Kulinarijos pasaulyje yra daug okroshka rūšių. Jį galima paruošti iš beveik visko, kas guli šaldytuve. Siūlau išbandyti ne mažiau skanų iš grybų pagamintos okroshka receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Okroshka galima pagrįstai vadinti neginčijamu vasaros virtuvės mėgstamiausiu. Kaip sakė V. Pokhlebkinas, okroshka yra šalta sriuba, virta giroje su pagrindiniais ingredientais, kaip daržovių masė. Šiais laikais mėsos okroshka įgijo didelį populiarumą. Tačiau lengvesnė šalta sriuba, vadinama grybų okroshka, yra puiki alternatyva šiam variantui. Šio tipo patiekalai yra vienas mėgstamiausių liesos (daržovių) okroshka variantų, į kurį įeina įvairios daržovės ir marinuoti agurkai, iš kurių patiekalas tikrai patiks vegetarams. Be to, galite naudoti įvairius grybus. Taip pat tinka žali grybai, marinuoti grybai, mirkyti pieno grybai, sūdytos bangos ir džiovinti balti grybai.
Likusius liesos grybų okroshka produktus galima naudoti taip pat, kaip ir mėsos versijoje. Pavyzdžiui, patiekalo skonis labai priklauso nuo padažo. Grybų sultinį galima derinti su rūgpieniu, grietine, garstyčiomis ir visais fermentuotais pieno produktais. Toks okroshka nebus klasikinis, bet įgis aštrų skonį. „Okroshka“galima patiekti dviem būdais. Pirmasis yra sudėti produktus į padažą ir supilti okroshka į lėkštes. Antrasis - susmulkintus ingredientus paskirstyti dubenėliuose ir salotų dubenėliuose, o padažą patiekti ąsočiuose, kad kiekvienas valgytojas galėtų savarankiškai koreguoti patiekalo storį ir skonį pagal savo skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 47 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 20 minučių pjaustant maistą, plius kai kurių ingredientų virimo laikas
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 500 g
- Rūkyta vištienos mėsa - 100 g (pasirinkta bet kokia veislė)
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Kiaušiniai - 3-4 vnt.
- Švieži agurkai - 2-3 vnt. (galima naudoti šaldytą)
- Krapų žalumynai - nedidelė krūva (galite naudoti šaldytą)
- Grietinė - 300 g
- Druska pagal skonį
Okroshka virimas iš grybų
1. Grybus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite bet kokio dydžio: juostelėmis, puodeliais, puselėmis arba palikite sveikus, jei jie yra maži. Nuplaukite rūkytą vištieną po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais.
2. Grybus ir rūkytą vištieną sudėkite į puodą ir užpilkite geriamuoju filtruotu vandeniu. Nusiųskite puodą į viryklę ir virkite.
3. Sumažinkite ugnį ir troškinkite sultinį 30 minučių. Kuo ilgiau sultinys bus virinamas, tuo sodresnis jis pasirodys.
4. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje uniformomis. Tada gerai atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kiaušinius virkite kietai virtus apie 10 minučių, tada įdėkite į ledinį vandenį 20 minučių, nulupkite ir supjaustykite kaip bulves. Šiuos produktus galima paruošti iš anksto, pavyzdžiui, vakare, o ryte galite virti okroshka.
5. Paruoštas bulves ir kiaušinius sudėkite į puodą. Į juos įpilkite agurkų ir krapų, kurie šiuo atveju naudojami šaldyti. Jums nereikia jų atšildyti iš anksto, jie atitirps tiesiai inde. Jei šiuos ingredientus naudojate šviežius, pirmiausia nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite.
6. Tais atvejais, kai naudojate vištienos mėsą ant kaulo, po virimo rekomenduoju mėsą atskirti nuo kaulų. Jei naudojate vištienos filė, prieš kepdami ją supjaustykite.
7. Į keptuvę suberkite smulkintą ir virtą mėsą su grybais, pagardinkite grietine.
aštuoni. Produktus užpilkite grybų sultiniu ir gerai išmaišykite, kad grietinė visiškai ištirptų, o produktai tolygiai pasiskirstytų keptuvėje.
9. Sureguliuokite sriubos skonį su druska ir patiekite atšaldytą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti grybą šaltą.
