„Pamiršti“prieskoniai, karštakošiai balzaminiai, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos savybės ir kontraindikacijos. Įdomūs faktai apie daugialypį augalą. Gerai žinoma, kad kanapių gėlių sudėtyje yra piretrinų. Šis natūralus insekticidas slopina pirmuonių, vabzdžių ir helmintų gyvybines funkcijas, tačiau nėra pavojingas žmonėms. Šios biologinės medžiagos dėka balzaminis piretrumas buvo pripažintas oficialioje medicinoje, o jo ekstraktas naudojamas antiparazitinėse priemonėse.
Naudingos balzamo karštligės savybės
Gydomasis augalo poveikis buvo naudojamas dar prieš mūsų erą. senovės Graikijos ir Romos gydytojai.
Balzaminio karštligės nauda vartojant:
- Jis turi priešuždegiminį poveikį, gerina imunitetą ir padeda susidoroti su virusų įsiskverbimu epidemijos sezono metu;
- Sustabdo viduriavimą, pašalina žarnyno spazmus;
- Mažina skausmą menstruacijų metu, pilvo, galvos skausmą;
- Ryškus prakaitavimą ir karščiavimą mažinantis poveikis;
- Atkuria kepenis, padeda išvalyti jas nuo metabolitų ir toksinų, skatina tulžies gamybą;
- Slopina gyvybinę parazitų veiklą, neatsižvelgiant į lokalizacijos vietą;
- Pagreitina atsigavimą po infekcinio cistito ir pielonefrito;
- Padidina kūno tonusą ir kovoja su hipotenzija;
- Pagreitina gleivinės regeneraciją su eroziniais ir opiniais virškinimo trakto ir žarnyno pažeidimais.
Išorinis lapų naudojimas neleidžia vystytis pūlingiems-uždegiminiams procesams, pagreitina odos atsinaujinimą, įskaitant terminius ir cheminius nudegimus.
Lapų tinktūra gali būti naudojama gydant vulvovaginitą ir kolpitą.
Žala ir kontraindikacijos kaluferio vartojimui
Nėra absoliučių kontraindikacijų patiekalų aromatizavimui su canuper, alerginės reakcijos pasireiškė pavieniais atvejais.
Pastebėta neigiama organizmo reakcija į šviežią augalą:
- Dėl aštraus aromato gali pasireikšti kvėpavimo takų tipo alergija - dusulys, bronchų spazmas, užpakalinės sienelės hipertrofija ir gerklų edema;
- Dėl aštrių sulčių gali išsivystyti odos tipo reakcija - bėrimas ir paraudimas palietus.
Po terminio apdorojimo eteriniai aliejai prisotina indus, keičia jų savybes, sumažėja jų agresyvumas.
Santykinės kontraindikacijos balzaminiam piretrui kaip patiekalų sudedamajai daliai yra:
- Pepsinės opos ir didelio rūgštingumo gastrito paūmėjimas dėl savybės skatinti tulžies sekreciją;
- Podagra - prisideda prie šlapimo rūgšties kaupimosi sąnariuose;
- Nėštumas - padidėjęs kūno tonas gali išprovokuoti gimdos tonusą.
Jei laikotės receptuose nurodytų dozavimo rekomendacijų, vartojant neigiamas šalutinis poveikis nepasireiškia.
Receptai su piretro balzamiku
Džiovinti ramunėlių pumpurai naudojami kaip maisto prieskoniai ir kvapiosios medžiagos. Švieži lapai yra daugelio salotų ingredientas ir puikiai tinka marinuoti įvairias daržoves, nesvarbu, ar tai moliūgai, ar agurkai. Malta sausa žolė naudojama gėrimams, tokiems kaip naminis alus ar gira ir konditerijos gaminiai, pagardinti. Be to, dešrų gamyboje naudojamas balzaminis biškio.
Kad į karštus patiekalus būtų galima pridėti prieskonių, augalas nupjaunamas liepos mėnesį, kol pumpurai neatidaromi. Prasidėjus žydėjimui, eterinių aliejų kiekis kompozicijoje mažėja. Išdžiovinkite pavėsyje, paskleisdami 1 sluoksniu ant švaraus popieriaus arba metalinės kepimo skardos. Kai palietus lapai ir pumpurai pradeda byrėti, jie sumalami į miltelius ir supilami į sausą stiklinį indą. Geriau rinktis patiekalus iš tamsaus stiklo, saulės spinduliai sunaikina naudingas savybes. Tinkamumo laikas yra 3 metai nuo surinkimo.
Receptai su piretro balzamiku:
- Pipirai su Saraceno mėtomis … Patartina naudoti kiaulieną arba kiaulienos ir jautienos mišinį. 10 didelių šviesiai žalių paprikų paruošiama nupjaunant dangtelius ir pašalinant sėklas bei baltus pertvarėlius. Mėsą, 1 kg, sumalkite į maltą mėsą, druską, pipirus, įberkite šaukštelį kanapių miltelių, sumaišykite su 125 g virtų ryžių. Maltą mėsą visiškai išlyginkite, įdarykite paprikas, sudėkite į eiles į puodą su storomis pusėmis ir dugnu. Iki pusės užpilkite vandeniu, uždenkite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies. Pomidorai savo sultyse, maždaug pusės litro stiklainis, sumalkite ir supilkite į puodą praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios. Tada vėl užvirkite ir palikite troškintis 40 minučių. Patiekiama su grietine.
