Kas yra natsudai dai ir kur jis atsiranda? Hibridinės veislės maistinė vertė, nauda ir žala organizmui. Kaip valgomi rūgštūs vaisiai ir ką iš jų galima paruošti. Įdomūs faktai apie japonų citrusų… Be to, hibridas turi daug organinių ir neorganinių rūgščių, iš kurių 3% yra citrinos. Jis dirgina virškinamojo trakto ir organų receptorius, skatina virškinimo fermentų gamybą ir gerina maistinių medžiagų įsisavinimą.
Naudingos natsudaydaya savybės
Gydomąjį poveikį daro ne tik vaisių minkštimas, bet ir žievelė bei sėklos. Pakanka suvalgyti tik 1 vaisių per dieną, kad visiškai užpildytumėte askorbo rūgšties poreikį. Tačiau ši nauda neapsiriboja kūnu.
Reguliarus citrusinių vaisių vartojimas:
- Padidina imunitetą, padidina atsparumą virusams ir bakterijoms.
- Tai pagreitina medžiagų apykaitos procesus, gerina virškinimą, padeda atsikratyti senų toksinų ir toksinų žarnyne.
- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Neleidžia vystytis anemijai, periodonto ligoms, stiprina kraujagyslių sieneles, didina kraujo krešėjimą.
- Turi antioksidacinį poveikį, padeda susigrąžinti hepatocitus - kepenų ląsteles.
- Skatina tulžies ir virškinimo fermentų - pepsino ir pankreatino - gamybą.
- Padidina skrandžio sulčių rūgštingumą.
- Padeda susidoroti su urolitiazės ir alkoholio pertekliaus pasekmėmis.
- Mažina nervinį dirglumą, ramina, neleidžia vystytis depresijai.
Prasidėjus gerklės skausmui, faringitui ar kitiems pūlingiems uždegiminiams nosiaryklės procesams, kelios natsudayday skiltelės, kurios laiku ištirpsta, gali sustabdyti ligos paūmėjimą.
Šiuo metu atliekami moksliniai tyrimai, skirti gydyti įvairių tipų sausą nesubrendusį odos dermatitą. Eksperimentai su laboratorinėmis pelėmis buvo sėkmingi.
Svarbu, kad nesant alerginės reakcijos į citrusinius vaisius, natsudai dai galima saugiai duoti nėščioms moterims ir mažiems vaikams. Šių vaisių sultys daug efektyviau malšina troškulį nei apelsinų sultys ir nesukelia edemos. Karštą vasaros dieną pakanka sukramtyti 2–3 skilteles, ir sausumo jausmas išnyks, o būklė normalizuosis.
Kontraindikacijos ir žala natsudaydaya
Jūs negalite įtraukti vaisių į racioną su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, polinkiu į viduriavimą, pepsine opa, cukriniu diabetu. Be to, dėl natsudaydaya naudojimo žalos gali atsirasti dažnas alerginių reakcijų vystymasis. Citrusai yra labai alergiški.
Negalima švęsti šių vaisių dėl stomatito ir dantenų problemų, jei šalia burnos yra „traukulių“arba yra žaizdų ant gleivinės. Didelės žalos nebus, bet skausmas padidės.
Kaip valgyti natsudaydai
Norėdami mėgautis maloniu saldžiarūgščiu skoniu, pirštais nulupkite lengvai atsiskiriančią šiurkščią žievelę, supjaustykite vaisius skiltelėmis ir valgykite šviežius. Jei vaisiui leidžiama kurį laiką sėdėti ir išdžiūti, jis taps saldesnis.
Kad citrusai nebūtų kartaus skonio, pakanka pašalinti baltas plėveles. Jas valyti ilgai ir sunku, be to, ištekės daug sulčių. Kaip valgyti natsudai dai, kad nesusiteptum? Perpjaukite vaisius per pusę, įberkite šiek tiek cukraus, leiskite pastovėti ir šaukštu išskobkite minkštimą.
Japonijos gatvės kavinėse supjaustyti vaisiai patiekiami ant ledo kaip gaivinantys desertai.
