Kas yra paukščių vyšnių augalas, kaip jis renkamas, kalorijų kiekis ir vaisių sudėtis. Naudingos uogų savybės ir kontraindikacijos naudoti. Džiovintų paukščių vyšnių receptai ir įdomūs faktai apie vaisių kultūrą. Paukščių vyšnių naudojimas yra naudingas vyrams. Dėl unikalios sudėties periferinis kraujo tiekimas pagreitėja, o tai reiškia, kad stiprumas padidėja. Taip pat pažymėtas teigiamas poveikis libido.
Jei ant atvirų žaizdų uždedamas mirkytų paukščių vyšnių sluoksnis, galima išvengti pūlingo-uždegiminio proceso vystymosi. Jei mirkytų uogų losjonai reguliariai tepami ant veido, galite atkurti odos toną ir sustabdyti su amžiumi susijusių pokyčių pasireiškimą.
Džiovintų paukščių vyšnių naudojimo žala ir kontraindikacijos
Ne visi į dietą gali įtraukti sveikų uogų patiekalų.
Džiovintų paukščių vyšnių naudojimo kontraindikacijos yra šios:
- Individualus produkto netoleravimas;
- Lėtinis vidurių užkietėjimas, kurį sukelia disbiozė ar virškinimo trakto ligos, nesusiję su peristaltikos greičio pasikeitimu;
- Cukrinis diabetas, nes džiovintose uogose yra tiek daug cukraus, kad ant paviršiaus atsiranda balta saldi gėlė;
- Žindymas, nes minkštime yra alkaloidų, kurie išsiskiria kartu su motinos pienu ir gali neigiamai paveikti kūdikį bei išprovokuoti apsinuodijimą.
Paukščių vyšnios taip pat draudžiamos nėštumo metu. Vidurių užkietėjimas būdingas nėščioms moterims, o uogos turi ryškų fiksuojantį poveikį. Jiems pavojinga džiovinta paukščių vyšnia, kurioje lieka vandenilio cianido rūgšties, nes uogos daužomos kartu su sėklomis. Paukščių vyšnių žala nėščioms moterims yra tokia ryški, kad „įdomioje“padėtyje nepageidautina kvėpuoti žydinčio augalo kvapu - galite išprovokuoti kūno apsinuodijimą, o tai sukels abortą.
Nepageidautina mažiems vaikams gaminti patiekalus su džiovintomis paukščių vyšniomis. Uogos pirmiausia mirkomos, o alkaloidai ir vandenilio cianido rūgštis absorbuojami į minkštimą. Net jei vaikai žino, kaip išspjauti kaulus, apsinuodijimo rizika išlieka.
Džiovintų paukščių vyšnių receptai
Namuose paukščių vyšnias galima džiovinti įvairiais būdais. Pirmenybė turėtų būti teikiama paprasčiausiam. Uogos išdėliojamos ant kepimo skardos, išklotos baltu popieriumi arba pergamentu, ir paliekamos saulėje. Džiovinimo metu šakelės pašalinamos, tačiau vaisiai turi būti periodiškai apversti ir sumaišyti. Naktį kepimo skardos išimamos patalpose, kad nesugertų krintančios rasos. Vidutiniškai procesas trunka 2-3 savaites. Jei padėklai pakeičiami rėmeliais su ištempta tinkleliu, džiovinimas pagreitėja.
Džiovinant orkaitėje palaikykite 70 ° C temperatūrą ir atidarykite dureles orui cirkuliuoti. Šiuo atveju procesas trunka 8-15 valandų.
Produkto pasirengimą lemia „prisilietimas“: esant mechaniniam slėgiui, uogos neturėtų išsiskirti iš sulčių, o pilant jos turėtų skleisti būdingą beldimą ir ošimą, kaip žirniai. Leidžiama rausvos odos spalvos pasikeitimas. Iš džiovintų paukščių vyšnių galima paruošti daugybę patiekalų.
Džiovintų paukščių vyšnių receptai
- Vyšnių tinktūra … Jis naudojamas imunitetui stiprinti ir kaip stalo vynas. Įsigykite degtinės butelį su užsukamu dangteliu. Supilkite pusę butelio, įpilkite 6 šaukštus džiovintų uogų ir 4 šaukštus cukraus, įpilkite degtinės, kiek įmanoma, kad butelis užsidarytų, ir padėkite į tamsią vietą. Po 10 dienų galite paragauti. Sutraukiantis skonis išnyksta, o tinktūra pasirodo labai minkšta, ją galima apibūdinti kaip „subtilią“.
- Vyšnių sirupas … Uogos užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos pastovėti. Vanduo periodiškai keičiamas. Tada sėklos nuo minkštimo atskiriamos intensyviai trinant, užpilamos cukrumi ir verdamos, kol keptuvės turinys sutirštės. Laikykite kaip įprastą uogienę. Receptas užima daug laiko, tačiau skonis to vertas. Sirupas pridedamas kaip skonio gerinimo priemonė prie kepinių, naudojamas kaip sutraukiantis, o gėrimai skiedžiami jo pagrindu. Sudedamųjų dalių proporcijos: paukščių vyšnios, cukrus, vanduo - 1: 1: 1.
- Shangi su paukščių vyšnia … „Shangi“yra pusiau pamirštas rusiškos virtuvės patiekalas, tai atviri pyragaičiai, kaip sūrio pyragai, bet su skirtingu įdaru. Išsijokite pusę kilogramo miltų, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, sausų mielių ir 2 šaukštelius cukraus, 300 ml šilto pieno ir minkykite tešlą. Šaukštelis sviesto visiškai ištirpsta, supilamas į delną ir tešla vėl minkoma 5-7 minutes. Tada jis susukamas į rutulį, dedamas į šiltą vietą po rankšluosčiu, kad tilptų. Kėlimo metu jie stumiami 2-3 kartus. Paukščių vyšnia dedama į puodą, susmulkinama, užpilama verdančiu vandeniu ir virinama apie 5-10 minučių, pridedant prie cukraus. Uogų ir cukraus proporcijos yra 5: 1. Tada įdaras atvėsinamas, vanduo nusausinamas. Tešla iškočiojama mažais apskritimais, išdėliojamas įdaras, kraštai sulankstomi, tarsi ant balinimo. Leiskite šangamui pastovėti 5–7 minutes. Šiuo metu išplakite kiaušinį ir sutepkite produktus. Kepkite 220 ° C temperatūroje, kol tešla lengvai paruduos. Gatavų blauzdų dydis padidėja, todėl jie nėra dedami arti ant kepimo skardos, kitaip jie sulips. Galite valgyti su grietine. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Klasikinis shangi yra paruoštas su įdaru susmulkintos paukščių vyšnios, tačiau jei sėklų grūdai yra supainioti, uogas galite praleisti per mėsmalę.
- Sibiro pyragas … Šis patiekalas yra stalo puošmena tradicinėje Sibiro virtuvėje. Iš anksto turėtumėte paruošti apie 100 g sausų paukščių vyšnių, šiek tiek mažiau nei stiklinę pieno, 4 didelius arba 5 mažus vištienos kiaušinius, šaukštą sviesto, šiek tiek miltų - apie 125 g, bet gali prireikti daugiau. Į tešlą dedama kepimo miltelių - apie 2 arbatinius šaukštelius ar mažiau, šviežios citrinos sultys iš pusės citrinos. Produktai grietinėlės paruošimui: 400 g grietinės, 100 g cukraus. Papuošimui - šokoladas, geriausia baltas, lašais. Sibiro gyventojai pageidauja, kad uogos lengvai kaitintų ir 3 valandas gerai garuotų verdančiu pienu, periodiškai jas kaitindamos iki užvirimo. Uogas patogu reikalauti lėtoje viryklėje, anksčiau tam buvo naudojama rusiška orkaitė. Atskirkite trynius ir baltymus, išplakite trynius su trečdaliu cukraus. Kai putos jau pasirodė, jos sumaišomos su paukščių vyšniomis, pašalinant pieno perteklių naudojant sietelį. Nereikia kruopščiai įtempti. Paukščių vyšnių tešlai gaminti patogu naudoti virtuvinį kombainą arba maišytuvą su dideliu dubeniu. Paukščių vyšnių tešla, sviestas, miltai, citrinos sultys sumaišomi virtuviniame kombaine. Atskirai išplakite baltymus su likusiu cukrumi iki smailių, pamažu įmaišykite juos į tešlą, maišydami mažu greičiu. Įdėkite jį į silikoninę formą arba saulėgrąžų aliejumi pateptą keptuvę, kepkite apie 40 minučių 180 ° C orkaitėje. Jei viršus stipriai iškepęs, uždenkite pergamentu. Kol pyragas kepa, minkoma grietinė. Biskvitą galima perpjauti išilgai ir abi dalis patepti kremu, arba tiesiog aptepti ant viršaus. Šokolado drožlės gausiai apibarstomos kremu. Deserto minusas yra tai, kad jis šiek tiek traškėja ant dantų.
