Burokėlių blynai yra originalus ir neįprastas patiekalas, kuris visiškai skiriasi nuo klasikinės patiekalo versijos. Šis sveikas ir dietinis patiekalas patiks daugeliui, o receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums juos puikiai paruošti!
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Burokėliai yra labai sveika daržovė. Jis prisotintas vitaminais, betainu, mineralais, bioflavonoidais, pektino medžiagomis. Dėl daugybės gydomųjų savybių burokėliai turi daugybę pritaikymų liaudies medicinoje, mitybos terapijoje ir kulinarijoje.
O kulinarijoje burokėliai naudojami įvairiai. Jis keptas, keptas, virtas, džiovintas, marinuotas. Jos pagrindu ruošiami barščiai, burokėlių sriuba, vinigretė, salotos, ikrai, visų rūšių mėsos ir žuvies patiekalai, taip pat kotletai ir blynai. Pastarasis bus aptariamas šiandien. Šiandien pasigaminkime pikantiškų burokėlių blynų su išplaktais kiaušinių baltymais. Ir nors juos sunku pavadinti klasikiniais blynais, tai labai nepaprastas skanus patiekalas.
Be kita ko, burokėlių blynus galima padaryti liesus. Norėdami tai padaryti, vietoj kiaušinių į tešlą dedama manų kruopos, trinta banana, avižiniai miltai, krakmolas ir kiti rišamieji ingredientai. Toks patiekalas taip pat bus neįtikėtinai skanus. Aš rekomenduoju visiems jį virti. Pasninko metu jis puikiai pakeis kotletus, o blynai taps nuostabiu nepriklausomu pagrindiniu patiekalu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 167 kcal.
- Porcijos - 15-18
- Virimo laikas - 30 minučių blynams, plius burokėlių virimo ir aušinimo laikas
Ingridientai:
- Burokėliai - 2 vnt.
- Miltai - 50 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite burokėlių blynus su plaktais baltymais:
1. Burokėlius nuplaukite, geležine kempinėle nubraukite odelę ir šakniavaisius pamirkykite puode. Užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Burokėlių virimo laikas gali būti nuo 40 minučių iki 2 valandų. Tai priklauso nuo daržovių dydžio ir amžiaus. Po burokėlių atvėsinkite ir nulupkite.
2. Daržovę sutarkuokite ant rupios trintuvės. Jei sulčių yra daug, jas nusausinkite, antraip turėsite dėti daugiau miltų, iš kurių blynai bus kaloringesni ir tankesni.
3. Į burokėlių masę per smulkų sietelį persijoti miltus.
4. Sulaužykite kiaušinį ir atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite baltymus į švarų ir sausą indą ir į dubenį su tešla įpilkite trynio.
5. Į maistą įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Taip pat pridėjau apelsinų žievelės, kad pridėtų aromato ir skonio. Taip pat blynus galite gardinti kardamonu, vanile, maltu cinamonu ir kitais prieskoniais. Maišykite maistą. Vietoj citrinos rūgšties galima naudoti citrinų sultis. Šie ingredientai yra būtini, kad burokėliai išlaikytų ryškią bordo spalvą.
6. Maišytuvu ir plaktuvu išplakite baltymus iki purumo ir masės. Kai baltymų masė virsta nejudančiomis baltomis putomis, tada baltymai yra paruošti.
7. Švelniai įkiškite juos į burokėlių masę ir lėtai maišykite viena kryptimi.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Šaukštą paimkite tešlos dalį ir sudėkite į keptuvę. Formuoja ovalius blynus.
9. Kepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Patiekite juos prie stalo su bet kokiais padažais. Jie puikiai tinka tiek prie saldžių, tiek prie pikantiškų užtepėlių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti burokėlių kotletus.
