Žieminę „okroshka“versiją galima paruošti tik tuo atveju, jei žalumynai ir agurkai bus užšaldyti vėlesniam naudojimui vasarą. Priešingu atveju turėsite jį virti iš šviežių produktų, kurie žiemą yra labai brangūs, be to, juose yra daug nitratų.
Recepto turinys:
- Kuo užpildyta okroshka
- Kokia mėsa naudojama okroshka
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Okroshka“yra tradicinis nacionalinės rusų virtuvės patiekalas. Jis daugiausia verdamas vasarą, kai už lango šviečia ryški saulė ir tvyro tvankus karštis. Tačiau daugelis šeimų mėgsta jį gaminti kitais metų laikais, pavyzdžiui, žiemą. Ir kad tai nebūtų brangu, išmintingos namų šeimininkės užšaldo agurkus ir žalumynus, kad galėtų juos naudoti ateityje. Tuomet okroshka skonis ir aromatas suteikia dalelę vasaros dienų. Be tokių strateginių atsargų „okroshka“žiemos sezono metu niekada nepasirodys skani, nes žalumynai neprideda aromato, o įsigyti šiltnamio agurkai neturi skonio.
Kuo užpildyta okroshka?
Galite užpildyti okroshka daugybe skysčių. Dažniausias ir įprastas variantas yra atšaldytas geriamasis vanduo. Kad patiekalas būtų patogesnis, pagardinkite jį bet kokiu mėsos sultiniu. Taip pat yra „okroshka“variantų su kefyru, išrūgomis, gira, beržo sula, daržovių sultiniu, agurkų marinatu, jogurtu ar gazuotu mineraliniu vandeniu.
Kokia mėsa naudojama okroshka?
Mėsa „okroshka“gali būti bet kokia, virta arba kepta. Galite derinti kelis jo tipus. Pavyzdžiui, žvėriena ir paukštiena, kalakutiena ir tetervinas, kiauliena ir veršiena. Jie taip pat prideda rūkytos mėsos ir dešrų į okroshka. Beje, dešrą galima ne tik virti, bet ir rūkyti arba džiovinti sausai. Be to, galite naudoti mėsos likučius iš įvairių patiekalų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 62 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 20 minučių pjaustant maistą, plius papildomas laikas maistui virti ir atvėsinti
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Gydytojo dešra - 350 g
- Rūkyta vištienos kojelė - 1 vnt.
- Šaldyti agurkai - 3 vnt.
- Šaldyti krapai - 3 šaukštai
- Garstyčios - 3 šaukštai
- Žalieji svogūnai - krūva
- Grietinė - 500 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis arba pagal skonį
„Okroshka“žiemos virimo versija
1. Bulves nuplaukite ir virkite uniformomis pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Po to gerai atvėsinkite.
2. Įmuškite kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių, kol sutirštės. Tada panardinkite juos į šaltą vandenį, kad būtų lengviau nulupti ir greičiau atvėsti.
3. Kai bulvės ir kiaušiniai visiškai atvės, pradėkite virti okroshka. Norėdami tai padaryti, supjaustykite gydytojo dešrą kubeliais. Visi „okroshka“gaminiai turi būti supjaustyti tokio paties dydžio, pageidautina ne daugiau kaip 8 mm dydžio kubeliai.
4. Nuimkite nuo rūkyto kumpio odelę, mėsą nuo kaulų ir supjaustykite.
5. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius.
6. Bulves taip pat nulupkite ir supjaustykite.
7. Nuplaukite ir supjaustykite žaliuosius svogūnus.
8. Visą maistą sudėkite į didelį puodą. Ten sudėkite šaldytus agurkus ir krapus. Nebūtina šių produktų iš anksto atšildyti, okeškose jie palaipsniui atšils. Taip pat įpilkite grietinės ir garstyčių.
9. „Okroshka“užpilkite virintu vandeniu, pagal skonį pagardinkite druska, citrinos rūgštimi ir gerai išmaišykite. Prieš naudojimą nusiųskite jį 1 valandą atvėsti šaldytuve, o patiekdami padėkite ledo kubelius į lėkštę.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti okroshka:
