Džiovinti svogūnai ir jų pagrindinės savybės. Kalorijų kiekis ir naudingi šio produkto komponentai. Piktnaudžiavimas gali pakenkti sveikatai. Įtrauktas skanus priedas į įvairius patiekalus. Džiovintuose svogūnuose yra būtent tų medžiagų, kurios būtinos visaverčiam žmogaus gyvenimui. Naudodamiesi juo tikrai galite atsikratyti daugelio sveikatos problemų.
Naudingos džiovintų svogūnų savybės
Šis produktas yra įdomus tuo, kad gali paveikti žmogaus kūną taip:
- Vaistas nuo peršalimo … Dėl to, kad į džiovintų svogūnų sudėtį įtrauktos biologiškai aktyvios medžiagos, tokios kaip fitoncidai, toks produktas sukuria patikimą skydą kenksmingų vienaląsčių mikroorganizmų įsiskverbimui į žmogaus organizmą.
- Antihistamininė savybė … Nė vienas parazitas negali išgyventi valgydamas džiovintus svogūnus. Rekomenduojama vietoj reklamuojamų farmacinių preparatų į savo racioną įtraukti įgarsintą ingredientą.
- Imuninės sistemos apsauga … Gana dažnai jį puola streptokokai, Trichomonas ir kiti patogenai. Būtent džiovintas svogūnas padeda per trumpiausią laiką pašalinti šią ataką.
- Atsikosėjimą lengvinanti priemonė … Jei į džiovintus smulkintus svogūnus pridėsite šaukštą medaus, skrepliai visiškai išnyks pažodžiui antrą dieną po šios kompozicijos taikymo.
- Hipertenzijos gydymas … Džiovintų svogūnų, česnako ir citrinos sulčių užpilas imamas 1 valg. tris kartus per dieną prieš valgį. Jei laikotės šio tvarkaraščio, galite užblokuoti ligos simptomus.
- Palaikantis diabetas … 3 susmulkinti svogūnai užpilami 1, 5 stiklinėmis šilto vandens, panašus vaistas primygtinai reikalaujamas 8-9 valandas. Tačiau šiuo atveju tinka ir džiovinti ingredientai, jei jie naudojami 20 g sauso produkto 1 stiklinei vandens.
- Vaistas nuo vidurių užkietėjimo … Dėl šios subtilios problemos ne visada verta naudoti žvakes, kurios atpalaiduoja tiesiąją žarną. Rekomenduojama 450 g smulkintų sausų svogūnų užpilti 200 g degtinės ir reikalauti tokio vaisto 10 dienų. Jis turi būti naudojamas 1 šaukšteliui. per mėnesį prieš valgant.
- Diuretikas … Esant patinimui ir šlapimo pūslės problemoms, maistui būtina naudoti džiovintus svogūnus. Tam 25 g pradinio ingrediento sumaišoma su nedideliu kiekiu baltojo vyno. Gerti tokią stebuklingą priemonę būtina 1 šaukšteliui. per 10 dienų. Jei atsiranda cistito požymių, dozę galima padidinti iki 2 šaukštų. tris kartus per dieną per išsakytą kadenciją.
- Hepatito gydymas … Gelta yra sudėtinga liga, kuri turi pasekmių visą gyvenimą. Todėl džiovinant svogūnus būtina sumažinti jo poveikį žmogaus organizmui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 15 g įgarsinto produkto su 1 valg. tarkuotos pelyno, 50 g medaus ir 0,5 l sauso baltojo vyno. Panašų vaistą reikia vartoti tris kartus per dieną po 0,5 šaukštelio. šaukštus prieš valgį.
- Kovos su skorbutu būdas … Esant ūminiam vitamino C trūkumui organizme, žmogus gali patirti šią rimtą problemą. Tai išreiškiama dantų pagrindo nekroze, kuri vėliau sukelia jų gedimą ir praradimą. Pakankamas džiovintų svogūnų vartojimas užkirs kelią patologijai.
Ši medžiaga, kurią valgome kiekvieną dieną, yra naudingas produktas. Be to, kiekvienas sausų svogūnų žinovas retai yra jautrus ARVI.
Žala ir kontraindikacijos džiovintų svogūnų naudojimui
Džiovinti svogūnai idealiai papildo bet kokį mėsos, grybų, daržovių, žuvies patiekalą ar tešlos gaminį su nesaldžiu įdaru. Tačiau daugelis išvardytų skanėstų kai kurių žmonių sveikatai daro nepataisomą žalą. Gastroenterologai nerekomenduoja naudoti šio produkto šiais atvejais:
- Nėštumas … Nešiodama vaiką, moters racioną turėtų sudaryti baltyminis maistas, daržovės ir vaisiai. Ji tiesiog turi susitarti dėl savo meniu su savo gydytoju, kuris ją prižiūri. Ne vienas ginekologas neleis kūdikio besilaukiančiai pacientei naudoti bet kokius prieskonius. Švieži svogūnai yra labai naudingi nėščioms moterims, nes juose yra folio rūgšties. Šiuo laikotarpiu nerekomenduojama jo valgyti džiovintoje formoje.
