Kaip namuose pasigaminti paprastą ir skanų šokoladinį pyragą. TOP 4 receptai su nuotraukomis. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Šokoladinis pyragas yra ne tik skanus desertas, bet ir puiki priežastis nudžiuginti, pasikrauti energijos ir linksmumo. Šokoladinio pyrago receptai ir virimo variantai turi daugybę. Tai mėgstamiausias suaugusiųjų ir vaikų delikatesas. Kaip iškepti šokoladinį pyragą, bendruosius paruošimo principus ir kulinarines paslaptis, mes mokomės šioje medžiagoje.
Maisto gaminimo patarimai ir subtilybės
- Pagrindinė sėkmingo ir skanaus pyrago paslaptis - naudoti kokybiškus produktus. Todėl sviesto nekeiskite margarinu. Paimkite šviežiausius ir aukščiausios rūšies kiaušinius. Pirkite kondensuotą pieną tik visą.
- Iš anksto persijoti miltai bet kuriai tešlai suteiks lengvumo ir lengvumo.
- Jei kepsite biskvitą, tada pagrindinis dalykas yra oras. Todėl baltymus ir trynius plakite atskirai. Prieš plakdami baltymus gerai atvėsinkite ir įsitikinkite, kad jiems skirti indai yra sausi, be riebalų ir vandens. Taip pat neleiskite tryniams liestis su baltymais, kitaip jie nesusivels.
- Kad suplakti baltymai nenusistovėtų, lėtai įmaišykite juos į tešlą ir švelniai išmaišykite.
- Šokoladinei tešlai ir grietinėlei naudojami geros kokybės kakavos milteliai arba tamsus šokoladas, kuriame yra daug kakavos pupelių, ne mažiau kaip 70%.
- Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos supaprastinti pyrago receptą, pakeičia pyragus paprastais arba trapiais šokoladiniais sausainiais.
- Tešla kepama iki 180-190 ° C įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo pyragų storio. Tačiau stenkitės jo neeksponuoti orkaitėje, kitaip pyragas pasirodys tankus.
- Prieš tepdami kremu, paruoštus pyragus gerai atvėsinkite.
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai ištirps. Neužvirinkite, kitaip jis įgis kartumo, o tai sugadins pyrago skonį. Ir atsikratyti jo bus neįmanoma.
- Gatavą pyragą sutepkite glajumi ne tik viršuje, bet ir visiškai užpildykite šonus.
- Papuoškite pyragą bet kokiu norimu maistu. Išsiskirstę vaisių ar uogų gabaliukai iš viršaus atrodo labai įspūdingai. Tortas, papuoštas šokolado drožlėmis, sveikais riešutais, figūrėlėmis, lipdyta mastika, atrodo išskirtinai.
Šokoladinis bananų pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais
Šį skanėstą labai paprasta paruošti ir greitai paruošti. Dėl sausainio ir subtilaus kremo derinio šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais pasirodo labai švelnus ir skanus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 289 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 75 g
- Sviestas - 200 g
- Graikiniai riešutai - 100 g
- Kakavos milteliai - 4 šaukštai
- Miltai - 90 g
- Virtas kondensuotas pienas - 2/3 skardinės
- Bananai - 2 vnt.
- Soda - 0,5 šaukštelio
Šokoladinio bananų pyrago virimas su kondensuotu pienu ir riešutais:
- Norėdami atlikti bandymą, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus atšaldykite šaldiklyje 10 minučių ir plakite mikseriu dideliu greičiu iki standžių ir tankių putų.
- Trynius su cukrumi išplakite atskirai, kad rafinuoti grūdai visiškai ištirptų, ir įmaišykite į baltymus.
- Įpilkite soda ir ištrinkite kakavos miltus. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
- Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir išpilkite tešlą.
- Įdėkite tešlą į įkaitintą iki 170 ° C orkaitę 25-30 minučių. Neatidarykite orkaitės durelių anksčiau nei po 20 minučių, kitaip biskvito viršus iškris.
- Atvėsinkite paruoštą pyragą, sandariai apvyniokite jį plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklį per naktį. Tai yra pagrindinė skanaus sausainio paslaptis. Plutos užšaldymas yra impregnavimo pakaitalas. Tuo pačiu metu pyragas bus permirkęs per daug nesušlapęs.
- Užšaldytą biskvitą kulinariniais siūlais padalinkite į 3 pyragus.
- Kremui sviestą išplakite mikseriu iki baltos ir vienalytės masės. Neišjungdami prietaiso, įpilkite kondensuoto pieno.
- Bananą sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos ir supilkite į kremą. Plakite grietinėlę mikseriu iki purios ir malonios smėlio spalvos. Kremo konsistencija turi būti tvirta.
- Graikinius riešutus pakepinkite švarioje, sausoje keptuvėje ir smulkiai supjaustykite.
- Kiekvieną plutą aptepkite kremu ir pabarstykite riešutų trupiniais.
- Surinktą šokoladinį pyragą papuoškite kakava su riešutais.
- Pastaba: norėdami virti kondensuotą pieną šokoladiniam pyragui su bananais, stiklainį 45 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Įsitikinkite, kad jis yra visiškai padengtas vandeniu. Kepimo metu nepilkite vandens. Priešingu atveju skardinė gali „sprogti“ir sutepti virtuvę. Todėl nedelsdami užpildykite jį dideliu kiekiu skysčio.
Grietinės pyragas lėtoje viryklėje
Subtilus ir akytas šokoladinis pyragas multivarke pasirodo minkštas, biskvito struktūra ilgai išlieka sodri. Jei neturite multivarko, galite iškepti šio recepto šokoladinį pyragą orkaitėje. Ir jei nėra grietinės, naudokite šią technologiją, kad iškeptumėte šokoladinį pyragą su kefyru.
