Liepų medus: sudėtis, naudingos savybės, kontraindikacijos

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Liepų medaus sudėtis ir naudingos savybės. Kontraindikacijos jo naudojimui. Kaip valgyti mėgstamą suaugusiųjų ir vaikų skanėstą? Pasirinkimo ypatybės.

Liepų medus yra saldus ir aromatingas maisto produktas, nektaras, kuris virškinamas bičių pasėliuose, o vėliau brandinamas aviliuose. Būtent kalkių nektaras laikomas naudingiausiu. Jis dažnai naudojamas kaip medicinos ar kosmetikos gaminys. Medus yra būtinas kepant konditerijos gaminius ir kepinius. Kas yra produkto sudėtyje ir kuo naudingas liepų medus? Šie ir kiti įdomūs faktai bus aptarti toliau.

Liepų medaus savybės

Liepų medaus skonis visada malonus ir ryškus, kartais jame gali būti vos pastebimas kartumas. Bitininkai tikina, kad žmogui užtenka vieną kartą paragauti liepų nektaro, kad jis visą gyvenimą prisimintų jo skonį ir lengvai atskirtų jį nuo kitų rūšių medaus.

Kitos liepų medaus savybės:

• Vidutinis tankis;
• Gintaro spalva (geltonai oranžinis atspalvis);
• Ryškus gėlių kvapas, primenantis liepų kvapą žydėjimo metu.

Naudingų maistinių medžiagų kiekis meduje tiesiogiai priklauso nuo vietovės, kurioje jis buvo pagamintas. Nesunku atspėti, kad bitės iš liepų žiedų nektaro gamina liepų saldumą. Ne kiekvienas mūsų šalies regionas gali užsiimti tokio produkto gavyba. Norėdami gauti liepų delikatesą, turėtumėte įdėti įrodymų su bitėmis šalia tankių miškų ar giraitės, būtent čia sutelkta daug žydinčių liepų.

Bitės renka nektarą iš medžių žiedų ir iš dalies suvirškina juos savo pasėliuose. Tada vabzdžiai paskleidžia šį produktą vaško koryje, iš anksto paruoštame aviliuose. Darbuotojai nektarą užsandarina specialiais kamščiais ir palieka ramybėje. Per šį laikotarpį delikatesas įgauna storesnę struktūrą ir patvarų aromatą. Po kurio laiko bitininkai iš avilių išpumpuoja medų.

Liepų medaus sudėtis ir kalorijų kiekis

Liepų meduje yra daug žmonėms naudingų fermentų, karotino ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Produkte yra maždaug 36% gliukozės.

100 g produkto kalkių medaus kalorijų kiekis yra 320 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 0,56 g;
• Riebalai - 0 g;
• Angliavandeniai - 79,7 g;
• Maistinės skaidulos - 0 g;
• Pelenai - 0 g;
• Vanduo - 0 g.

Vitaminai 100 g produkto:

• Vitaminas B1, tiaminas - 0,01 mg;
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,037 mg;
• Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,069 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0, 028 mg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 0, 0019 mg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 2, 88 mg;
• Vitaminas H, biotinas - 0, 00009 mg;
• Vitaminas PP, nikotino rūgštis - 0,38 mg.

Pagrindiniai makro ir mikroelementai 100 g kalkių medaus:

• Kalis (K) - 52 mg;
• Kalcis (Ca) - 7, 95 mg;
• Magnis (Mg) - 2,95 mg;
• Natris (Na) - 9,9 mg;
• Fosforas (P) - 3,9 mg;
• Chloras (Cl) - 17 mg;
• Geležis (Fe) - 0,79 mg;
• Jodas (I) - 0, 0019 mg;
• Kobaltas (Co) - 0, 0007 mg;
• Manganas (Mn) - 0,033 mg;
• Varis (Cu) - 0,048 mg;
• Fluoras (F) - 0,09 mg;
• Cinkas (Zn) - 0,215 mg.

Gera žinoti! Į arbatinį šaukštelį telpa 12 g medaus, o valgomajame - 36 g.

Naudingos liepų medaus savybės

Liepų medaus nauda žmonių sveikatai akivaizdi - šiame produkte yra daugiau nei 400 rūšių maistinių medžiagų, būtinų tinkamam organizmo funkcionavimui. Delikatesas lengvai virškinamas virškinimo trakte. 85% suvalgyto medaus masės patenka į žmogaus kraują.

Svarbu! Norint pajusti maksimalų terapinį šio produkto poveikį, jį reikia valgyti tuščiu skrandžiu, išgėrus stiklinę išgryninto ar mineralinio vandens.