- Žindomas kūdikis … Šis atsargumas turi gana svarių argumentų, nes naujagimis gali tiesiog atsisakyti motinos pieno. Ateityje jis prisitaikys prie buteliuko su formule, kuri nėra verta alternatyva maitinant krūtimi. Daug diskutuojama apie neigiamą džiovintų svogūnų įtaką motinos pieno kokybei, tačiau vis tiek neverta rizikuoti.
- Burnos problemos … Svogūnai, net ir džiovinti, gali sudirginti probleminės srities gleivinę. Be to, sergant tokiomis ligomis kaip periodonto liga ir ėduonis, dažnai atsiranda blogas burnos kvapas, kurį džiovinti svogūnai gali tik pabloginti.
Kategorines džiovintų svogūnų kontraindikacijas specialistai nurodo ištyrę šias patologijas:
- Rūgštinis gastritas … Dirginant skrandžio sienas, šis priedas prie pagrindinio patiekalo sukelia rėmenį, epigastrinį skausmą ir raugėjimą. Nemalonūs tokio plano pojūčiai gali lemti tai, kad auką ištiks dar vienas priepuolis ir ji atsidurs ligoninės lovoje.
- Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa … Sergant šia liga žymiai susiaurėja maistui rekomenduojamų maisto produktų sąrašas. Tai tikrai neapima džiovintų svogūnų, nes tai yra karštas prieskonis. Jo naudojimas yra nepriimtinas, jei yra pažeista skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinė.
- Pankreatitas … Ši liga yra pavojinga, nes užsidegus priepuolis gali būti mirtinas. Iškilus kasos problemai, būtina pašalinti iš savo raciono visus prieskonius šio organo uždegimo stadijoje. Ilgai remisijos atveju taip pat neverta rizikuoti, nes šiuo metu iš šios daržovės rekomenduojama paimti tik orkaitėje keptą svogūną ir cukraus sirupą.
- Kepenų liga … Turėdami panašią problemą, turėtumėte visiškai peržiūrėti savo mitybą. Įgarsintas organas aktyviai dalyvauja valant toksinų kūną. Esant kepenų problemoms, griežtai draudžiama valgyti džiovintus svogūnus.
- Bronchų astma … Esant šiai patologijai, į paciento mitybą neįtraukiami kiaušiniai, dauguma žuvų rūšių, vaisių jogurtai, pieno produktai, makaronai ir konditerijos gaminiai bei daugelis kitų komponentų, prie kurių žmogus yra įpratęs rengdamas savo meniu. Džiovinti svogūnai užima pirmaujančią vietą šiame kontraindikacijų sąraše.
- Individuali netolerancija … Alerginė reakcija valgant sausus svogūnus gali būti įvairaus intensyvumo. Daugeliu atvejų džiovintų svogūnų įtraukimas į meniu su jo netoleravimu baigiasi lengva edema, uždusimu ir skubiu hospitalizavimu.
Džiovintų svogūnų receptai
Išskirtinai saldžių maisto produktų atsisakoma perdirbtos formos. Priešingu atveju galite išbandyti savo kulinarinius įgūdžius naudodami šiuos receptus su džiovintais svogūnais:
- Anties salotos … Anties krūtinėlę (galite ją pakeisti vištiena) reikia marinuoti 1 ml augalinio aliejaus, sumaišyto su 2 skiltelėmis česnako, 5 g imbiero šaknies, žiupsneliu džiovintų svogūnų ir kalendros, 1/4 puodelio sojos padažo ir 1 šaukštelio.. medus. Būsimasis salotų pagrindas dieną turėtų būti laikomas po maistine plėvele šaltoje vietoje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, marinuota filė kepama ir supjaustoma plonais griežinėliais. Į gautą masę reikia pridėti virtų ir kapotų papildomų ingredientų: 150 g morkų, 200 g bulvių, 4 vnt. kiaušinių, 200 g šviežių ir marinuotų (marinuotų) agurkų, 100 konservuotų žaliųjų žirnelių ir majonezo (grietinės) pagal skonį.
- Greipfrutų salotos … Iš pradžių reikia paruošti padažą iš 90 g majonezo, 50 g jogurto (geriausia ne vaisių), 5 g kapotų petražolių, 150 g tarkuoto kieto sūrio, 1 vnt. svogūnai ir žiupsnelis sausų svogūnų. Lygiagrečiai 2 greipfrutai nulupami ir kepami su migdolais cukruje. Patiekalas išdėstomas taip: salotų lapai išdėliojami lėkštėje, ant viršaus dedami žiedais supjaustyti greipfrutai ir svogūnai. Visa ši kompozicija užpilama padažu ir dekoruojama glazūruotais riešutais.
