Antis su cukinijomis ir baklažanais iš pirmo žvilgsnio atrodo gana neįprastas patiekalas. Tačiau jis turi pikantišką skonį ir ypatingą aromatą, kuris tikrai pradžiugins visus valgytojus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Aš siūlau paruošti paprastą ir skanų baklažanų, cukinijų ir ančių patiekalą. Išskirtinis maisto bruožas yra tas, kad jo praktiškai nereikia virti, tereikia susmulkinti visus ingredientus. Paprastai įprasta kepti visą antį, tačiau tai ne visada patogu! Kai kurios skerdenos dalys išlieka sausos, kitos nėra visiškai iškeptos, ir ne visiems patinka maišytis su visa skerdiena. Todėl daugelis namų šeimininkių nori supjaustyti paukštį į gabalus.
Ruošiant šį patiekalą yra tam tikrų subtilybių. Kadangi ančių mėsa nuo kitų paukščių skiriasi specifiniu kvapu. Jei šis aromatas jums ypač nepatinka, skerdeną galima mirkyti šaltame vandenyje su citrina arba iš anksto marinuoti. Kaip marinatas naudojamas sojų padažas, vaisių sultys, aromatiniai prieskoniai.
Taip pat verta žinoti, kad antis turi daug kalorijų ir yra sunkiai virškinama organizmui. Dėl šios priežasties jis netinka dietiniam maistui. Norint sumažinti kalorijų kiekį, jį galima nulupti ir išvalyti nuo riebalų. Ir kad mėsa pasirodytų ypač švelni ir sultinga, tada, kepant orkaitėje, paukštį reikia uždengti folija. Likus 15 minučių iki pasirengimo, apsauga paprastai nuimama, kad mėsa įgautų keptą rudą plutą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių (iš jų 2 valandos kepimui)
Ingridientai:
- Bet kurios anties dalys - 1-1,5 kg
- Cukinijos - 1 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pora žiupsnelių
Iškeptos anties virimas su cukinijomis ir baklažanais:
1. Nuplaukite antį, nubraukite odą geležine kempine, kad kuo labiau pašalintumėte juodą įdegį, ir nuvalykite popierine servetėle. Aštriu peiliu supjaustykite jį į gabalus ir visur pašalinkite riebalų perteklių. Jei norite, taip pat galite pašalinti žievelę, tada patiekalas nebus toks riebus. Raskite patogų kepimo indą. Tai gali būti įprasta kepimo skarda, stiklas ar bet kuri kita karščiui atspari forma.
2. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite dideliais gabalėliais ir išdėliokite į formą ant paukščio. Šiame recepte naudoju jaunus baklažanus, todėl jų mirkyti nereikia. Jei naudojate prinokusius vaisius, paprastai juose yra daug kartumo. Jį galite pašalinti mirkydami supjaustytus vaisius druskos tirpale (1 litrui vandens - 1 šaukštą druskos) arba tiesiog pabarstykite daržoves rupia druska. Palaikę vaisius pusvalandį, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite tokio dydžio kaip baklažanai ir suberkite į kepimo indą. Jei daržovė yra sena, pirmiausia ją nulupkite ir pašalinkite dideles sėklas.
4. Nulupkite paprikas iš sėklų, nuimkite šerdį, nupjaukite uodegą ir vidines pertvaras. Vaisius supjaustykite juostelėmis ir sudėkite su visomis daržovėmis. Ten sudėkite nuluptas česnako skilteles.
5. Pagardinkite maistą druska ir maltais pipirais. Uždenkite folija ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių 2 valandas. Prieš kepdami 15-20 minučių nuimkite foliją, kad mėsa paruduotų.
6. Gatavą patiekalą patiekite karštą. Galite patiekti tiek savarankiškai, tiek su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį, keptą su daržovėmis (totorių virtuvė).