Pagrindinės gydomosios liepų medaus savybės:

1. Gydo kepenis … Produktas demonstruoja šią naudingą savybę dėl propolio, kurį bitės naudoja, ypač avilių statybai.
2. Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą … Ši funkcija atliekama dėl to, kad meduje yra daug naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, kalio, magnio ir kt.
3. Kovoja su depresija ir nemiga … Kaip ir bet koks saldumas, medus prisideda prie laimės hormono gamybos organizme, o tai palankiai veikia bendrą emocinį žmogaus foną. Pakanka suvalgyti truputį skanėsto prieš miegą, o kūnas lengvai atsipalaiduos ir pasiners į sveiką gilų miegą.
4. Degina riebalus ir detoksikuoja kraują … Produkte yra daug amino rūgščių, kurios pagreitina medžiagų apykaitą, sumažina apetitą ir tam tikru mastu veikia kaip vidurius laisvinantis vaistas. Yra daug vadinamųjų medaus dietų, kurių laikydamiesi galite numesti kelis kilogramus antsvorio per savaitę.
5. Greitai prisotina kūną … Pakanka suvalgyti kelis šaukštelius šio delikateso, kad jaustumėtės sotūs ir energingi. Štai kodėl jis gali būti naudojamas kaip užkandis darbe. Toks maistas bus daug sveikesnis jūsų savijautai ir svoriui nei gruzdintos bulvytės ar sumuštinis su dešra.
6. Stiprina imunitetą sezoninių peršalimų ir infekcinių ligų metu … Mokslas orientuojasi į liepų medaus antibakterines ir prakaitavimo savybes, jis dažnai skiriamas kartu su vaistais, skirtais kovoti su gripu ir kitomis virusų sukeltomis ligomis.
7. Pašalina akių nuovargį po sunkios darbo dienos … Tam medus naudojamas akių lašams gaminti arba specialiems losjonams, kurie tepami ant veido regėjimo organų srityje.
8. Pagerina odos ir nagų būklę … Vyniojimui medus naudojamas natūraliu pavidalu, jis pridedamas prie atpalaiduojančių vonių ar masažo losjonų. Po procedūrų su medumi SPA salono klientas gerina kraujotaką, deginami poodiniai riebalai, oda tampa lygi ir švelni, dingsta apelsino žievelės efektas. Manikiūro specialistai dažnai griebiasi gydomosios medaus galios - jos dėka nagai tampa stipresni ir nesisluoksniuoja.
9. Stiprina plaukus … Tam plaukų kaukės gaminamos iš medaus, kurias lengva paruošti net namuose.

Ant pastabos! Medus laikomas vidutiniškai kaloringu produktu. 100 g šio delikateso yra tik 15,5% dienos kalorijų žmogui.

Liepų medaus kontraindikacijos ir žala

Vienas arbatinis šaukštelis bičių produktų nepadarys jūsų sveikesnio ar sotesnio. Kad pajustų liepų medaus naudą ir žalą, žmogus turi jį reguliariai valgyti.

Suaugusieji, norėdami pagerinti savo sveikatą, turėtų suvalgyti iki 100 g saldainių per dieną, vaikai - iki 2 šaukštelių. Viršijus šias normas, organizme gali išsivystyti patogeniniai procesai.

Neigiamos per didelio liepų medaus vartojimo pasekmės:

• nevirškinimas;
• alerginės reakcijos;
• padidėjęs širdies plakimas;
• reikšmingas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas;
• greitas užšalimas šaltu oru (medus šildo kūną, todėl prieš išeinant į šaltį turėtumėte nustoti jį naudoti).

Ekspertai pabrėžia, kad kalkių medaus negalima virti ar dėti į per karštus gėrimus / patiekalus. Esant aukštai temperatūrai, šis delikatesas ne tik praranda vitaminus, bet ir įgyja tam tikrą toksiškumo lygį. Medus, pašildytas iki aukštos temperatūros, tampa kancerogeniniu (gali sukelti piktybinių navikų vystymąsi organizme).

Gydytojai sutelkia dėmesį į liepų medaus vartojimo kontraindikacijas - šių kategorijų žmonėms reikia atsisakyti saldumo:

1. vaikai iki 3 metų;
2. pacientams, sergantiems cukriniu diabetu;
3. alergiški asmenys, turintys individualų medaus netoleravimą;
4. nėščioms moterims, esant tam tikroms kontraindikacijoms, kurios nustatomos laboratoriniu būdu - šiuo laikotarpiu vartojamas skanėstas gali išprovokuoti alergiją negimusiam vaikui.

Jei esate alergiškas bičių produktams, neturėtumėte visiškai atsisakyti skanėstų. Šią patologiją galima ištaisyti medicinine pagalba. Pašalinus alergiją, pradėkite vartoti liepų medų mažomis dozėmis ir prižiūrint specialistams.

Kai kuriais atvejais pediatrai, gydydami peršalimą, leidžia duoti medų 2 metų vaikams. Draudžiama kartu su plaučių uždegimu ar širdies ligomis atlikti aerozolių terapiją.

Pastaba! Kad liepų medus neprarastų naudingų savybių, jį reikia laikyti stikliniuose ar mediniuose induose. Patalpa, kurioje yra skanėstas, turėtų būti vidutiniškai šilta. Negalima užšaldyti produkto ir nelaikyti vėsioje vietoje.

Kaip išsirinkti liepų medų?

Kaip atpažinti aukštos kokybės kalkių medų? Visi žino, kad geriau pirkti nesaldų produktą. Tačiau delikatesas pradeda kristalizuotis bet kokiomis sąlygomis po šešių mėnesių laikymo. Šio proceso negalima išvengti, todėl kristalizacijos lygis atlieka antraeilį vaidmenį nustatant medaus kokybę.

Būdamas priešais pardavėjo prekystalį, šis produktas turėtų būti įvertintas pagal šiuos parametrus: spalvą, kvapą, brandą, konsistenciją.

Liepų medaus spalva

gali daug ką pasakyti pirkėjui: jis turėtų būti vienalytis, gintaro spalvos be miglos. Jei medus turi skaidrią struktūrą, jame nėra pašalinių priemaišų. Jei patiekale su delikatesu susidarė nuosėdos, tai reiškia, kad į produktą buvo pridėta cukraus, krakmolo ir kitų medžiagų (kartais bitės šeriamos tokiomis priemaišomis, kad padidėtų prekių išpumpavimo tūris).

Norėdami tikrai sužinoti, ar liepų meduje nėra pašalinių priedų, ištirpinkite jį vandenyje: produktas su priedais taps drumstas, o indo apačioje atsiras nuosėdų.

Norėdami nustatyti, naudokite jodą miltų ar krakmolo buvimas delikatese. Į medų, praskiestą vandeniu, įlašinkite lašą antiseptiko. Jei tirpalas pasidaro mėlynas, tai reiškia, kad jame yra miltų arba krakmolo.

Dažnai dedama į liepų medų kreida … Norint nustatyti tokią priemaišą, mums reikia acto. Į produktą įpilkite nedidelį kiekį acto esencijos ir klausykite - šnypštimas parodys kreidos buvimą.

Liepų medus turi turėti ryškus kvapas, jei nieko nejaučiate, tada į skanėstą buvo pridėta cukraus.

Apibrėžti produkto brandą bitinti galima tik namuose. Norėdami tai padaryti, saldumą reikia pašildyti iki 20 ° C ir į jį įmerkti šaukštą. Jei maišydami produktą pastebite, kad jis apsisuka ant šaukšto ir nenuteka nuo jo, medus yra prinokęs.

Kodėl svarbu pirkti prinokusį liepų medų? Tokiame produkte yra didžiausias naudingų elementų kiekis ir ilgas galiojimo laikas. Jei nektarą iš avilių išpumpuosime per anksti, jis gali greitai surūgti ir jame bus ribotas kiekis fermentų, cukraus ir kitų sveikatai naudingų maistinių medžiagų.

Natūralus ir aukštos kokybės kalkių medus turėtų lengva patrinti pirštais ir įsigerti į odąo surogatas susisuka į gabalus. Pamerkę ploną pagaliuką į indą su produktu, turėtumėte pamatyti, kad ištraukus testerį, medus traukiamas plona srovele. Tuo pačiu metu ant jo paviršiaus neturėtų likti purslų, leidžiami nedideli burbuliukai.

Ne visi žino! Liepa laikoma visų želdinių augalų karaliene, iš vieno medžio galima surinkti apie 16 kg medaus.

Įdomūs faktai apie medų

TOP 10 įdomių ir mažai žinomų faktų apie medų:

• Kinijos Liaudies Respublika yra medaus gamybos lyderė.
• Mažas sumuštinis su bičių produktu gali padėti sumažinti pagirių sindromą.
• Viena bitė turi surinkti nektarą iš 100 000 gėlių, kad pagamintų 100 g medaus.
• Izraelyje galima įsigyti brangiausių bitininkystės produktų pasaulyje. Čia už delikatesą turėsite sumokėti apie 10 000 rublių.
• Senais laikais saldžiųjų bičių dovana buvo naudojama kaip kosmetika. Žmonės iš viso pasaulio naudingomis liepų medaus savybėmis naudojasi iki šiol.
• Sibiras yra vienas didžiausių medaus gamintojų Rusijos Federacijoje. Nors skanėstas čia atsirado ne taip seniai - tik prieš 200 metų.
• Žodis „medus“kilęs iš hebrajų kalbos ir pažodžiui verčiamas į rusų kalbą kaip „stebuklingas burtas“.
• Saldus produktas gali išlaikyti savo skonį kelis šimtmečius. Tam paremdami mokslininkai pateikia Tutanchamono laidojimo pavyzdį. Jo kape rasta amfora su medumi - šimtmečius senstantis produktas buvo toks pat saldus ir sveikas kaip šviežias.
• Medus tarnauja kaip šaldytuvas: senovėje karštų planetos regionų gyventojai mėsą sutepdavo saldumu ir užkasdavo į žemę, todėl, nepaisant karščio, ji ilgai išliko šviežia.
• Tradicinės medicinos šalininkai medų naudoja kaip gydomąją priemonę. Jie 2 kartus per dieną sutepa įbrėžimus ar nudegimus, kad žaizda užgytų kuo greičiau.

Kodėl liepų medus yra naudingas - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Gydytojai iš viso pasaulio pataria kalkių medų pirkti svorio metimui, kovai su peršalimu ir bloga nuotaika. Jis naudojamas terapiniam badavimui. Norint patirti visus šio produkto privalumus, jį reikia vartoti reguliariai, bet saikingai.