- Rytiniai pusryčiai … Tokiu atveju ant silpnos ugnies reikia kepti keletą baltos duonos riekelių. Tokio ryto papildymo įdaras bus 300 g kiaulienos sprandinės, supjaustytos sluoksniais ir nuplaunamos, kartu su 30 g džiovintų svogūnų, kuriuos reikia kepti kartu su 30 g kumpio ir 20 g kieto sūrio.
- Svogūnų duona … Panašus patiekalas ruošiamas sumaišant 450 g miltų, 240 ml vandens, 30 ml vandens, 30 g sausų svogūnų, 250 g tarkuoto sūrio, 20 g cukraus ir nedidelį žiupsnelį druskos. Tešlą reikia pamerkti į visus ingredientus pusvalandį. Po to multivarkas įkaitinamas (galite naudoti kepimo skardą), dugnas patepamas aliejumi ir ant jo klojama tešla. Pakilus duonos pagrindui, ji turi būti termiškai apdorota 20 minučių iš kiekvienos pusės vidutinės temperatūros.
- Vištienos blynai … 1 kompiuteris. svogūnai ir 1 skiltelė česnako apdorojami maišytuve. Po to sumaišykite 500 g maltos vištienos, 100 ml grietinėlės (20%), 1 kiaušinį, 1 šaukštą miltų, druskos ir 15 g džiovintų svogūnų. Visi įgarsinti ingredientai šaukštu išdėstomi karštoje keptuvėje ir apkepami iš abiejų pusių.
- Kiaulienos šonkaulių lentyna … Supjaustykite juos į 3-4 šonkaulius ir padėkite į verdantį vandenį. Būtina į jį įpilti žiupsnelį druskos, cukraus ir 5 pumpurus susmulkintų sausų gvazdikėlių. Tada prie šonkaulių su prieskoniais reikia pritvirtinti stambiai supjaustytą svogūną, 1 morką, 4 skilteles česnako, 2 šaukštus. nenuplauti ryžiai. Norėdami paruošti padažą, turite sumaišyti 2 šaukštus. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. cukraus ir medaus, žiupsnelio džiovintų svogūnų, česnako ir aitriosios paprikos, 1 valg. pomidorų padažo ir 2 šaukštai. sojų padažas. Kepimo skarda yra padengta folija, kurioje kepami padažais, ryžiais ir daržovėmis nuskintos šonkauliai.
Įdomūs faktai apie džiovintus svogūnus
Šis produktas buvo žinomas nuo didžiųjų senovės laikų. Persijoje panašus prieskonis kartais tapo patiekalų pagrindu. Tai liudija dokumentas, kuriame caro virtuvės šefas ginčijosi dėl būtinybės turėti šio prieskonio ant didingo žmogaus stalo.
Romos, Egipto ir Graikijos valdovai neignoravo tokio maisto priedo. Piramidžių šalies gyventojai netgi laikė šią daržovę dievų dovana ir prisiekė svogūnais, kad patvirtintų jų sąžiningumą.
Senovės romėnai dažnai nešiojo lanką kaip amuletą. Jie naudojami tiek švieži, tiek džiovinti, kad sustiprintų gyvybingumą. Kai Romos imperija žlugo, svogūnai tapo barbarų meniu pagrindu.
Vėliau šviežias ir džiovintas produktas buvo pradėtas naudoti Europos virtuvėje. Visame pasaulyje išgarsėjo prancūziška svogūnų sriuba, kuri kartu su varlių kojomis laikoma viena iš šalies vizitinių kortelių.
Miglotoje Albiono šalyje - Didžiojoje Britanijoje - ypač gerbiami džiovinti balti svogūnai, kurie net ir perdirbti nepraranda deginančių savybių. Raudona, geltona ir melsvai violetinė spalva dažnai naudojama kaip priedas prie salotų. Kadangi džiovintų svogūnų nauda visų pirma slypi jų antibakterinėse savybėse, verta apsirūpinti šiuo produktu žiemai. Norėdami tai padaryti, turite praleisti tik 7 valandas laisvo laiko.1, 5 kg daržovių supjaustoma 4 mm žiedais, 5 minutes virinama druskos tirpale ir 5-6 valandas džiovinama ant kepimo skardos 50–60 ° C temperatūroje. Po šių manipuliacijų paruoštas ir nebrangus vaistas nuo peršalimo yra paruoštas.
Kiekviena namų šeimininkė turėtų prisiminti, kad yra daug svogūnų veislių. Visi jie turi savo ypatybes, kurios turi įtakos džiovinimo procesui. Tačiau porai apdorojami taip pat, kaip ir jų svogūnai. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie džiovintus svogūnus:
Svogūnai yra neįkainojama gamtos dovana, kuri nepraranda savo savybių net ir perdirbus. Todėl, nesant kontraindikacijų, džiovintą produktą reikia naudoti ruošiant tiek kasdienius, tiek šventinius patiekalus.
