Citrusinių vaisių paruošimo ypatybės. TOP 4 geriausių žingsnis po žingsnio receptų su pomelo. Video receptai.
Pomelo yra didelis citrusinis vaisius, kurio skonis panašus į greipfrutą, tačiau jis yra saldesnis ir aromatingesnis. Kiti jo pavadinimai yra pompelius, sheddock. Pirmą kartą į Europą jis buvo atvežtas iš Kinijos, kur jis simbolizuoja klestėjimą ir klestėjimą. NVS šalyse vaisiai dar nėra tokie garsūs kaip „jaunesnysis brolis“greipfrutas, tačiau dėl neįprasto skonio ir naudos jie sparčiai populiarėja.
Pomelo virimo ypatybės
Pomelo kilęs iš citrusinių genčių, todėl jam galioja beveik tos pačios taisyklės, kaip ir visiems šios genties atstovams. Pagrindinė rekomendacija: visada pašalinkite membranas iš citrusinių vaisių skiltelių, nes jos yra labai kartžios ir gali sugadinti bet kurį patiekalą.
Renkantis vaisius, atsižvelkite į jo svorį, dydį ir išvaizdą. Kuo vaisiai sunkesni, tuo jie sultingesni. Žievelė turi būti vienodos spalvos, vidutinio prisotinimo spalvos, be tamsių sričių ir taškelių, priešingu atveju kyla pavojus neprinokti, apdoroti chemikalais ar supuvusiais vaisiais. Šešėlis turėtų būti tvirtas, bet elastingas. Iš žievelės turėtų sklisti malonus citrusinių vaisių aromatas su lengvu kartumu. Geriausias laikas pirkti vaisius yra sausis ir vasaris.
Patarimai, kaip gaminti pomelo:
- Pirmiausia turite apdoroti vaisius. Jo paviršiuje gali būti vaško, kuris naudojamas ilgam laikymui ir transportavimui. Citrusinius vaisius reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu po čiaupu arba pusvalandį panardinti į vandens dubenį, į kurį įpilama pora šaukštų sodos. Tada jūs turėtumėte užpilti verdančiu vandeniu.
- Toliau reikia pašalinti žievelę. Jis naudojamas priklausomai nuo recepto arba išmetamas. Yra du būdai nulupti odą - rankomis ir peiliu. Pirmajam metodui reikia padaryti nedidelį kryžiaus formos pjūvį galvos viršuje ir pradėti valyti iš ten. Antra, vaisiai padalijami į 4 dalis, tada žievė atsargiai nupjaunama iš kiekvienos. Taip pat nepamirškite pašalinti pertvaros tarp skiltelių, plėvelės ir sėklų.
- Dirbant su vaisiais, peilis turi būti labai aštrus, kad pjaustant būtų išleista kuo mažiau sulčių.
- Kaip ir visi kiti citrusiniai vaisiai, pomelo yra skaniausias ir sveikiausias šviežias. Atminkite, kad šaldytuve galima laikyti iki 3 savaičių neluptą ir iki 3 dienų nuluptą.
- Jei tvartas neprinokęs, jis paliekamas tamsioje, sausoje vietoje kambario temperatūroje, kad subręstų 2–3 savaites.
Pastaba! Vaisiaus žievelę galima naudoti kaip salotų dubenį, atsargiai pašalinant iš jo minkštimą. Tam dažniausiai parenkami didžiausi vaisiai. Taip pat galite pašalinti aromatinę žievelę iš žievelės ir naudoti ją kaip priedą prie šaltų ir karštų patiekalų bei gėrimų.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 4 valandos
