žvaigždiniu anyžiu, prieskonį dėkite tik 15-20 minučių, kol jis visiškai iškeps. Taip pagerės skonis ir aromatas, o uogienė netaps cukruota.
Įdomūs faktai apie žvaigždinį anyžių
Eteriniai aliejai išgaunami iš žvaigždinio anyžiaus vaisių hidrodistiliacijos būdu. Norint gauti 1 kg aliejaus, reikia 20 kg sėklų. Gryno žvaigždinio anyžių eterinio aliejaus negalima tepti ant atviros odos. Tai per daug prisotinta medžiaga, kuri po sąlyčio su epidermiu gali palikti nudegimus.
Manoma, kad kinai buvo pirmieji, kurie liaudies medicinoje pradėjo naudoti anyžių šaknis. Buvo manoma, kad jis turi anti-senėjimo savybių, malšina košmarus ir stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus.
Pietų Amerikoje prieskoniai dedami į dešrainius, Indijoje - neatskiriama masala arbatos dalis, o Kinijoje - ryklių pelekų sriubai pagardinti žvaigždiniu anyžiu.
Tradicinėje Indijos medicinos sistemoje žvaigždžių anyžių žvaigždės laikomos unikaliomis ir priklauso gėrio augalams. Juose yra daug šviesos energijos ir jie gali suteikti žmogui daugiau linksmumo.
Kijevo Rusijoje prie lovos galvos buvo pakabinta krūva žvaigždžių anyžių sėklų, siekiant pasislėpti nuo piktųjų dvasių ir nepasiduoti jos piktai įtakai.
Kalbininkai tvirtina, kad žodis „badianas“yra įsišaknijęs totorių „badjane“, kuris vertime reiškia „anyžius“. Žvaigždinis anyžius vadinamas laivų anyžiu dėl to, kad jis turi ypatingų savybių, kurios naudojamos dažant laivus bordo atspalviais.
Dėl savo unikalios sudėties žvaigždinis anyžius gali pratęsti maisto galiojimo laiką. Todėl jis dažnai dedamas į konservus ir marinatus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie žvaigždžių anyžius:
Platų prieskonių populiarumą lemia lengvas transportavimas, įspūdingas gydomųjų savybių sąrašas ir sodrus aromatas.