Receptai su Natsudai
Jie valgo ne tik šviežius vaisius. Želė, marmeladas, ledai gaminami iš vaisių. Iš žievelės gaminami cukruoti vaisiai.
Receptai su „Nutsudai“:
- Cukruoti vaisiai su druska … Nuimkite pluta nuo 3 vaisių, užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai padengtų paviršių, įpilkite 1-1,5 šaukštelio druskos, virkite 10 minučių. Išvirusios plutos plaunamos po čiaupu. Virimas su druska ir plovimas kartojamas 4-5 kartus. Tada jie bando pašalinti mezokarpą nuo minkštųjų plutos, šaukštu įbrėždami. Tada supjaustykite žievelę į lygias juostas, maždaug 1 cm pločio, arba į gabalus. Virkite sirupą, ištirpindami 1, 5 puodelius cukraus trečdalyje stiklinės vandens. Panardinkite natsudaydai plutelę ir virkite, kol jie taps skaidrūs. 1–2 minutes prieš išjungimą šaukštelio gale įpilkite citrinos rūgšties. Karšti cukruoti vaisiai džiovinami daržovių džiovykloje. Jei džiovinama orkaitėje, dureles būtinai palikite praviras. Orkaitės kaitinimo temperatūra yra 50–60 ° С. Prieš džiovinimą cukruotus vaisius galima apvolioti cukraus pudroje.
- Cukruoti vaisiai su obuolių sultimis … Pagrindinių ingredientų - natsudaydaya ir cukraus - kiekis yra toks pat, kaip ir ankstesniame recepte. Visos plutos užpilamos stikline šalto vandens, dedamos į šaldytuvą. Vandenį keiskite kas 8 valandas. Po trijų dienų žievelė virinama 10 minučių 3-4 kartus, po virškinimo skalaujama. Tada jie viską meta į kiaurasamtį, išdžiovina, supjausto lygiomis juostelėmis. Sirupas gaminamas iš pusės stiklinės obuolių sulčių ir cukraus. Kai tik gabalėliai taps skaidrūs ir sirupas sutirštės, išjunkite, supilkite į indą cinamoną, švelniai sumaišykite, kad nesulaužytumėte plutos. Tada kiekvienas gabalas apibarstomas cukraus pudra ir išdžiovinamas, kaip nurodyta ankstesniame recepte.
- Želė … Natsudayday - 2-3 gabalėliai - išvalyti, padalyti į griežinėliais, išspausti sultis. Turėtumėte gauti 1, 5 stiklines, galbūt šiek tiek mažiau. Sultys pašildomos, bet neužvirinamos. Šaukštą želatinos sumaišykite su 3 šaukštais cukraus, maišykite, kol viskas ištirps. Kruopščiai sumaišykite su šiltomis sultimis, kad skystis taptų visiškai vienalytis. Dar vienas natsudai dai išvalomas, padalijamas į atskiras skilteles ir iš jų pašalinamos baltos plėvelės. Nuluptus segmentus sudėkite į formeles, užpildykite želatinos tirpalu, padėkite į šaldytuvą. Patiekite, kai želė visiškai užšąla. Puikiai dera su ledais ar ledais be priedų.
- Liesas marmeladas … Sumaišykite 0,5 litro sulčių su minkštimu (plėvelės turi būti pašalintos) ir pakaitinkite neužvirę. Atskirame inde sumaišykite 15 g citrusinių vaisių pektino su 360 g cukraus. Kompozicija turi būti visiškai vienalytė, todėl ją reikia maišyti mažiausiai 3-5 minutes. Vėlgi, įmaišykite natsudaydai sultis į ugnį, nuolat maišydami, įpilkite pektino su cukrumi, virkite 15 minučių. Patartina naudoti konditerinį termometrą, jį reikia pašildyti iki 107 ° C. Kai mišinys užvirs iki trečdalio, galite jį išjungti. Prieš išjungdami įpilkite trečdalį šaukštelio citrinos rūgšties, ištirpintos šaukšte vandens, ir gerai išmaišykite. Būsimasis marmeladas supilamas į sausainių formą, patepamas plonu nerafinuoto, bekvapio saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Jei po 15 minučių jis netirpsta, ištirpinkite dar šiek tiek citrinos rūgšties ir vėl uždėkite ant ugnies, trumpai pavirkite. Vėl išsiliejo. Kai tik sutirštėjusi želė atvės, jie išimami ant šaldytuvo lentynos, išėmus formą (jos nebereikia) ir apibarstę cukraus pudra. Po galutinio stabilizavimo marmeladas supjaustomas gabalėliais ir džiovinamas kambario temperatūroje.