Džiovintos paukščių vyšnios laikomos ne ilgiau kaip 3 metus, produktas nepraranda savo maistinių savybių. Tačiau naudingos medžiagos laikomos ne ilgiau kaip 1, 5 metus. Jei planuojate paruošti gėrimą imunitetui, tada „senoji“paukščių vyšnia nėra gera.
Negalima atsikratyti ruošinio, jei ant džiovintų vaisių atsiranda balta žydėjimas, tačiau kvapas nepasikeičia. Tai tik kristalizuotas cukrus.
Įdomūs faktai apie džiovintas paukščių vyšnias
Paukščių vyšnia tarp senovės slavų buvo siejama su dvasiniu tyrumu ir nekaltumu. Pasak legendos, jauna mergina virto medžiu, kuri niekada nesulaukė vaikino, kurį mylėjo iš visos širdies, dėmesio. Iš pradžių ji tyliai kentėjo ir verkė, kad niekas nematytų, o tada jos širdis virto ledu, o ašaros tapo juodos ir tapo aštrios nuo neapykantos savo laimingam varžovui. Pagonių dievai mieliau mergelę pavertė medžiu, kad ji nepakenktų jaunavedžiams. Nuo tada, kai žydi paukščių vyšnia, prasideda šalti orai.
Paukščių vyšnia kasmet neduoda vaisių. Net jei pavasarį jums patiko subtilus žydėjimo aromatas, negalite laukti vaisių. Augalas reaguoja į nepalankias oro sąlygas ir kenkėjų veiklą.
Soduose paukščių vyšnios nesodinamos, išaugęs medis užima daug vietos ir savo vainiku patamsina naudingą plotą. Tačiau jis dažnai sodinamas kaip dekoratyvinis augalas miesto vietovėse ir gerai įsišaknija.
Sėdėdami parke po paukščių vyšniomis, neturite bijoti, kad jus įkando musės ar uodai. Sausoje minkštime taip pat išlieka fitoncidų. Jei namuose pasodinsite šalia lėkštę džiovintų paukščių vyšnių, pripildytą vandens, kol kvapas išliks, vabzdžiai neerzins.
Iš viso yra 20 paukščių vyšnių rūšių ir beveik visi vaisiai yra valgomi. Vartotojams, kurie nėra susidūrę su botaniniais aprašymais, augalai skiriasi stiebo aukščiu, žiedyno forma ir vaisių spalva. Jie gali būti raudoni arba juodi. Visų rūšių uogas žiemai galima nuimti džiovintos formos.
Žmonėms nevalgomos tik maaki paukščių vyšnių uogos, tačiau tai „nebaisu“. Medis auga Pietų Amerikos subtropikuose ir pasiekia 16 m aukštį. Karčiųjų vaisių rinkimas žmonėms būtų problematiškas. Tačiau lokiai ir paukščiai juos dievina.
Paukščių vyšnią, tradicinę Vidurio Europos teritorijoje, taip pat nėra lengva surinkti. Medžiai užauga iki 8 m aukščio. Tada derlius nuimamas žiemai ir jie mėgaujasi kvepiančiais pyragais su paukščių vyšnia.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie džiovintas paukščių vyšnias:
