Ceilono agrastų aprašymas. Naudingos medžiagos, esančios vaisiuose. Jų sudėtis ir kalorijų kiekis. Gydomasis poveikis ir galima žala dėl per didelio naudojimo. Skaniausių ir neįprastų patiekalų iš šio vaisiaus receptai. Svarbu atsižvelgti į tai, kad didžiausias maistinių medžiagų kiekis yra prinokusių pirmojo šviežumo vaisiuose, todėl neturėtumėte pamiršti šio fakto ir valgyti pasenusius ir neprinokusius vaisius.
Ceilono agrastų žala ir kontraindikacijos
Kalbėdami apie galimą tam tikro maisto produkto žalą, jie turi omenyje pernelyg didelio jo vartojimo pasekmes, taip pat neigiamą poveikį organizmui kai kuriomis klinikinėmis sąlygomis ir akivaizdų individualų netoleravimą.
Santykinės Ceilono agrastų kontraindikacijos yra šios:
- Lėtinės skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligos - ketembilą rekomenduojama vartoti nemaišant su fermentuotais pieno produktais.
- Odos bėrimų tendencija - patartina apriboti suvartojamo produkto kiekį, kad būtų išvengta dermatologinių ligų paūmėjimo.
Iki šiol absoliučių ketembilos kontraindikacijų nenustatyta. Vienintelė rekomendacija - nustoti vartoti vaistą atsiradus pirmiesiems ligos požymiams.
Ceilono agrastų receptai
Ketembilijos vaisiai savo sudėtimi ir savybėmis nenusileidžia kitų rūšių agrastams. Dėl ryškios želė konsistencijos ir aitraus saldžiarūgščio aromato jie dažnai tampa pagrindiniu drebučių, uogienių ir sudedamųjų dalių ruošimo ingredientu. Uogienė paskutiniame virimo etape paprastai įgauna sodrų žalsvai violetinį atspalvį. O iš vaisių minkštimo ruošdami padažus mėsos gardumynams, bet kuriam patiekalui galite suteikti neprilygstamą pikantišką skonį.
Apsvarstykite receptus su Ceilono agrastais, pagal kuriuos namuose galite gaminti nuostabiai skanius patiekalus, kurie nėra prastesni už patiekalus iš restorano meniu:
- Kiauliena su ketembilos padažu … 500 g mėsos supjaustome 2,5 cm storio porcijomis, paimdami kaklą. Jei reikia, nuplaukite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įkaitinus augalinį aliejų dideliame puode, palikite ant vidutinės ugnies. Kepdami mėsą 4-5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos, atidėkite ją ir paruoškite agrastų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę uogų su puse stiklinės cukraus ir leiskite užvirti, įpilkite grietinėlės pagal skonį. Tada mes dedame mėsą į formą, uždedame ant jos svogūnų sluoksnį, supjaustytą žiedais. Mėsos filė užpildykite paruoštu padažu, pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.
- Ceilono agrastų želė su apelsinu … Remiantis 1, 5 vaisiais, turėtumėte paimti 1, 7 kg cukraus. Kruopščiai nuplovę ir išdžiovinę visus vaisius, agrastus nulupkite nuo uodegų, o apelsinus - nuo žievelės. Viską perbraukite per mėsmalę, kad gautumėte vienalytę masę ir perkelkite į puodą. Pridėjus cukraus, troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Norėdami įgauti įmantraus ir neįprasto skonio, likus 5 minutėms iki virimo, į puodą įdėkite keletą šviežių mėtų lapų. Sudedame į sterilizuotus stiklainius, uždarome plastikiniais ar metaliniais dangteliais ir dedame į šaltą sandėlį. Reikėtų pažymėti, kad kvapni ir sveika uogienė įgis galutinę konsistenciją tik visiškai atvėsus.
- Marinuoti česnakai su agrastais … Išbandykite neįprastą ir sveiką dviejų ingredientų derinį, kurio bendra nauda apsaugos jus nuo peršalimo rudenį ir žiemą. Konservavimui neimkite pernokusių vaisių. Stambius ir stiprius česnakus nulupkite nuo viršutinio lukšto sluoksnio ir supjaustykite skiltelėmis. Sterilizuokite stiklainius naudodami mikrobangų krosnelę arba orkaitę, įdėkite į juos česnako, atsargiai užpildydami tuštumus tarp griežinėlių uogomis. Saldžiarūgštį marinatą išverdame ir užpilame stiklainių turiniu. Druskos, cukraus ir acto kiekį paimkite pagal asmenines nuostatas, tačiau pageidautina, kad įdaras būtų gana aitraus saldžiarūgščio skonio. Susukę skardines, apverskite jas aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode ir leiskite atvėsti. Patartina jį valgyti ne anksčiau kaip po mėnesio.
- Džiovinta ketembilija … Puikus būdas išsaugoti produkto maistines medžiagas yra žaliavų džiovinimas džiovykloje, orkaitėje arba veikiant saulės šviesai gerai vėdinamoje vietoje. Rinkitės tik prinokusius, nepažeistus vaisius, surūšiuodami visus susiraukšlėjusius ir pernokusius vaisius. Įdėkite juos į elektrinę džiovyklę, nustatydami reikiamą režimą, arba į orkaitę, palikite + 60-70 ° С temperatūroje 5-8 valandas. Geriausia gatavą produktą laikyti lino maišuose ar stikliniuose induose vėsioje, sausoje vietoje.
- Ketembilla vynas … Sultingas egzotinių agrastų minkštimas laikomas puikia žaliava vynui gaminti, nes išsiskiria gebėjimu intensyviai fermentuotis. Vaisius sutrinkite šakute, sudėkite į stiklinį indą ir pradėkite gaminti sirupą, paimkite 1 kg agrastų už 1 kg cukraus ir 1 litrą vandens. Įpilus gauto skysčio į uogų mišinį, išmaišykite ir uždenkite keliais marlės sluoksniais, palikite fermentuotis savaitę. Rekomenduojamas temperatūros diapazonas yra nuo 150 iki 180 ° С. Svarbu pasiekti lengvą fermentacijos procesą be stipraus produkto rūgštėjimo. Maišykite tris kartus per dieną mediniu šaukštu, kad išvengtumėte pelėsio. Fermentacijos laikas yra pusantro mėnesio. Po to pusfabrikuotą vyną filtruokite, dar 2 mėnesius padėkite į vėsią vietą.
- Želė be virimo … Puikus būdas išsaugoti visas naudingas agrastų savybes yra jas virti, apeinant terminį apdorojimą. Žaliajai želė, kurią galima paruošti žiemai, reikia paimti 1 kg uogų, 0,5 litro vandens ir 1 kg cukraus. Uogos surūšiuotos, nulupamos nuo kotelių ir paliekamos parai. Tada uždedame keptuvę ant ugnies ir neleidžiame užvirti iki 95–98 laipsnių. Po kurio laiko cukraus sirupas virs želė pavidalo mase, kuri išdėliojama į stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.
Įdomūs faktai apie Ceilono agrastą
Yra žinoma, kad priklausomai nuo ketembilos brandos laipsnio ir spalvos, kaip ir bet kurios kitos rūšies agrastų, keičiasi ir šio augalo vaisių savybės. Jei šimte gramų žalių ar neprinokusių vaisių yra 100–150 mg antocianinų, tai raudonoje minkštime - jau 300 mg. Absoliutus lyderis šiuo atžvilgiu yra tamsiai violetinės spalvos ketembilla, kurią galima pavadinti pernokusia. Būtent ji laikoma naudingiausia ir, be to, nepaprastai skani.
Sąžiningajai lyčiai taip pat bus įdomu informacija apie naudingas kosmetines želė savybes iš ką tik nuskintų šio augalo vaisių. Minkštimo kaukė pasižymi išlyginamosiomis savybėmis ir puikiai tinka senstančiai ir sausai odai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Ceilono agrastą:
Dėl neįprasto saldžiarūgščio skonio, derančio su daugeliu kitų patiekalų, Ceilono agrastas kasmet vis labiau populiarėja gaminant maistą, yra puikus priedas prie mėsos gėrybių, taip pat skanus nepriklausomas desertas. O dėl didelio maistinių medžiagų kiekio jis yra nepakeičiamas vitaminų šaltinis, palaikantis sveikatą bet kuriame amžiuje!