- Marinuoti grybai su canuper … Surinkite 2,5 kg „asorti“vamzdinių valgomųjų grybų: grybų, baravykų, baravykų ir baravykų. Neturėtų būti jokių sąlygiškai valgomų rūšių, kad nereikėtų mirkyti. Kad būtų užtikrinta, virkite 15 minučių, vieną kartą keisdami vandenį. Įdėkite į sterilizuotus stiklainius (0,5 l) apačioje virš saracėniškos mėtos lapelio ir krapų skėčio. Marinatas išverdamas: 1 litrui vandens užpilkite 1 šaukštą druskos, ten paskleiskite grybus. Užvirkite puodą, įmerkite į jį maišelį prieskonių: 2 gvazdikėliai, 2 lauro lapai, 2 kvapieji žirniai. Virinama 5 minutes. Grybus sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius, įpilkite pusę šaukštelio acto po 9%, susukite dangtelius. Palikite atvėsti aukštyn kojomis po dangčiais. Laikyti vėsioje vietoje.
- Aronijos uogienė … Sudedamųjų dalių proporcijos: uogos - 1 kg, cukrus - 1,5 kg, švieži saraceno mėtų lapai - 5 vnt. Užvirinkite vandenį su kanapėmis, įmerkite į jas aroniją. Vandens turėtų būti pakankamai, kad uogos neplauktų ant paviršiaus. Ugnis turėtų būti labai maža, kad beveik nebūtų burbuliukų, kitaip kalnų pelenai iškeps ir turėtų būti blanširuoti. Uogos pašalinamos, o sirupas virinamas sotame vandenyje. Šermukšniai sudedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami sirupu. Jei neplanuojate ilgai laikyti uogienės, uogas galite iš karto blanširuoti indelyje 15 minučių, o tada supilti virtą sirupą ir susukti dangtelius.
Canufer miltelių galima dėti į visus naminius marinuotus agurkus, remiantis 1 litro šaukšteliu. Lapus galima dėti verdant džemą, jei pagrindinis ingredientas yra citrusai, abrikosai, svarainiai ar persikai. Ryte naudinga sukramtyti šviežią ar sausą lapą. Jis tonizuoja kūną, padidina apetitą prieš pusryčius ir turi gydomąjį poveikį.
Galite nešiotis lapus su savimi ir naudoti juos vietoj mėtų gumos, kad atgaivintumėte kvėpavimą, tačiau turite atsižvelgti į tai: kvapas yra sodrus, būdingas ir gali kažkam nepatikti. Todėl geriau nerizikuoti.
Įdomūs faktai apie kaluferį
Senovės Romoje ir Graikijoje dievų statulos buvo puoštos balzaminiais piretrum vainikais, pirmenybė teikiama retai rūšiai su gėlėmis, panašiomis į ramunėles.
Kartu su naujakuriais Kanuferis išplito visoje Europoje ir persikėlė į Britaniją. Čia jis pirmą kartą buvo įvertintas kaip prieskonis. Britų Indijos prieskoniai nesugadino dėl savo geografinio atstumo.
Jau nuo 800 m., Valdant Karoliui Didžiajam, balzaminis piretrumas pateko į privalomą augalų, kurie buvo pasodinti vienuolynų soduose, asortimentą. Šiame sąraše yra 72 vertingų žolelių pavadinimai.
Su užkariautojų laivais Saraceno mėta prasiskverbė į Šiaurės Ameriką - tai buvo privalomas „vaistas“laivo pirmosios pagalbos vaistinėlėje. Ten ji gavo naują vardą - Biblijos lapą. Lapai buvo naudojami kaip žymės Biblijoje. Vėliau mormonai daugelį pamaldų valandų užuodė augalą, atkurdami kūno tonusą.
Rusijos kunigai taip pat įdėjo lankstinukus į Bibliją. Dėl šio naudojimo karštligė buvo pavadinta balzaminiu popovniku.
Viduramžiais saracėnų mėtos jau buvo specialiai auginamos soduose ir aktyviai dedamos į patiekalus.
Tačiau Petras Didysis atnešė kanuferį į Rusiją. Galbūt augalas jau buvo rastas gamtoje, tačiau jis nebuvo naudojamas maistui ir kaip gydomoji žaliava.
Išdžiovinti lapai ir pumpurai buvo siuvami į maišus, sumaišyti su levandų kamuoliukais, o pakuotės buvo išdėstytos tarp drabužių ar patalynės. Tai padėjo apsaugoti daiktus nuo kandžių ir kvapo vietoj kvepalų. Saraceno mėtų puokštes „saldiems sapnams“jaunos merginos padėjo po pagalvėmis.
Karų metu kaniuras buvo naudojamas kaip priemonė nuo utėlių, apibarstant ilgaplaukių mergaičių galvas. Iki šiol džiovinti milteliai buvo naudojami apsaugai nuo klaidų ir tarakonų, ypač jei namuose yra naminių gyvūnėlių. Kad vabzdžiai neprasidėtų, visi mediniai baldai pilami džiovintais pumpurais.
Saraceno mėtų aliejus turi gydomąjį poveikį. Jį galima gauti mirkant lapus ir pumpurus alyvuogių aliejuje. Priemonė naudojama pūlingoms žaizdoms ir nudegimams gydyti, kovoti su spuogais ir pašalinti sausą odą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie piretro balzamą:
Labai lengva auginti augalą sodo teritorijoje, jam nereikia kruopščios priežiūros. Pagrindinės daigumo sąlygos yra saulės šviesa ir reguliarus laistymas. Sėklą galima nusipirkti gėlių parduotuvėje arba nuimti patiems rugsėjį, kai subręsta.