Ingridientai:
- Grietinė - 250 ml vienai tešlai, 500 ml grietinėlės
- Cukrus - 50 vienai tešlai, 180 g grietinėlės
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Miltai - 160 g
- Soda - 1 šaukštelis
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai
- Šokoladas - 100 g
Šokoladinio pyrago su grietine virimas lėtoje viryklėje:
- Į gilų dubenį supilkite grietinę, cukrų ir kiaušinius. Plakite produktus iki vientisos masės.
- Į gautą masę suberkite persijotus miltus, sodą, kakavos miltelius ir kruopščiai išmaišykite tešlą.
- Daugialypę formą ištepkite sviestu, išpilkite tešlą ir nustatykite kepimo programą ir laikmatį 40 minučių. Jei nėra multivarko, supilkite tešlą į formą ir nusiųskite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę kepti 40 minučių.
- Išimkite gatavą pyragą iš formos, šiek tiek atvėsinkite ir apvyniokite plastikine plėvele, kad išlaikytumėte sultingumą ir minkštumą. Po 5 valandų supjaustykite jį į 2 dalis.
- Grietinei sumaišykite grietinę su cukrumi ir plakite mikseriu iki purumo ir padidinkite tūrį 2 kartus.
- Pyragėlius sluoksniais aptepkite grietinėle ir gausiai sutepkite viršų.
- Gatavą šokoladinį pyragą papuoškite grietine lėtoje viryklėje su smulkiai susmulkintomis šokolado drožlėmis.
Brownie su varške ir vyšnia
Skanus ir subtilus brownie šokoladinis pyragas gaminamas labai greitai, tačiau atrodo įspūdingai. Tai puikus desertas tiek kasdienai, tiek gimtadieniui.
Ingridientai:
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Sviestas - 120 g
- Cukrus - 150 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Miltai - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Minkšta varškė - 300 g
- Vanilinas - 1 paketėlis
- Vyšnios be kauliukų - 300 g
- Druska - žiupsnelis
Gaminti šokoladinį pyragą su vyšniomis ir varške:
- Kambario temperatūros sviestą ir šokolado gabaliukus ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Maišykite masę iki vientisos masės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kiaušinius (2 vnt.) Sumaišykite su puse cukraus ir plakite iki baltumo ir purumo.
- Sumaišykite šokolado masę su kiaušinių mišiniu, įberkite druskos, vanilino, kepimo miltelių, persijokite miltus ir gerai išmaišykite.
- Atskirai varškę sutrinkite trintuvu, kad visi grūdai būtų sulaužyti, ir ji įgautų lygią konsistenciją. Likusį cukrų sumaišykite su likusiais kiaušiniais ir plakite mikseriu. Varškę sumaišykite su kiaušinių mase ir išmaišykite iki vientisos masės.
- 1/3 tešlos suberkite į formą, ant viršaus dėkite varškės masę ir ant viršaus paskleiskite vyšnias.
- Pakartokite sluoksnius ta pačia seka: įpilkite 1/2 tešlos dalies, varškės masės ir vyšnių. Apdailos sluoksnis turi būti pagamintas iš tešlos.
- Siųskite pyragą kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 45-50 minučių. Patikrinkite pasirengimą medine atplaiša, ji turi būti sausa.
- Paruoštą pyragą su varške ir vyšniomis atvėsinkite skardoje, tada išimkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Šokoladinis kreminis pyragas
Tai praktiška gerai žinomo Prahos šokoladinio pyrago GOST versija. Jo paruošimui naudojami šokoladiniai pyragaičiai ir šokoladinis kremas. Savo gimtadieniui ar kitoms atostogoms galite pasigaminti Prahos pyragą.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Cukrus - 130 g
- Miltai - 95 g
- Kakavos milteliai - 20 g sausainiui, 10 g grietinėlės
- Sviestas - 30 g sausainiui, 200 g grietinėlės, 75 g glazūrai
- Trynys - 1 vnt.
- Vanduo - 1 šaukštas
- Kondensuotas pienas - 140 g
- Vanilinas - 1 paketėlis
- Šokoladas - 75 g
- Konfigūracija tortui padengti - 55 g
Šokoladinio kremo pyrago gaminimas:
- Norėdami gauti sausainį, kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Kiaušinių baltymus išplakti su puse cukraus iki standžių putų. Išplakite trynius su likusiu cukrumi kitame inde, kol pagels. Sumaišykite baltymus su tryniais ir mentele, judėdami iš apačios į vidurį, sumaišykite iki vientisos masės.
- Miltus sumaišykite su kakava, persijokite ir mentele švelniai įmaišykite kiaušinių masę.
- Į minkytą tešlą įpilkite ištirpinto ir atvėsinto sviesto. Mentele išminkykite lengvą ir purią kreminės konsistencijos tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje.
- Kepimo pasirengimą patikrinkite atplaišomis: jis turi būti sausas. Tada biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į 3 pyragus.
- Kremui trynį sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir išmaišykite. Įpilkite kondensuoto pieno ir padėkite mišinį ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami, supilkite grietinėlę iki tirštumo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kambario temperatūros sviestą išplakti su vanile iki baltumo ir supilti į virtą grietinėlę. Maišytuvu išplakite medžiagą, įpilkite kakavos ir vėl plakite.
- Pirmąjį ir antrąjį sausainių pyragus sutepkite kremu, o viršutinį sluoksnį palikite be tepimo.
- Uždenkite visą pyragą uogiene, atvėsinkite šaldytuve 2-3 valandas ir užpilkite šokolado glajumi. Norėdami jį paruošti, sumaišykite sviestą su šokoladu ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir atvės.
- Kai glajus ant paviršiaus sukietėja, pyragas paruoštas.
