Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose pasigaminti salotų su kepta, kopūstais ir rūkyta žuvimi. Privalumai ir maistinė vertė. Video receptas.
Salotos su keptais kopūstais ir rūkyta žuvimi atrodo labai įspūdingai ir turi gerą skonį. Kopūstai suteikia šviežios natos, o kiaušiniai neutralizuoja aštrų skonį. Salotas papildo švieži agurkai, kurie puikiai dera su rūkyta žuvimi. Į šį patiekalą negalima naudoti agurkų, o pakaitalą vartoti avokadą. Rūkytą žuvį galima naudoti su viskuo, ką turite šaldytuve. Labiausiai biudžetinis variantas yra rūkytos lašišos keteros. Ant jų yra daug mėsos, kurią lengva nuimti, tuo tarpu jos nėra brangios.
Iš visų išvardytų produktų rinkinio įdomiausias yra keptas kiaušinis. Taip paruoštas kiaušinis bet kuriam patiekalui suteiks skonio. Baltas baltymų debesis su subtiliu ir kreminiu tryniu viduje … jis visada traukia dėmesį. Kai praduriamas, trynys pasiskirsto ant patiekalo, susimaišo su salotų komponentais ir tampa visaverte padažo dalimi. Svetainės puslapiuose, naudodami paieškos eilutę, rasite išsamų straipsnį apie virtų kiaušinių virimo technologiją. Tačiau šiandien mes dar kartą prisiminsime ir pritaikysime jį šviežiose subtilaus ir pikantiško skonio salotose.
- Kalorijų kiekis 100 g - 85 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Jauni balti kopūstai - 150 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Agurkai - 1 vnt.
- Grūdinės prancūziškos garstyčios - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Krapai - maža krūva
- Rūkytos lašišos keteros ar kita rūkyta žuvis - 100 g
- Žalieji svogūnai - kelios plunksnos
- Augalinis aliejus - padažui
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Cilantro - maža krūva
- Petražolės - maža krūva
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su kepta, kopūstais ir rūkyta žuvimi, receptas su nuotrauka:
1. Baltuosius kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite viršutinius lapus, nes paprastai jie yra purvini ir pažeisti. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Lengvai pasūdykite ir rankomis nuspauskite, kad išsiskirtų sultys, ji taptų minkštesnė, o salotos - minkštesnės. Tačiau nepamirškite, kad tokias salotas reikia vartoti iškart po paruošimo. Kadangi jis yra sultingas ir kuo ilgiau stovi, tuo daugiau sulčių išleis.
2. Agurkus nuplaukite, išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
3. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite plunksnas.
4. Nuplaukite kalendrą, petražoles ir baziliko žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Nuo rūkytos lašišos keterų rankomis išimkite visą mėsą. Tai daroma labai paprastai, o mėsa lengvai nukrinta nuo kaulų. Jei gabalai yra dideli, supjaustykite juos į mažus gabalus.
Salotoms galite pasiimti bet kokios žuvies, baltos džiovintos arba rūkytos, bet geriausia - lašiša. Puikiai dera su salotų patiekalais.
6. Visą maistą sudėkite į gilų dubenį. Jei salotas patiekite ne iš karto, bet po kurio laiko, tuomet nemaišykite ingredientų ir nepagardinkite padažu. Priešingu atveju jie išleis sultis ir patiekalas bus vandeningas.
7. Norėdami paruošti padažą, supilkite augalinį aliejų į mažą gilų dubenį. Augalinį aliejų galite pakeisti alyvuogių aliejumi, tačiau jis turi būti sodraus skonio ir aromato „Extra Virgin“.
8. Į jį įpilkite sojos padažo.
9. Toliau dėkite grūdines garstyčias. Geriau naudoti Dižono garstyčias, nes ji nėra per daug energinga. Bet jei ne, naudokite įprastą tešlą.
10. Maišykite maistą šakute ar maža šluotele. Masė taps šiek tiek tirštesnė ir klampesnė.
11. Supilkite padažą į maisto dubenį.
12. Gerai išmaišykite salotas. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska. Prieš pagardindami padažu, nesūdykite. Kadangi padaže yra sojos padažo ir jis jau yra sūrus, papildomos druskos jums iš viso gali neprireikti.
Tada, kol kepsite kiaušinius, šaldykite salotas.
13. Iškeptą kiaušinį galima virti įvairiais būdais. Aš naudoju paprasčiausią ir greičiausią variantą, naudojant mikrobangų krosnelę. Kad patiekalas taptų patogesnis ir gražesnis, pasirinkite didžiausius kiaušinius.
Taigi, į puodelį įpilkite apie 150 ml vandens ir druskos. Druska pridedama, kad baltymas geriau „patrauktų“ir tinkamai apgaubtų trynį. Tada peiliu švelniai sulaužykite kiaušinio lukštą ir supilkite turinį į puodelį vandens. Padarykite tai labai atsargiai, kad trynys nepažeistų.
14. Nusiųskite kiaušinį 1 minutę troškintis mikrobangų krosnelėje esant 850 kW. Nenaudokite dangtelio. Būtina, kad baltymai būtų virti ir apgaubti tryniu, o pats trynys turi būti minkštas viduje. Kiaušinių virimo laikas gali skirtis. Jei norite gauti skystą trynį, virkite kiaušinį mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių, kad jis būtų tokio tirštumo kaip minkštas virtas kiaušinis - 1 minutę, o tirštam ir ištempiamam tryniui virkite apkeptą 1 minutę 15 sekundžių. Atminkite, kad šis laikas taikomas tik mikrobangų krosnelei, nes virimas ant viryklės vandenyje užtrunka ilgiau: 2, 3 ir atitinkamai 4 minutes. Patikrinti jo pasirengimą paprasta: išimkite kiaušinį iš vandens ir pirštu lengvai paspauskite trynį, kad nustatytumėte jo tankį.
Kai iškepęs iškeps, nedelsdami išleiskite karštą vandenį iš stiklo arba panardinkite kiaušinį į indą su šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Jei kiaušinis laikomas karštame vandenyje, jis ir toliau verda, o trynys nebebus toks švelnus.
Kaip matote, iškepti kiaušinį mikrobangų krosnelėje nėra sunku. Kadangi klasikinis jo gaminimo būdas gąsdina daugelį, ypač pradedančiųjų gaminti maistą, kai kiaušinį reikia užpilti verdančiu vandeniu. Ir kad jis išlaikytų savo formą ir neišsisklaidytų per keptuvę į mažas daleles.
15. Ant plačios serviravimo lėkštės dėkite kopūstų ir rūkytos žuvies salotas.
16. Ant viršaus salotų viduryje uždėkite virtą kiaušinį. Pageidautina, kad jis nebūtų atšaldytas, bet šiek tiek šiltas. Kadangi salotos su kepta, kopūstais ir rūkyta žuvimi yra skirtos dviems, pakartokite kiaušinio virimo procesą dar kartą.
Gautas patiekalas yra šviežias, sotus, ryškus, su nedideliu rūgštumu ir prieskoniu. Tai elegantiška, bet svarbiausia sveika ir bus nuostabi lengva vakarienė.