Geriausias natsudaydai gėrimas yra limonadas. Vaisiai valomi, jie stengiasi visiškai pašalinti mezokarpą iš odos. Žievelė mirkoma saldžiame šaltame vandenyje, o paskui išdžiovinama, prieš tai apvoliota cukruje ar milteliuose. Į purtyklę supilkite natsudaydaya sultis, sodos vandenį, 1 šaukštą citrinos ar granatų sirupo. Suplakite, supilkite į stiklines, papuoškite džiovinta žievele.
Limonadą galima gaminti ir kitais būdais. Sumalkite 2 citrinas su žievele. Virkite sirupą - 2 stiklines vandens ir 1, 5 stiklines rudojo cukraus, sumaišykite, išjunkite, kai pasirodys burbuliukai. Citrinų tyrę užpilkite lediniu vandeniu, 2 litrais, sumaišykite su sirupu, padėkite į šaldytuvą 10 valandų ant lentynos. Sultys išspaudžiamos iš 2-3 natsudaydais, supilamos į citrinų tyrės užpilą, filtruojamos. Įpilkite medaus pagal skonį, supilkite į ąsotį, įpilkite mėtų lapelių. Jie vėl įdeda į šaldytuvą, o visiškai atvėsus patiekiamas limonadas.
Įdomūs faktai apie natsudaydai
Yra legenda, kad natsudaydaya sėkla buvo rasta XVII amžiuje Jamagučio prefektūros pajūryje, kur ji buvo pasodinta. Augalas įsišaknijo, buvo galima gauti gausų derlių. Nuo tada citrusai yra miesto simbolis.
Išvertus iš japonų kalbos, „natsu“reiškia „vasara“, o „mikan“- „citrusiniai vaisiai“, tai yra, reiškia „citrusinių vaisių vasara“. Derlius nuimamas nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo vidurio.
Saldi veislė vadinama Kavano Natsudaiday. Jis retai auginamas, nes sunku išlaikyti saldumą dėl kryžminio apdulkinimo su aplinkiniais citrusiniais vaisiais.
Japonijoje veikia alaus darykla „Ichijoji“, kurioje alus gaminamas iš natsudai dai sulčių - „Amanatsu Orange Ale“. O Kabės saloje Sagos prefektūroje kavinių savininkai lankytojus vilioja išskirtiniu desertu - „Yobuko Yume Amanatsu Jelly“. Jis ne tik pagamintas iš rūgščių citrusinių vaisių, bet ir patiekiamas su jo žieve.
Osakos prefektūroje turistus traukia rinkti natsudaydaya, taip padidindami miesto pajamas. Visos šeimos ateina skinti vaisių.
Komerciniais tikslais auginama Kumamoto ir Ehime prefektūrose, tačiau plantacijos yra nedidelės, todėl pastaruoju metu vaisiai nebuvo prieinami Europos vartotojui. Dabar galite išbandyti citrusinius vaisius, net auginti ant palangės.
Tai padaryti paprasta: pakanka užtikrinti pastovų mikroklimatą, kurio temperatūra svyruoja nuo 18 iki 30 ° C, nuosekliai pašalinti skersvėjus ir vandenį. Vaisiai sunoksta praėjus 3 metams po pasodinimo.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie natsudai:
Nepraleiskite progos išbandyti hibridinę padermę. Jis malšina troškulį daug geriau nei saldesni pusbroliai ir turi tą pačią turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį.
